Bohatá na chuť mořské soli

Listy rostliny Nàng Rây se před sušením na vzduchu důkladně omyjí. Foto: VL

Obyvatelé horského okresu Bac Tra My jsou po generace zvyklí používat rostlinu Nàng Rây k mletí soli jako koření pro rodinná jídla. Nàng Rây je rostlina, která hojně roste na polích a zahradách etnických menšin v okrese.

Rostlina Nàng Rây preferuje stín, roste pod lesními korunami a má výraznou vůni, díky čemuž je vhodná k namáčení grilovaného masa a říčních ryb nebo kyselého ovoce.

Aby se pro spotřebitele vytvořil pohodlný produkt s dlouhou trvanlivostí, družstvo pro rozvoj zemědělství, lesnictví a všeobecných obchodních služeb Phu Quy (dále jen „družstvo Phu Quy“) v obci Tra Dong (okres Bac Tra My) provedlo výzkum a uvedení na trh produktu ze soli Nang Ray.

Podle pana Le Van Ba, člena družstva Phu Quy, jednotka provedla průzkum v obci Tra Dong a zjistila, že se zde pěstuje přibližně přes 5 000 stromů Nàng Rây. Družstvo nakupuje listy Nàng Rây a divoké chilli papričky, které zpracovává na sůl Nàng Rây.

Zpracovaná sůl se poté plní do sklenic. (Foto: VL)

Podle pana Ba musí proces výroby sklenice lahodné soli Nàng Rây splňovat přísné technické standardy. Listy Nàng Rây se sklízejí, myjí a poté suší na vzduchu. Listy Nàng Rây nesnesou přímé sluneční světlo, takže všechny kroky se provádějí ve stínu.

Listy rostliny Nàng Rây se jemně nasekají a smíchají s divokými chilli papričkami, poté se rozemelou na pastu, než se upraží, naplní a zabalí do stroje. 100g sklenice soli Nàng Rây se na trhu prodává za 20 000 VND.

Pan Ba ​​řekl: „Po mnoha neúspěšných pokusech členové družstva prozkoumali a vyvinuli recepturu pro výrobu granulí pro náš solný produkt Nàng Rây, což má za následek velmi jedinečnou chuť. Sůl, kterou vyrábíme, je vyrobena z čistých zemědělských produktů od místních farmářů a nepoužívá žádné konzervační látky.“

V současné době, kdy je v komunitě pouze asi 5 000 rostlin narcisů, nestačí produkce narcisové soli pro zásobování trhu, takže družstvo dodává sazenice, aby rozšířilo zdroj suroviny.“

Družstvo Phu Quy investovalo přes 120 milionů VND do strojů na výrobu hygienické a potravinářsky nezávadné soli Nang Ray. Z této částky Národní cílový program pro výstavbu nových venkovských oblastí poskytl 19 milionů VND na pomoc družstvu s dokončením strojního systému. V poslední době si několik turistických podniků ve městě Da Nang objednalo sůl Nang Ray pro dodávky turistům.

V roce 2024 se v okrese Bac Tra My objevilo 7 produktů od 4 zúčastněných subjektů v programu OCOP, které dosáhly 3hvězdičkového hodnocení, včetně: čajových sáčků Nang Ray s vůní soli, hořkého melounu a skořice od družstva Phu Quy (Tra Dong); čajových sáčků Tra My s vůní skořice a pomeranče a esenciálního oleje *Thien Nien Kien* od zemědělského a léčivého výrobního družstva Ban Boa (Tra Giap); sušených nudlí pho z horské rýže a čajových sáčků *Xuyen Chi* od výrobního a obchodního servisního zařízení Thanh Binh (město Tra My); a ženšenového vína Vinsam Ngoc Linh od společnosti Vinsam Quang Nam Investment and Development Co., Ltd. (město Tra My).

Zdroj: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html