Voskový kokos - nečekaný dar od přírody.

Procestoval jsem mnoho provincií a ochutnal všechny druhy ovoce, ale až když jsem navštívil Tra Vinh (nyní provincie Vinh Long ), byl jsem skutečně uchvácen chutí, která byla zároveň známá i jedinečná: voskový kokos Cau Ke.

Ten výlet se stal úplnou náhodou. Díky doporučení kamaráda jsem měl možnost navštívit zahradu voskových kokosových palm, která se nacházela poblíž mostu Cau Ke. Cesta do zahrady byla úzká, po obou stranách lemovaná řadami tmavě zelených kokosových palm, jejichž listy se proplétaly a kymácely v šumivém říčním vánku. Z červených taškových střech domů podél silnice se ozývalo kokrhání kohoutů a hrající si děti a vytvářely poklidnou venkovskou scenérii, kterou si mnozí z nás, obyvatel měst, můžeme vybavit jen ve svých vzpomínkách.

CN4 nsbp.jpg — Kokosový vosk Cau Ke je známý po celé zemi.

Majitelem sadu je strýček Ba, farmář, který se kokosovým ořechům věnuje od dětství. Hosty vítá s prostým úsměvem a vypráví příběhy jako nekonečný proud: od historie voskových kokosových palem, které se v této zemi objevily ve 40. letech 20. století, až po to, jak si zdejší lidé váží a starají se o každou kokosovou palmu jako o poklad. „Pěstování voskových kokosových ořechů je podobné pěstování běžných kokosových ořechů, ale silná, vosková dužina uvnitř je dar od přírody, ne něco, o čem můžeme rozhodovat,“ řekl strýček Ba s úsměvem. Podle něj v trsu voskových kokosových ořechů obsahuje vosk pouze asi čtvrtina plodů, zbytek jsou normální kokosové ořechy. Někdy celá trs voskové kokosové ořechy vůbec neobsahuje. Tato náhodnost je to, co dělá voskové kokosové ořechy tak cennými: vzácnými, vzácnými a nepředvídatelnými.

Stál jsem v chladném stínu kokosové palmy a sledoval, jak strýček Ba dovedně otevírá čerstvě utržený voskový kokos. Uvnitř místo průzračné vody obyčejného kokosu byla hladká, bílá, lepkavá, krémová dužina. Nabral ji do misky, přidal trochu kondenzovaného mléka, pár drcených pražených arašídů a kostky ledu. A tady to máte – jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný „voskovo-kokosový salát“.

V okamžiku, kdy se mi první lžička dotkla jazyka, jsem pochopila, proč lidé po této chuti tolik touží. Je bohatá a krémová, ale ne presladená, jemně sladká, aniž by byla příliš silná, s náznakem mléčné, arašídové vůně. Chlad ledu se mísí s měkkou, žvýkací texturou kokosové rýže a probouzí mé smysly. V chladném vzduchu, uprostřed šustění kokosových listů a jemného vánku na řece se mi lahodná chuť jako by rozlévala po celém těle. Najednou jsem si pomyslela, že kdybych si tohle měla vychutnat v nóbl kavárně ve městě, pravděpodobně bych tak úplný pocit nezažila.

Život je vskutku někdy jako ten kokosový háj: některé kokosové ořechy jsou sladké, jiné ne a nikdy nevíte, co dostanete. Ale právě tento prvek překvapení ho dělá tak zajímavým. Kdyby bylo všechno jisté, život by možná ztratil své kouzlo. Voskový kokos se svou náhodností stává jemnou připomínkou: vážte si nečekaného, protože někdy jsou to neocenitelné dary.

Když jsem opouštěl kokosový háj, odnesl jsem si s sebou nezapomenutelnou sladkou a osvěžující dochuť. Pokud budete mít někdy možnost cestovat do delty Mekongu, věřím, že jakmile se usadíte pod kokosovými palmami Cau Ke a vychutnáte si lžičku chladivé, krémové kokosové vody, pochopíte, jaké to je, když se vám probudily všechny smysly. Chuť, čich, zrak, sluch, hmat – to vše se prolíná v okamžiku tak jednoduchém, a přesto natolik, aby se stalo vzpomínkou, která vydrží navždy.

PHI LONG

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html