Rozmanitý sortiment kokosových bonbónů a marmeládových výrobků.

V dnech předcházejících lunárnímu Novému roku koně 2026 fungují v provincii závody na zpracování kokosu na plný výkon. Voskové kokosové ořechy, které se dříve používaly jako specialita z čerstvého ovoce, se nyní zpracovávají na různé džemy a cukrovinky, které slouží trhu Tet, což nejen zvyšuje hodnotu zemědělských produktů, ale také vytváří pracovní místa a zvyšuje příjmy místních farmářů a pracovníků.

V dnech předcházejících lunárnímu Novému roku koně 2026 fungují v provincii závody na zpracování kokosu na plný výkon. Voskové kokosové ořechy, které se dříve používaly jako specialita z čerstvého ovoce, se nyní zpracovávají na různé džemy a cukrovinky, které slouží trhu Tet, což nejen zvyšuje hodnotu zemědělských produktů, ale také vytváří pracovní místa a zvyšuje příjmy místních farmářů a pracovníků.

Dělníci v závodě na výrobu kokosového džemu a cukrovinek Cam Hang balí kokosové džemy.

V Hamletu 2 v obci Tam Ngai vstupuje závod na výrobu kokosového džemu a cukrovinek Cam Hang (obec Cau Ke), který vlastní paní Nguyen Thi Cam, do své hlavní sezóny. Paní Cam uvedla: „Letošní sezóna Tet zaznamenala 50% nárůst objednávek ve srovnání se stejným obdobím loňského roku, takže závod zahájil výrobu dříve.“ Od 15. dne 11. lunárního měsíce až do současnosti závod vyrábí nepřetržitě téměř každý den, aby splnil dodací lhůty.

Doposud závod vyrobil téměř 20 tun kokosového džemu a cukrovinek, přičemž samotný džem představuje přibližně 12 tun. Aby byl zajištěn stabilní přísun surovin, závod aktivně spolupracuje se 40 místními pěstiteli kokosu a podepisuje smlouvy na dodávky přibližně 30 000 kokosových ořechů. To pomáhá farmářům mít stabilní trh, zajistit si suroviny a kontrolovat kvalitu zpracování.

Podle paní Camové se její rodina dříve zabývala především obchodem s čerstvými voskovými kokosovými ořechy. Vzhledem k rostoucí poptávce po dárcích během Tetu (lunárního Nového roku) si však v roce 2018 uvědomila rostoucí poptávku po dárcích, a tak podnik vyvinul voskový kokosový džem. Produkt se setkal s velkým ohlasem na trhu, a tak podnik pokračoval ve vývoji voskových kokosových bonbónů s různými příchutěmi, jako je banán, kakao, ovocný salát a káva. Během Tetu se podnik zaměřuje na výrobu dalších řad voskového kokosového džemu a bonbónů, což jsou dva vlajkové produkty splňující standardy OCOP.

Kromě závodu Cam Hang se výrobou zabývá i společnost Cau Ke Coconut Processing Company Limited (Vicosap). V továrně pracují dělníci nepřetržitě ve fázích oddělování kokosové dužiny, zpracování, sušení a balení, aby splnili dodací lhůty.

Podle pana Tran Duy Linha, ředitele společnosti Vicosap (obec Tam Ngai): Poptávka na trhu během Tetu (lunárního Nového roku) se ve srovnání s běžnými dny zvyšuje přibližně třikrát, takže společnost musí zvýšit kapacitu a zařídit další výrobní směny. Během Tetu společnost nakupuje přibližně 10 000 voskových kokosových ořechů jako surovinu a udržuje týdenní produkci 3 000 produktů, aby splnila dodací lhůty pro partnery. Tato zrychlená výroba slouží nejen hlavní sezóně, ale také vytváří příležitosti k rozšíření trhu, zvýšení povědomí o voskových kokosových produktech OCOP a dalšímu upevnění jejich pozice jako jedinečného produktu s vysokou ekonomickou hodnotou.

Společnost plánuje udržovat nepřetržitou výrobu až do 27. dne 12. lunárního měsíce, než si dá pauzu na Tet (lunární Nový rok), a bude se snažit dokončit všechny podepsané objednávky. Aby byl zajištěn pokrok, mnoho pracovníků má naplánované přesčasy, zejména ve fázích balení a dokončování. V důsledku toho jsou příjmy pracovníků na konci roku vyšší než obvykle.

Paní Nguyen Thi Oanh, pracovnice, která ve společnosti Vicosap pracuje posledních 5 let, se podělila: „Ve všední dny pracujeme 8 hodin a během Tetu (lunárního Nového roku) často pracujeme přesčas, takže se náš příjem výrazně zvyšuje. To je také doba, kdy pracovníci využívají příležitosti ušetřit si na pokrytí životních nákladů a připravit se na Tet.“

Pan Tran Thanh Binh, tajemník stranického výboru obce Tam Ngai, uvedl: „V současné době má obec téměř 180 hektarů voskových kokosových ořechů a zásobuje trh více než 900 000 plodů. Rozvoj zpracovatelských zařízení významně přispěl ke zvýšení hodnoty voskových kokosových ořechů. Dříve zemědělci prodávali ovoce převážně čerstvé v závislosti na trhu; nyní se díky hlubokému zpracování hodnota produktu výrazně zvýšila. Díky stabilním nákupům ze strany podniků lidé s jistotou investují do péče o své kokosové zahrady a zlepšování kvality ovoce.“

Místní úřady aktivně fungují jako most mezi farmáři a podniky, podporují propagaci obchodu, reklamu na produkty a usměrňují rozvoj hlubokého zpracování. Zároveň volají po investicích do propojení produkce s cestovním ruchem, včetně zážitkových aktivit v kokosových zahradách, budování turistických atrakcí, rozšiřování trhů a zvyšování hodnoty místních specialit.

Díky zadávání veřejných zakázek, zvýšené výrobní kapacitě a rozšíření trhu se vytvořil dodavatelský řetězec od kokosových zahrad až po dárkové produkty k Tetu (lunárnímu Novému roku), což zvyšuje hodnotu místních specialit a vytváří udržitelné zdroje obživy pro mnoho domácností. Voskové kokosové výrobky se nejen konzumují v tuzemsku, ale také se distribuují na mnoho míst prostřednictvím sítě stálých zákazníků a darují se Vietnamcům v zahraničí, což přispívá k propagaci místního image.

Text a fotografie: MY NHAN

Zdroj: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/