Ceny sušených mořských plodů rostou kvůli nedostatku surovin.

Ke konci roku vstupuje trh se sušenými mořskými plody v některých lokalitách provincie do své vrcholné nákupní sezóny, což způsobuje současný nárůst cen mnoha položek. Hlavními důvody jsou pokles produkce mořských plodů a nárůst nákladů na vstupní materiál. Mnoho podniků je nuceno snižovat náklady, aby si udržely zákazníky, ale stále se jim obtížně daří vyhnout se zvyšování prodejních cen.

Balení hotových sušených krevet ve společnosti Thai Thuy Limited Company, okres Rach Gia. Foto: AN LAM

Procházka tradičními trhy v obci Kien Luong, okrese Giong Rieng nebo městské části Rach Gia v posledních dnech odhalí, že ceny sušených mořských plodů se ve srovnání s obdobím před několika měsíci zvýšily o 20 000 až 200 000 VND/kg v závislosti na položce. Na stáncích se sušenými mořskými plody se sušená hadohlavá ryba prodává za 320 000 až 450 000 VND/kg; sušený sumec s chilli a cukrem za 390 000 až 429 000 VND/kg; sušená tilapie za 230 000 až 320 000 VND/kg. Cena sušených krevet se pohybuje v rozmezí 680 000 až 890 000 VND/kg, přičemž velké krevety stojí 2 miliony VND/kg. Nejvyšší nárůst zaznamenaly sušené olihně, a to ze 700 000 na 950 000 VND/kg, a ručně ulovené olihně na 1,5 milionu VND/kg. Tyto ceny nutí mnoho kupujících pečlivěji přemýšlet o výběru zboží na Tet (lunární Nový rok).

Podle majitelů několika zařízení na zpracování sušených ryb v provincii se od devátého lunárního měsíce cena surovin neustále zvyšuje, přičemž některé druhy vzrostly o 30 %. Zejména oblíbené druhy sušených ryb pro Tet (lunární Nový rok), jako jsou ančovičky, jehlice a pruhované hadovky, jsou vzácné. „Ančovičky a jehlice jsou oblíbené u mnoha spotřebitelů. Jehlice se přitom chytají převážně ve volné přírodě, takže jejich produkce silně závisí na přílivu a odlivu a počasí. Mnoho stálých zákazníků nemá žádné ryby k dodání nebo dostává jen malé množství,“ řekl pan Cao Van Thai, majitel zařízení na zpracování sušených ryb v okrese Rach Gia.

Pozorování v závodech na zpracování sušených ryb v obcích Thanh Phuoc, Vinh Phong a U Minh Thuong ukazují, že cena různých druhů sušených sladkovodních ryb se ve srovnání se stejným obdobím loňského roku zvýšila o 15 000–20 000 VND/kg. Podle obchodníků je však tento nárůst stále nevýznamný ve srovnání s rostoucími cenami surovin. Podle paní Do Ngoc My, prodejkyně sušených ryb v obci Vinh Phong, zatímco ceny surovin prudce vzrostly, cena hotových výrobků vzrostla pouze o přibližně 15 %. „Ceny surovin se minulý měsíc zvýšily o 30 %, ale pokud odpovídajícím způsobem zvýšíme prodejní cenu, zákazníci budou mít potíže s nákupem. Prodejci sušených ryb se musí smířit s nižšími zisky, aby si udrželi vztahy se zákazníky,“ uvedla paní My.

Podle paní My se letošní nabídka sušených ryb na Tet (lunární Nový rok) neočekává tak hojná jako v předchozích letech. „Ryb je méně, takže jich letos na Tet rozhodně nebude dostatek. Mnoho stálých zákazníků si objednávky zadalo brzy, aby si zajistili zásoby,“ řekla paní My. Aby prodejci sušených ryb „přežili“ hlavní sezónu, musí minimalizovat náklady. „Dříve jsme si najímali přepravce, aby objednávky doručovali okamžitě, ale teď zákazníkům doručuji sama, což snižuje náklady a dává mi větší kontrolu nad mým časem,“ sdělila paní Tran Thi Hong, obyvatelka obce Kien Luong.

Vzhledem k rostoucím cenám sušených ryb na trhu spotřebitelé, i když se cítí trochu „zdrceni“, stále akceptují nové ceny kvůli poptávce po Tetu (lunárním Novém roce). Paní Nguyen Thi Huong, která bydlí v okrese Rach Gia, řekla: „Každý Tet si moje rodina koupí několik kilogramů sušených ryb jako dárky a pro osobní potřebu. Letos je cena vyšší, takže kupuji méně, ale vybírám si tu nejlepší kvalitu s jasným původem.“ Mnoho malých obchodníků se domnívá, že se spotřebitelské trendy mění; zákazníci, kteří si kupují sušené ryby, se nezajímají jen o cenu, ale také o kvalitu, přírodní metody zpracování a minimální množství přísad. To je také důvod, proč se sušené ančovičky, jehlice a hadohlavé ryby ulovené ve volné přírodě, i přes jejich vyšší ceny, stále dobře prodávají.

Podle předpovědí obchodníků by cena sušených mořských plodů mohla do Tetu (lunárního Nového roku) mírně kolísat, pokud bude nabídka surovin i nadále omezená. Nárůst však nebude kvůli omezené kupní síle příliš drastický.

AN LAM

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/gia-kho-tang-do-thieu-nguyen-lieu-a471828.html