Divoké hrozny

Divoké rostliny

Po dlouhé době cestování po oblasti Bay Nui jsem viděl mnoho druhů lesního ovoce, které v této zemi roste, mezi nimiž divoké hrozny zanechaly zvláštní dojem díky své výnosnosti, růstovým vlastnostem a kulinářské hodnotě. Stále si pamatuji, jak jsem s panem Tran Dai Lamem, obyvatelem městské části Tinh Bien, vystoupil na horu Phu Cuong hledat divoké hrozny, a to mi skutečně otevřelo oči.

Divoké révy vinné často plodí mnoho hroznů ovoce. Foto: MINH QUAN

Hora Phu Cuong má střední výšku, nepatří k legendárnímu That Son, ale v sobě skrývá jedinečnou divokost. Po chvíli stoupání po strmém svahu jsme dorazili ke starému bambusu, nad kterým visí několik divokých vinných rév. Pan Lam řekl: „Divoké vinné révy mají velmi silnou vitalitu. V období sucha se schoulí a trpělivě čekají, až přijde déšť, znovu vzkvétají, pak kvetou a přinášejí plody. V minulosti bylo v této oblasti poměrně hodně divokých hroznů. Děti, které pasly buvoly a krávy, často trhaly zralé divoké hrozny k jídlu. Divoké hrozny mají velmi výraznou sladkokyselou chuť, milují je nejen děti, ale i dospělí.“

Podle pana Lama má každá divoká réva mnoho hroznů plodů. Každý hrozn má až stovky plodů. Rostou podél bambusových lesů nebo se houpou z korun velkých stromů. Když jsme dorazili začátkem června lunárního kalendáře, divoké hrozny měly mladé plody. Každý hrozny visely nejistě na révě a vytvářely dojem na ty, kteří je viděli poprvé. Mladé hrozny jsou zelené a mají velmi zvláštní kyselou chuť. Každý hrozen divokých hroznů může po dozrání vážit 500 - 700 g nebo i více. Divoké hrozny mají po dozrání charakteristickou fialovou barvu, která je velmi příjemná na pohled.

Jakmile se tato réva přichytí ke stromu, nebude dobře růst. Proto bývaly doby, kdy místní obyvatelé divokou révu „ignorovali“, protože nepřinášela ekonomický užitek. Jen tiše kvete, plodí a pak v lese opadá. Pouze ti, kteří je opravdu chtějí jíst, tyto divoké plody vyhledávají.

Staňte se specialistou

Postupem času místní obyvatelé využívali divoké hrozny pro jejich ekonomickou hodnotu. Lidé je nacházejí, aby si je namáčeli ve víně a užívali si lahodnou chuť hor a lesů. Zralé divoké hrozny, když jsou namočené ve víně, mají velmi krásnou barvu. Proto lidé v horách začali toto ovoce více „lovit“.

Pan Nguyen Van Son, usazený na úpatí hory Phu Cuong, má o divokých hroznech znalost. Prozradil: „Pro výrobu vína z divokých hroznů stačí utratit zralé hrozny, omýt je a scedit. Poté hrozny dejte do sklenice, přidejte kamenný cukr a zalijte vínem. Hrozny nechte měsíc namočit, abyste získali várku lahodného vína. Před použitím ho musíte naředit. Je to specialita, já ji používám jen k pohoštění hostů z daleka, aby si mohli vychutnat chuť hor a lesů.“

V den, kdy jsme dorazili, přinesl svému příteli sklenici vína z divokých hroznů, aby ho ochutnal. Sladkokyselá chuť, štiplavá vůně lesa byla opravdu výjimečná. Pan Son řekl, že divoké hrozny se ve víně namáčely už dlouho, ale nepovažovalo se to za specialitu. Když se rozvinuly sociální sítě, víno z divokých hroznů se hojně prodávalo, takže ho mnoho lidí znalo a chtělo si ho vychutnat.

„Lidé začínají přemýšlet o prodeji divokých hroznů, aby si vydělali více peněz. Protože se jedná o „dary“ z lesa, množství je poměrně omezené. Stejně jako já prodávám jen několika známým v Long Xuyen a Chau Doc s tržbami několika set tisíc dongů za sezónu. Pokud nemůžu použít všechno, sdílím to se zákazníky v nouzi, nejdu sklízet divoké hrozny, abych je prodával za peníze. Pouze ti, kteří si opravdu chtějí vydělat na divokých hroznech, sbírají velké množství, aby je prodali zákazníkům,“ vysvětlil pan Son.

Podél trasy z čtvrti Thou Son do čtvrti Tinh Bien mohou návštěvníci snadno najít stánky prodávající divoké hrozny a vína z tohoto ovoce. Podle prodejců stojí zralé divoké hrozny 50 000 VND/kg. Víno z divokých hroznů stojí 50 000 VND/litr a pokud se jedná o lahodnější a aromatičtější druh, cena se zdvojnásobí. Kromě toho se zde prodávají divoké hrozny, které se několik měsíců fermentují tak, že se vrstva hroznů a vrstva kamenného cukru namočí po dobu několika měsíců, čímž vznikne lahodná směs vody, která je oblíbená u žen.

Divoké hrozny, které jsou divoce rostoucí rostlinou z horských oblastí, odrážejí rozmanitost způsobu, jakým lidé využívají přírodu v oblasti Sedmi hor. Pokud máte možnost tuto zemi navštívit, měli byste ochutnat víno z divokých hroznů, abyste pocítili bohatství krystalizované ze slunce a větru v majestátním regionu That Son.

THANH TIEN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/dan-da-nho-rung-a461843.html