Voskový kokos - náhodný dar z nebe i země

Také jsem navštívil mnoho provincií a ochutnal všechny druhy ovoce, ale až po návštěvě Tra Vinh (nyní provincie Vinh Long) mě skutečně uchvátila chuť, která byla zároveň známá i zvláštní: kokosový ořech Cau Ke.

Výlet se uskutečnil náhodou. Na doporučení kamaráda jsem měl možnost navštívit zahradu voskových kokosových palm, která se nachází podél mostu Cau Ke. Cesta do zahrady byla malá a úzká, s řadami tmavě zelených kokosových palm po obou stranách, jejichž listy se proplétaly a kymácely se s každým šuměním říčního vánku. Z červených taškových střech domů podél silnice se ozývalo kokrhání kohoutů a hrající si děti a vytvářelo poklidný obraz krajiny, který si mnozí z nás, obyvatel měst, můžeme najít jen ve svých vzpomínkách.

CN4 nsbp.jpg — Kokosový vosk Cau Ke je celostátně proslulý.

Majitelem zahrady je strýček Ba – farmář, který má ke kokosovým ořechům vztah od dětství. Hosty vítá s prostým úsměvem a vypráví příběhy jako nekonečný proud: od historie voskové kokosové palmy, která se v této zemi objevila ve 40. letech 20. století, až po to, jak si zdejší lidé váží a starají se o každou kokosovou palmu jako o poklad. „Pěstování voskových kokosových ořechů je jako pěstování obyčejných kokosových ořechů, ale pevný vosk uvnitř je dán Bohem, my se o to nemůžeme rozhodovat,“ řekl strýček Ba s úsměvem. Podle něj má ve svazku voskových kokosových ořechů vosk jen asi čtvrtina plodů, zbytek jsou stále obyčejné kokosové ořechy. Někdy celý svazek nemá žádné voskové plody. Právě tato náhodnost dělá voskové kokosové ořechy cennými: drahocennými, vzácnými a nepředvídatelnými.

Stál jsem v chladném stínu kokosové palmy a sledoval jsem, jak strýček Ba dovedně otevírá čerstvě utržený voskový kokos. Uvnitř nebyla čirá tekutina jako v běžném kokosu, ale hladká, lepkavá, krémově bílá dužina. Nabral ji do misky, přidal trochu kondenzovaného mléka, drcené pražené arašídy a pár drcených kostek ledu. Výsledkem byl rustikální, ale neuvěřitelně atraktivní pokrm ze „smíšeného voskového kokosu“.

Když se mi první lžička dotkla jazyka, pochopil jsem, proč lidé tuto chuť tolik milují. Byla bohatá, ale ne příliš, sladká, ale ne příliš drsná, s nádechem mléčné a arašídové vůně. Chlad ledu smíchaný s měkkostí kokosové rýže mi probudil ústa. V chladném prostoru, šustění kokosových listů, šumění větru na řece, se lahodná chuť jakoby rozlévala po celém těle. Najednou jsem si pomyslel, že kdybych si tento pokrm vychutnával v nóbl kavárně ve městě, pravděpodobně bych nikdy neměl tak úplný pocit.

Život je vskutku někdy jako trs kokosových ořechů: některé jsou sladké, některé špatné a nikdy nevíme, co dostaneme. Ale právě překvapení tvoří poezii. Kdyby bylo všechno jisté, život by možná ztratil svou zábavu. Voskový kokos se svou náhodností stává jemnou připomínkou: vážit si nečekaného, protože někdy jsou to neocenitelné dary.

Z kokosové zahrady jsem si s sebou odnesl nezapomenutelnou sladkou dochuť. Pokud budu mít možnost jet na Západ, věřím, že až se usadím pod korunami kokosových ořechů Cau Ke a vychutnám si lžíci chladného voskového kokosu, pochopím, co to znamená mít „pět smyslů, které mluví“. Chuť, čich, zrak, sluch, hmat – to vše se smísilo v jednom velmi prostém okamžiku, ale dost na to, aby se stalo vzpomínkou, která zůstane navždy uchována v srdci.

PHI LONG

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html