Rýže chutná nejlépe k masu, ale jaký je nejlepší způsob, jak maso jíst?

Maso – zejména červené maso, jako je hovězí a vepřové – je pro mnoho lidí oblíbeným jídlem a důležitým zdrojem bílkovin. Je však každodenní konzumace masa škodlivá, zejména pro lidi s vysokým krevním tlakem?

Zvyšuje červené maso krevní tlak?

Dr. Robert Burakoff, člen Americké lékařské asociace a profesor medicíny na Weill Cornell Medical School (USA), uznává, že mnoho vědeckých studií ukazuje, že pravidelná konzumace červeného masa může zvýšit riziko vysokého krevního tlaku. V závislosti na druhu červeného masa a konzumovaném množství však může, ale nemusí způsobit škodu.

Co říká věda?

Vědecké důkazy naznačují, že pravidelná konzumace velkého množství červeného masa může zvýšit krevní tlak. Zde jsou zjištění studií:

Studie z roku 2022 zjistila, že konzumace velkého množství červeného masa obecně (včetně zpracovaného červeného masa) zvyšuje riziko nekontrolovaného vysokého krevního tlaku.

Studie, které se zúčastnilo 31 134 účastníků a která byla sledována po dobu 13 let, ukázala, že ti, kteří jedli nejvíce masa, měli o 39 % vyšší riziko vzniku vysokého krevního tlaku.

Jiná studie ukázala, že konzumace 200 gramů nebo více červeného masa denně zvyšuje riziko o 40 %.

Vědci zjistili, že při mírné konzumaci nezpracované červené maso nezvyšuje krevní tlak - Ilustrace: AI

Hlavním viníkem je zpracované maso.

Nedávná studie zjistila, že pravidelná konzumace nezpracovaného červeného masa nezvyšuje krevní tlak, uvádí web o zdraví Verywell Health.

Naopak konzumace více než 17 gramů zpracovaného masa denně, jako je slanina a klobásy, výrazně zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku.

Přílišné přejídání po dlouhou dobu může být škodlivé.

Studie trvající více než 11 let zjistila, že lidé s vysokým krevním tlakem, kteří jedli hodně červeného masa, měli zvýšené riziko předčasného úmrtí. Nahrazení každých 30 gramů červeného masa denně bílým masem nebo vejci však toto riziko snížilo o 5–10 %.

Kolik masa je bezpečné jíst?

Ačkoli konzumace velkého množství červeného masa může vést ke zvýšení krevního tlaku, tento účinek je při malé nebo mírné konzumaci zanedbatelný.

Výzkumníci zjistili, že při mírné konzumaci nezpracované červené maso nezvyšuje krevní tlak. Při středních nebo nízkých hladinách, zejména u libového, nezpracovaného červeného masa, je riziko zvýšení krevního tlaku zanedbatelné.

Americká kardiologická asociace doporučuje omezit příjem nezpracovaného červeného masa na 50–100 gramů denně, uvádí Verywell Health. Výzkumníci zjistili, že konzumace libového, nezpracovaného červeného masa v tomto doporučeném rozmezí nezvyšuje riziko srdečních onemocnění.

Kromě toho, abyste chránili své zdraví, upřednostňujte libové maso s mírou v kombinaci se zeleninou a celozrnnými obilovinami. Zejména lidé s vysokým krevním tlakem by měli omezit červené maso a zvýšit příjem potravin prospěšných pro srdce, jako jsou ryby, luštěniny a ořechy.

Zdroj: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm