Restaurace s rozbitou rýží rodiny paní Tuoi (30 let stará, majitelka) je velmi dobře známá zejména obyvatelům Hoc Monu a obecně hostům v Ho Či Minově Městě, protože existuje více než 50 let.
Prodává se 1 hodinu, opozdilci mají vyprodané
O této restauraci jsem slyšel už dlouho, ale až teď jsem měl možnost ji vyzkoušet. Z mého domu v 8. okrese jsem totiž musel jet až na ulici Nguyen Anh Thu (okres Hoc Mon), abych si dal talíř lámané rýže, která je považována za „nejdražší“ a prodává se pouze od 7 do 8 hodin. Pokud přijdu pozdě, nezbude už nic k jídlu, takže musím využít toho času.
Ráno byla restaurace plná zákazníků.
Zpočátku to byla jen fáma, kterou jsem slyšel od lidí z Hoc Mon. Když jsem tam přišel, abych si to sám vyzkoušel, uvědomil jsem si, že je to pravda. V 7:30 jsem dorazil do restaurace a stoly uvnitř byly plné zákazníků. Vpředu seděla paní Tuoi, její tchyně a dva asistenti, jeden s jednou rukou a jednou nohou, a potili se, aby zákazníci nemuseli čekat.
Někdo griloval žebírka a z nich se valil dým. Další servírka obsluhovala zákazníky a vynášela jídlo. Tchyně paní Tuoi nabírala rýži na talíře, zatímco paní Tuoi do nich dávala jídlo. Občas, když měla volný čas, přišla a pomohla grilovat žebírka, aby obsloužila dav čekajících zákazníků.
Majitel se svěřil Thanh Nienovi a řekl, že nejlevnějším jídlem je zde talíř rýže s žebry za 60 000 VND, pokud celá porce s žebry, vepřovou kůží a šunkou stojí 100 000 VND. Restaurace uspokojí potřeby všech zákazníků. Pokud si zákazníci přejí jíst rýži s vepřovou kůží, restaurace ji prodává také za 40 000 VND.
Každý talíř rýže zde stojí 60 000 až 100 000 VND.
Když jsem to slyšel, tak jsem se také divil, co je v tomhle rýžovém pokrmu, že je tak drahý. Normálně by obyčejný lámaný rýžový pokrm s žebry, vepřovou kůží a klobásou stál maximálně 35 000 až 40 000 VND. Ale vzhledem k počtu zákazníků v restauraci si myslím, že všechno má své opodstatnění.
S nadšením jsem si objednal porci žeber za 60 000 VND. Během chvilky mi předložili talíř rýže, z níž se valila pára a linula se vůně grilovaného masa. Talíř rýže vypadal jednoduše a porce jídla byla slušná, i když ne malá, ale na vydatnou snídani stačila.
Když jsem jedl lžíci lámané rýže s grilovaným masem, jarní cibulkou, vepřovými kůžemi pokapanými trochou omáčky a přidanými okurkami, exploze chutí v ústech mi tajně pomohla pochopit, proč je za tu cenu tolik zákazníků.
Ingredience jsou zpracovávány podle tajné receptury.
Nejvíce „zisková“ věc je zde překvapivě lahodná rybí omáčka a dobře marinovaná grilovaná žebra, která si uvnitř zachovávají vlhkost a zvenku jsou trochu křupavá. Upřímně řečeno, chuť této restaurace je úplně jiná než v předchozích restauracích, které jsem navštívil, a zaslouží si hodnocení 9/10.
Paní Ba Lia to předala svým vnoučatům.
Pan Ha Duc Huy (57 let, žijící v okrese Hoc Mon) se mnou souhlasí a říká, že on a celá jeho rodina v této restauraci jedí už více než 30 let, už od jeho útlého věku. „V Hoc Monu tuto restauraci znají všichni. Většina zákazníků sem přijíždí autem.“
[KLIP]: Půlstoletí stará zlomková rýže „nejdražší v Hoc Mon“: vyprodána za hodinu, babička ji předala vnukovi.
Zkuste přijít na jídlo v 8:30 a už nic nezbývá, restaurace prodává jen 1 hodinu. Při jídle se musíte spěchat, jsem zvyklý na jídlo tady a na otevírací dobu. Pro mě je cena vyšší než průměr, ale protože mi tady chutná, nevadí mi utratit jakoukoli částku,“ řekl zákazník.
Paní Tuoi uvedla, že její rodinná restaurace je otevřena téměř 50 let, od roku 1975. Cena restaurace byla vysoká i za dob její babičky a když ji babička učila tomuto oboru, cena zůstala stejná. Podle ní to není drahé a stojí za to úsilí, které její rodinní příslušníci vynakládají, aby pro své zákazníky připravili talíř rýže s žebry.
Restaurace má téměř půl století.
Paní Tuoi, majitelkaNa otázku, proč prodává jen hodinu ráno a ne déle, majitelka odpověděla, že si na tento časový rámec zvykli její stálí zákazníci po celá desetiletí. Její babička prodává od svého narození, takže se také řídí svým babiččiným příkladem.
„Někteří lidé říkají, že je to drahé, jiní říkají, že to není lahodné. Ale jídlo nemůže vyhovovat každému vkusu. Snažím se jen co nejlépe obsloužit zákazníky, kteří si jídlo v restauraci zamilují,“ svěřila se.
Restaurace se nachází na ulici Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).
Paní Tuoi je šťastná, že zdědí restauraci, kterou její babička celý život budovala. Slibuje, že zachová babiččiny recepty a restauraci dále rozvíjí tak, aby co nejlépe sloužila zákazníkům, kteří ji v průběhu let podporovali.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)