Lidé v hornaté oblasti Bac Tra My měli po dlouhou dobu ve zvyku používat tuto rostlinu k drcení soli jako koření do rodinných pokrmů. Jedná se o druh rostliny, která hojně roste na polích etnických menšin v okrese.
Rostlina miluje stín, roste pod lesními korunami a má charakteristickou vůni, vhodnou k namáčení grilovaného masa, říčních ryb nebo kyselého ovoce.
Aby společnost Phu Quy Agricultural and Forestry Development - General Trade and Service Cooperative (zkráceně Phu Quy Cooperative) v obci Tra Dong (okres Bac Tra My) vytvořila pohodlný a dlouhodobě trvanlivý produkt, provedla výzkum a uvedení na trh prosáté soli.
Podle pana Le Van Ba - člena družstva Phu Quy provedla jednotka průzkum v obci Tra Dong, kde se vysazuje více než 5 000 stromů Nang Ray. Družstvo nakupuje listy Nang Ray a divokou chilli papričku Sim, aby je zpracovalo na solné produkty Nang Ray.
Podle pana Ba musí proces výroby sklenice prosáté soli se silnou chutí splňovat technické normy. Proseté listy se sbírají, omyjí a poté suší na vzduchu. Proseté listy nesnesou přímé sluneční světlo, takže všechny kroky se musí provádět ve stínu.
Listy se nasekají a smíchají s divokým chilli, poté se rozemelou, než se vloží do pekáče, plnicího stroje a zabalí se do hotového výrobku. 100g sklenice prosáté soli se na trhu prodává za 20 tisíc VND.
Pan Ba řekl: „Po mnoha neúspěšných experimentech členové družstva zkoumali recepturu pro výrobu granulí pro prosátou sůl s velmi jedinečnou chutí. Sůl, kterou vyrábíme, pochází z čistých zemědělských produktů místních farmářů, bez použití jakýchkoli konzervantů.“
V současné době, kdy v komunitě roste asi 5 000 stromů Nang Ray, nestačí produkce soli Nang Ray pro zásobování trhu, takže družstvo dodává semena, aby rozšířilo zdroj surovin.
Družstvo Phu Quy investovalo do strojního systému v celkové hodnotě více než 120 milionů VND na výrobu hygienicky prosátých solných produktů, které zajišťují bezpečnost potravin. Zejména Národní cílový program pro nový rozvoj venkova podpořil družstvo 19 miliony VND na dokončení strojního systému. V poslední době si řada investičních jednotek v oblasti cestovního ruchu ve městě Da Nang objednala prosáté solné produkty pro dodávky turistům.
V roce 2024 dosáhlo 3hvězdičkového hodnocení 7 produktů od 4 subjektů zapojených do programu OCOP v okrese Bac Tra My, včetně: produktů z prosáté soli a skořicově vonných čajových sáčků z hořkého melounu od družstva Phu Quy (Tra Dong); skořicově vonných pomerančových čajových sáčků Tra My a produktů z esenciálního oleje Thien Nien Kien od družstva Ban Boa Agricultural and Medicine Materials Production Cooperative (Tra Giap); produktů pho ze sušené rýže a čajových sáčků xuyen chi od společnosti Thanh Binh Production and Service Business Establishment (město Tra My); a ženšenových vín Ngoc Linh Vinsam od společnosti Vinsam Quang Nam Investment and Development Company Limited (město Tra My).
Zdroj: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html
Komentář (0)