Půlstoletí starý pokrm z lámané rýže, „nejdražší v Hoc Mon“: Vyprodáno za 1 hodinu.

Restaurace s lámanou rýží, kterou vlastní paní Tươi (30 let), je velmi dobře známá zejména obyvatelům Hóc Mônu a obecně hostům v Ho Či Minově Městě, protože podniká již více než 50 let.

Vyprodají se za hodinu; pokud přijdete pozdě, je všechno pryč.

O téhle restauraci jsem slyšel už dlouho, ale teprve teď jsem měl možnost ji vyzkoušet. Protože jsem cestoval celou cestu z mého domova v 8. okrese na ulici Nguyen Anh Thu (okres Hoc Mon), jen abych si dal talíř jejich „nejdražšího“ pokrmu z lámané rýže, který je vyprodaný pouze mezi 7. a 8. hodinou ranní – když přijdete pozdě, už nic nezbývá – takže jsem musel svůj čas využít naplno.

Ráno byla restaurace plná zákazníků.

Zpočátku to byla jen fáma, kterou jsem slyšel od lidí v Hoc Monu. Ale když jsem se tam vydal, abych si to ověřil na vlastní kůži, uvědomil jsem si, že je pravdivá. V 7:30 ráno jsem dorazil do restaurace a stoly uvnitř byly plné zákazníků. Vpředu neúnavně pracovala paní Tuoi, její tchyně a dva asistenti a horlivě se potili, aby zákazníci nemuseli čekat.

Někteří lidé grilovali žebra, všude se valil kouř. Další osoba obsluhovala zákazníky a vynášela jídlo. Tươiina tchyně nabírala rýži na talíře, zatímco Tươi na ně kládla jídlo a občas pomáhala grilovat žebra, aby udržela krok s poptávkou čekajícího davu.

V rozhovoru pro noviny Thanh Nien majitel uvedl, že nejlevnější variantou je zde talíř rýže s vepřovými žebry za 60 000 VND, zatímco plná porce s žebry, vepřovou kůží a vepřovou klobásou stojí 100 000 VND. Restaurace uspokojí všechny potřeby zákazníků. Pokud si zákazníci přejí rýži s vepřovou kůží, prodávají ji také za 40 000 VND.

Každý talíř rýže zde stojí mezi 60 000 a 100 000 VND.

Když jsem to slyšel, v duchu jsem se divil, co je na tom talíři rýže tak zvláštního, že je tak drahý. Normálně by běžný talíř lámané rýže s žebry, vepřovou kůží a masovými kuličkami stál maximálně 35 000–40 000 dongů. Ale vzhledem k počtu zákazníků v restauraci si myslím, že pro to existuje důvod.

S nadšením jsem si objednal porci žeber za 60 000 VND. Během chvilky se přede mnou objevil talíř rýže, z níž stoupala pára a vůně grilovaného masa. Talíř vypadal jednoduše, s přiměřeným množstvím jídla, ne-li... trochu malým, ale na uspokojivou snídani to stačilo.

Když jsem jedl lžíci lámané rýže s grilovaným masem, jarním olejem a křupavými vepřovými škvarky, pokapanými sladkokyselou omáčkou, exploze chutí v ústech mi pomohla pochopit, proč to za tu cenu přitahuje tolik zákazníků.

Ingredience jsou připraveny podle tajného receptu.

Nejlepší na tom je překvapivě lahodná rybí omáčka a grilovaná žebra, která jsou dokonale marinovaná, takže si uvnitř zachovávají vlhkost a zvenku mírně křupavá. Upřímně řečeno, chuť v této restauraci je úplně jiná než ve všech, kde jsem jedl předtím, a zaslouží si hodnocení 9/10.

Paní Ba Lia to předala své vnučce.

Pan Ha Duc Huy (57 let, bydlící v okrese Hoc Mon) se mnou souhlasí a říká, že on a celá jeho rodina v této restauraci jedí už přes 30 let, odmala. „V Hoc Monu tuto restauraci znají všichni. Mnoho zákazníků sem jezdí autem.“

[KLIP]: Půlstoletí starý pokrm z lámané rýže, „nejdražší v Hoc Mon“: Vyprodáno za hodinu, babička předala recept vnučce.

„Když se tu pokusíte najíst v 8:30, nic nezbývá, protože restaurace prodává jen hodinu. Na jídlo se tu musíte spěchat a já jsem si na otevírací dobu zvykl. Ceny jsou pro mě nadprůměrné, ale protože jsem si zamiloval tu chuť, nevadí mi utratit, co bude potřeba,“ řekl zákazník.

Paní Tuoi uvedla, že její rodinná restaurace je otevřena téměř 50 let, tedy od roku 1975. Ceny byly vysoké už od dob její babičky a zůstaly stejné i poté, co po ní zdědila podnik. Podle ní to není drahé a stojí to za úsilí, které její rodinní příslušníci vynakládají na to, aby pro zákazníky s nasazením připravili talíř vepřových žeber.

Restaurace má téměř půl století.

Moje babička prodávala jídlo, i když jí bylo 80 let. Lidé jí říkali „babička Ba Lịa“, a tak byl obchod po ní pojmenován. Poslední 3–4 roky, protože stárne, předala podnikání mně. Tehdy jsem chodil do školy, pak jsem školu odešel a mnoho let jsem jí pomáhal prodávat, než jsem podnik zdědil. Teď občas zajde do obchodu, aby se podívala na svá vnoučata a další členy rodiny a aby se podívala na stálé zákazníky...

Paní Tuoi, majitelka restaurace.

Na otázku, proč prodává jen jednu hodinu ráno a ne déle, majitelka odpověděla, že její stálí zákazníci, kteří chodí už desítky let, jsou na tento rozvrh zvyklí. Její babička takto prodává už od dob své babičky, takže se řídí jejím příkladem.

„Někteří lidé si stěžují, že je to moc drahé, a jiní říkají, že to není lahodné. Ale jídlo prostě nemůže vyhovovat každému vkusu. Snažím se jen co nejlépe obsloužit zákazníky, kteří si jídlo v restauraci zamilují,“ svěřila se.

Restaurace se nachází na ulici Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Paní Tuoi je šťastná, že zdědí restauraci, kterou její babička s celoživotní vášní vybudovala. Slibuje, že zachová babiččiny recepty a restauraci bude rozvíjet tak, aby poskytovala ty nejlepší služby všem zákazníkům, blízkým i vzdáleným, kteří ji v průběhu let podporovali.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm