Bouřka v oblasti Le - slavná specialita oblasti s bílým pískem

Pokud jednoho dne navštívíte Hoa Thang (Lam Dong), zemi zlatého písku a spálenin sluncem na jižním centrálním pobřeží, zeptejte se místních na „Dong Khu Le“. Vyprávějí vám zvláštní příběh o tomto malém zvířeti.

Ještěrky v oblasti Le kdysi žily skryté pod bílým pískem a poté se staly slavnou pochoutkou, která láká turisty. Za sladkou vůní „grilovaných ještěrek se solí a chilli“ nebo „salátu z ještěrek s citronovými listy“ se skrývá nejen chuť, ale i cesta k oživení.

Dong Khu Le byl jednou loven téměř k vyčerpání.

Khu Le, rozlehlá písčitá oblast v obci Hoa Thang, byla místními obyvateli kdysi nazývána „hlavním městem bouří“ díky horkému, suchému klimatu a písčité půdě, což jsou ideální podmínky pro prosperitu tohoto plaza. Bouře žijí v hlubokých písečných jeskyních, živí se listy a plody, jsou mírné, čistotné a mají obzvláště lahodné a výživné maso.

Kvůli své vzácnosti a lahodné povaze se ještěrky staly terčem masivního lovu. Po celá desetiletí byly divoké ještěrky nekontrolovaně využívány, což způsobilo dramatický pokles jejich počtu.

Lidé v oblasti Le si do zahrad přinesli přírodní bouřky, aby je vyvolali.

Hlavní potravou varana jsou batáty, vodní špenát.... (Zdroj fotografie)

Mezitím se v roce 2006 farmář jménem Duong Minh Cong z vesnice Hong Chinh odvážně rozhodl přinést ještěrky odchycené ve volné přírodě, aby je odchoval na své zahradě k testování. Mnoho lidí nevěřilo, že byl úspěšný. Ještěrky jsou totiž zvyklé žít ve volné přírodě, jsou plaché a v zajetí se obtížně rozmnožují.

Pan Cong byl ale odhodlaný: „Varana musí být neporušená a její nohy nesmí být při odchytu zlomeny, aby se mohla adaptovat a rozmnožovat.“ Po určité době experimentování s modelem stodoly na ploše 2 000 metrů čtverečních dokázal, že varan může být domestikován, dobře roste a má vysokou ekonomickou hodnotu.

Tím se ale jeho ještěří farma nezastavila a Ministerstvo vědy a techniky provincie ve spolupráci s Univerzitou zemědělství a lesnictví v Ho Či Minově Městě si vybralo jeho ještěří farmu jako místo pro výzkum a zachování genového zdroje ještěrky z oblasti Le, druhu s ekologickými charakteristikami písčité oblasti.

V domácích zahradách se objevují bouřky

Od pionýrské domácnosti až po současnost má celá obec Hoa Thang téměř 40 domácností chujících ještěrky s celkovou plochou stájí přes 5 hektarů. Díky nashromážděným zkušenostem a podpoře ze strany vlády a vědců jsou chovné techniky stále systematičtější.

Obchodníci přicházejí na místo, aby si koupili bouřky

Paní Nguyen Thi Tuong Vy, jedna z domácností, které je chovají ve vesnici Hong Lam, se podělila: „Varany se tak snadno chovají. Jejich potravou jsou obvykle listy batátů, vodní špenát, arašídy, rybí jikry, dračí ovoce atd. Péče o varany je však velmi pracná. Proto je nutné zvládnout techniky a také pečlivě sledovat dobu rozmnožování, aby bylo zajištěno rozumné rozdělení chlévů…“.

Paní Nguyen Thi Tuong Vy, jedna z domácností chujících ještěrky ve vesnici Hong Lam

Paní Vy také uvedla, že komerční maso z varanů se v současnosti pohybuje v cenovém rozmezí 650 000 až 800 000 VND/kg. Varani jsou vyhledávaní restauracemi, jídelnami a turistickými oblastmi s řadou atraktivních pokrmů. Mezi pozoruhodné pokrmy patří: grilovaní varani se solí a chilli, salát z varanů s citronem a chilli, kaše z varanů se zelenými fazolkami, varani dušení v rýžovém papíru a dokonce i varani dušení s čínskými bylinkami... Každý pokrm má bohatou, novou chuť, která je mezi turisty velmi oblíbená.

Bouře se stávají slavnou specialitou. (Foto: Internet)

Khu Le bývala revoluční základnou Le Hong Phong, kde zanechalo své stopy mnoho generací bojovníků odboje. Zachování původního druhu ještěrek není jen ekonomickou akcí, ale také snahou o zachování identity, ochranu biologie a obnovu jedinečné ekologické oblasti.

Pan Chung dodal, že mnoho domácností nyní organizuje zážitkové zájezdy, jako například: návštěvu klecí s ještěrkami, odchyt ještěrek a jejich zpracování na místě. Chovu ještěrek se věnují nejen starší lidé, ale i mladí lidé v oblasti. Pro ně je to způsob, jak mít stabilní příjem a zachovat si část duše své vlasti.

Z pokraji vyhynutí se bouřka v oblasti Le vydala na cestu oživení díky rukám a lásce obyvatel Hoa Thang. Nyní je bouřka nejen slavnou specialitou, ale také miniaturním obrazem ekonomického přístupu spojeného s ochranou přírody ze strany zemědělců, kteří se odmítají vzdát ostrého slunce a písku.

Zdroj: https://baolamdong.vn/dong-khu-le-dac-san-tru-danh-vung-cat-trang-390780.html