Místní specialita - rybí omáčka Diem Dien

Ve Vietnamu existuje mnoho lahodných druhů rybích omáček, přičemž každý region má svou vlastní jedinečnou chuť. Mezi nimi jeden druh rybí omáčky ze severu vyniká svou bohatou, hustou konzistencí, která uchvacuje nespočet hostů. Je to rybí omáčka Diem Dien, specialita z moře, která byla zvolena za „vysoce kvalitní vietnamský produkt“.

Việt Nam•14/09/2025

Navzdory četným vzestupům a pádům se zdejší lidé stále vyrábějí rybí omáčky tradičními ručně vyrobenými metodami bez jakýchkoli chemických katalyzátorů. To je princip, na kterém se skrývají autentické rybí omáčky Diem Dien. Mezi ty nejkvalitnější patří koncentrovaná rybí omáčka, ančovičkovitá rybí omáčka a rybí omáčka ze scadu.

Výběr ingrediencí je klíčový pro vytvoření slavné rybí omáčky Diem Dien. Brzy ráno se lidé hrnou do přístavu, aby si z rybářských lodí vybrali a nakoupili čerstvé, velké ančovičky, lososy nebo bílé krevety. Po omytí a scezení se ryby fermentují v hliněných nádobách a kádích v poměru 10 kg ryb na 2 kg soli. Podle místních obyvatel se nejlepší rybí omáčka fermentuje ve starých, sluncem sušených hliněných nádobách a kádích, protože sluneční záření pomáhá udržet teplo a zajišťuje tak kvalitu omáčky. Asi po půl měsíci, kdy je slunce silné, se víka otevřou, aby se ryby osušily, a čistou bambusovou tyčí se míchají, dokud se zcela nerozpustí. Fermentace pokračuje další rok. Poté následuje proces filtrování. Rybí omáčka se několikrát filtruje přes síta, cedníky a čisté utěrky, dokud se tekutina nestane čirou, načež se odstraní pěna na povrchu.

Způsob výroby fermentované krevetové pasty se mírně liší. Po několika dnech, kdy krevety rovnoměrně absorbují sůl, se umístí na síto nebo se o ně tře, aby se zachytila stékající tekutina. Zachycená tekutina se nalije do sklenic nebo nádob a nechá se na dobře větraném místě. Za slunečných dnů se tyto nádoby otevírají, aby rybí omáčka zůstala voňavá.

Po dokončení výše uvedených kroků se rybí omáčka suší na slunci, dokud nezíská zlatou barvu jako med, nezhoustne a nezhoustne a nebude mít výraznou vůni.

Rybí omáčka Diem Dien se dnes stala slavnou a je nepostradatelnou místní kulinářskou specialitou v jídle každé rodiny. Každá kapka rybí omáčky je vyvrcholením slunečního svitu, větru, mořských vln a srdce i duše obyvatel tohoto pobřežního regionu. Mnoho turistů, kteří tuto oblast navštíví, nikdy nezapomene ochutnat a koupit rybí omáčku jako dárek, aby svým rodinám přinesli chuť moře.

TTXTDLHY

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.