Unikátní kultura rýžového vína komunity Muong.

Rýžové víno – voňavý nápoj s charakteristickou chutí severozápadních hor – spojené s územím známým jako kolébka kultury Muongů se již dlouho stalo krásným kulturním prvkem komunity a nese poslání spojovat lidi s přírodou a navzájem propojovat lidi prostřednictvím setkávání a sdílení.

Unikátní kultura rýžového vína kmene Muong je ctěna a propagována na kulturních a turistických akcích provincie.

Lidový řemeslník Bui Van Minh z osady Man Bui v obci Thuong Coc vzpomíná, že i když uplynuly více než dva roky, ozvěny Festivalu rýžového vína v rámci Týdne kultury a cestovního ruchu Hoa Binh (dříve Hoa Binh) stále utkvěly v paměti jemu i mnoha lidem v regionu Muong. Festival nabídl bohatý zážitek s jedinečnými uměleckými aktivitami a komunitní kulturní výměnou; byla to příležitost pro řemeslníky ze čtyř regionů Muong: Bi, Vang, Thang a Dong, aby představili své jedinečné zvyky a způsoby pití rýžového vína, a tím probudili hrdost a touhu zachovat vzácné kulturní dědictví komunity Muong.

Jak ženy z kmene Muong v obci Dai Dong vyrábějí lahodné rýžové víno.

V jazyce Muongů se rýžové víno nazývá „raw toong“. Nikdo přesně neví, kdy Muongové začali rýžové víno vyrábět, víme jen, že se jedná o fermentovaný nápoj, který používají v životě již dlouhou dobu a který vyrábějí šikovné ruce a inteligence žen. Rýžové víno se používá v rodinách, při oslavách, svatbách, kolaudačních večírcích, pohřbech, obřadech pohřbu a dalších rituálech.

Listové kvasnice – „duše“ rýžového vína – musí být lidmi z kmene Muong pečlivě připraveny.

Podle paní Bui Thi Cui, majitelky závodu na výrobu rýžového vína Muong Vang v okrese Hoa Binh, spočívá tajemství výroby lahodného rýžového vína v kvasnicích. Listové kvasnice kmene Muong, považované za „duši“ rýžového vína, se vyrábějí z různých lesních rostlin, listů a přírodních ingrediencí, jako jsou chilli papričky, zázvor, galangal, listy jackfruitu, listy guavy, listy maliníku, kafrová kůra, divoký kardamom a horské listy... Zejména ebenová kůra je nezbytná pro vytvoření sladké, charakteristické chuti rýžového vína, které má duchovní hodnotu a ztělesňuje hloubku kultury komunity.

Mohlo by vás zajímat

Unikátní hory a písečné duny ve tvaru velryb jsou v Gia Lai spojovány s legendami.Od hor až po pobřeží obdařila příroda zemi Gia Lai horami a písečnými dunami ve tvaru obřích velryb, které jsou spojovány s legendárními příběhy.

Co by měl Vietnam udělat před novým cyklem El Niño?Vietnam se může ocitnout v silném cyklu El Niño, který v nadcházejícím období zvýší riziko sucha, nedostatku vody a pronikání slané vody do mnoha oblastí.

Zachování a propagace kulturních hodnot Čamů v moderní době.Uprostřed spalujícího slunce Ninh Phuoc (provincie Khanh Hoa) stále pilně pracují ruce řemeslnice Truong Thi Gach s hlínou. Ve svých 80 letech se více než 60 let věnuje tradičnímu hrnčířskému řemeslu kmene Cham. Příběh této řemeslnice z hrnčířské vesnice Bau Truc je živým pohledem na cestu zachování a propagace kulturních hodnot kmene Cham v moderním životě. Toto poselství šíří i Festival etnické kultury Cham, který se konal v Khanh Hoa od 26. do 28. června a který uspořádalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu ve spolupráci s Lidovým výborem provincie Khanh Hoa s tématem „Zachování a propagace kulturní identity etnické skupiny Cham v nové éře“ a kterého se zúčastnili lidé a řemeslníci ze 7 provincií a měst: Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong, Tay Ninh, An Giang, Ho Či Minovo Město a Khanh Hoa.

Lepkavá rýže se smíchá s rýžovými slupkami a vaří se v páře nad kamny na dřevo.

Ingredience pro výrobu rýžového vína zahrnují lepkavou rýži, rýžové slupky a droždí. Lepkavá rýže se přes noc namáčí, aby změkla; rýžové slupky se promyjí, osuší a poté se důkladně smíchají s rýží, než se napaří na dřevěném ohni. Jakmile rýže vychladne, přidají se droždí a směs se nechá kvasit. Tento proces vyžaduje dovednost a pečlivost, aby se zajistilo, že droždí pronikne každým zrnkem rýže a slupkou a zachová lahodnou chuť vína po dlouhou dobu. Jakmile je víno úspěšně zkvašeno, umístí se do sklenic, pevně se uzavře a nechá zrát. V horkém počasí trvá asi 20 dní, než víno dosáhne požadované sladkosti, zatímco v chladném počasí trvá více než měsíc, než je možné ho konzumovat.

Po vychladnutí se rýže důkladně smíchá s kvasnicemi, poté se uzavře a nechá kvasit.

Muongové mají zvyk pít alkohol ve shromážděních a ve skupinách. Když dorazí hosté, hostitel rozprostře na podlahu rohožku, doprostřed postaví džbán vína a vyzve všechny, aby se shromáždili. Po přátelském pozdravu hostitel vyzve hosty, aby se napili „ze zahrady a potoka, aby zmírnili únavu z dlouhé cesty“. Muongové tomu říkají zvyk pití „z thong can“. Následuje pití ve dvojicích, muži a ženy, čtyři, šest nebo více lidí, kteří pijí společně, čímž vytvářejí vřelou, harmonickou a soudržnou atmosféru.

Rýžové víno se stalo atraktivním kulturním a turistickým „vyslancem“.

Podle pana Bui Van Nama, státního úředníka v oddělení správy kulturního dědictví ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu, je kromě tradiční hostiny zabalené v listech běžným kulturním prvkem v komunitě Muong i pití rýžového vína. Rýžové víno je přítomno téměř ve všech důležitých rituálech. V eposu Mo Muong, když lidé objevili oheň, vodu a rýži, také vytvořili jídlo, nápoje a recept na výrobu rýžového vína. Na svatbách se nevěsta bez sklenice rýžového vína nemůže dostat do domu svého manžela; na Tet (lunární Nový rok) se bez sklenice rýžového vína jaro skutečně nejedná o úplné jaro. Pití rýžového vína není jen o vychutnání si nápoje, ale také o společný kulturní prvek, kde se lidé shromažďují, sdílejí a posilují svá pouta lásky a náklonnosti jeden k druhému.

Rodinné recepty v kombinaci se zručnýma rukama žen z kmene Muong vytvářejí tyto lahodné sklenice rýžového vína.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Díky úsilí všech úrovní, sektorů a lokalit o zachování a propagaci hodnot kulturního dědictví se tradiční kultura rýžového vína kmene Muong stala široce známou a oceňovanou lidmi po celé zemi.

Rýžové víno se stalo kulturním a turistickým ambasadorem a nabízí jedinečný a podmanivý zážitek pro domácí i zahraniční turisty. V roce 2023 bylo rýžové víno kmene Muong v provinciích Hoa Binh a Phu Tho oceněno Vietnamskou asociací kulinářské kultury jako jedno ze 121 typických vietnamských jídel a nápojů.

Bui Minh

Zdroj: https://baophutho.vn/doc-dao-van-hoa-ruou-can-cua-cong-dong-muong-256210.htm