Divoké hrozny

Druhy planě rostoucích rostlin

Po rozsáhlém cestování po oblasti Bay Nui jsem viděl mnoho druhů lesního ovoce pocházejícího z této země, mezi nimiž divoké hrozny udělaly obzvláště silný dojem díky své hojnosti, růstovým vlastnostem a kulinářské hodnotě. Stále si pamatuji, jak jsem s panem Tran Dai Lamem, obyvatelem městské části Tinh Bien, vystoupil na horu Phu Cuong hledat divoké hrozny; byl to skutečně poučný zážitek.

Divoké vinné révy obvykle plodí mnoho hroznů ovoce. Foto: MINH QUAN

Hora Phu Cuong je středně vysoká, nepatří k legendárním Sedmi horám, ale disponuje jedinečnou, nedotčenou krásou. Po únavném výstupu do svahu jsme dorazili ke starému bambusovému háji, na kterém se drželo několik divokých vinných rév. Pan Lam vysvětlil: „Divoké vinné révy mají velmi silnou vitalitu. V období sucha se trpělivě kroutí a čekají na déšť, pak znovu vzkvétají, kvetou a přinášejí plody. V minulosti se v této oblasti hojně vyskytovaly divoké hrozny. Děti, které pásly bizony a krávy, sbíraly zralé divoké hrozny k jídlu. Divoké hrozny mají velmi výraznou sladkokyselou chuť, kterou si pochutnávají nejen děti, ale i dospělí.“

Podle pana Lama má každá divoká réva mnoho hroznů. Každý hrozn může obsahovat stovky hroznů. Rostou podél bambusových lesů nebo se drží větví velkých stromů. Když jsme toto místo navštívili začátkem června lunárního kalendáře, divoké hrozny právě začínaly nést mladé plody. Hrozny visely nejistě na vinných révách a vytvářely výrazný dojem na ty, kteří je viděli poprvé. Mladé hrozny jsou zelené a mají velmi jedinečnou kyselou chuť. Každý zralý hrozn divokých hroznů může vážit 500–700 g nebo i více. Zralé divoké hrozny mají výraznou fialovou barvu, která je pro oko velmi příjemná.

Jakmile se tato réva přichytí ke stromu, tento strom se neprosperuje. Proto se místní obyvatelé po určitou dobu divoké révě vyhýbali, protože nenabízela žádný ekonomický užitek. Prostě vykvetla, přinesla plody a pak v lese spadla na zem. Toto divoké ovoce vyhledávali jen ti, kteří je skutečně chtěli jíst.

Staňte se specialistou

Postupem času místní obyvatelé využívali divoké hrozny pro jejich ekonomickou hodnotu. Sbírali je k výrobě vína a užívali si lahodnou chuť z hor. Zralé divoké hrozny, když jsou namočené ve víně, získají velmi krásnou barvu. Lidé v horských oblastech proto začali toto ovoce stále více „lovit“.

Pan Nguyen Van Son, usazený na úpatí hory Phu Cuong, má o divokých hroznech znalost. Prozradil: „Pro výrobu vína z divokých hroznů stačí utratit zralé hrozny, důkladně je omýt a nechat uschnout. Poté hrozny dejte do sklenice, přidejte kamenný cukr a zalijte vínem. Nechte hrozny měsíc namočit a budete mít várku voňavého a lahodného vína. Před pitím je třeba ho naředit. Je to specialita; podávám ho pouze hostům z dálky, aby si mohli vychutnat chutě hor a lesů.“

Když jsme dorazili, přinesl nám, cestovatelům, sklenici vína z divokých hroznů, abychom ho ochutnali. Jeho sladkokyselá chuť s lehce štiplavou lesní příchutí byla skutečně jedinečná. Pan Son řekl, že lidé vyrábějí víno z divokých hroznů už dlouho, ale až doteď se to nepovažovalo za specialitu. S rozvojem sociálních médií se víno z divokých hroznů rozšířilo, takže o něm ví více lidí a vyhledávají si ho.

„Lidé začínají přemýšlet o prodeji divokých hroznů, aby si vydělali něco navíc. Protože je to „dar“ z lesa, množství je poměrně omezené. Stejně jako já prodávám jen několika stálým zákazníkům v Long Xuyen a Chau Doc, přičemž si každou sezónu vydělám několik set tisíc dongů. Pokud to všechno nespotřebuji, sdílím to se zákazníky, kteří to potřebují, místo abych chodil a sklízel divoké hrozny a prodával je za peníze. Pouze ti, kteří si chtějí z divokých hroznů skutečně vydělat, chodí a sbírají velké množství, aby je prodali zákazníkům,“ vysvětlil pan Son.

Podél cesty z čtvrti Thou Son do čtvrti Tinh Bien mohou turisté snadno najít stánky prodávající divoké hrozny a různé druhy vína vyrobeného z tohoto ovoce. Podle prodejců stojí zralé divoké hrozny 50 000 VND/kg. Víno z divokých hroznů stojí 50 000 VND/litr, přičemž lepší a bohatší odrůdy jsou dražší. Kromě toho se zde prodávají také divoké hrozny, které se několik měsíců kvaší vrstvením hroznů a kamenného cukru, čímž vzniká lahodná směs oblíbená mezi ženami.

Divoké hrozny, divoce rostoucí rostlina horské oblasti, odrážejí rozmanitost způsobu, jakým lidé v oblasti Bay Nui využívají přírodu. Pokud máte možnost tuto zemi navštívit, měli byste alespoň jednou ochutnat víno z divokých hroznů, abyste pocítili bohatou chuť destilovanou ze slunce a větru majestátního regionu That Son.

THANH TIEN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/dan-da-nho-rung-a461843.html