Vrhání sítí na lov ančoviček na řece Hau.

V minulosti byla příroda štědrá a lidé lovili jen velké ryby a věnovali malou pozornost drobným rybám, jako jsou ančovičky. Když se však zdroje ryb a krevet vyčerpaly, staly se ančovičky cenným vodním zdrojem pro rybáře, kteří je lovili do sítí a poskytovali jim tak další příjem ve volném čase.

Plovoucí na řece

Za úsvitu pan Nguyen Van Hanh (Bay Hanh, 64 let, bydlí poblíž ostrůvku Binh Thuy) nastartoval svůj motorový člun a vydal se na řeku Hau, aby hodil sítě na ančovičky. V tomto období se voda v řece kalní, což signalizuje blížící se období povodní. V tomto období je ančoviček poměrně hodně, volně plavou na hladině, což rybářům usnadňuje nahazování sítí a lov velkého množství. Pan Bay Hanh, který má dlouholeté zkušenosti v rybářském řemesle, dokáže na první pohled poznat, kdy se ančovičky objeví, ať už ve velkém, nebo malém počtu. „Tento druh žije převážně v povrchové vrstvě a živí se planktonem, takže se velmi snadno chytá,“ řekl pan Bay Hanh.

Podle lidové moudrosti, když se blíží odliv, hejna ryb plavou na hladině a hledají potravu. Mnoho lidí z říčních vesnic využívá této doby a vydává se na pádlování na lodích k řece, aby nahodili sítě. V závislosti na přílivu, který není ve dne ani v noci stálý, rybáři využívají příležitosti k lovu ryb v řece. Každé ráno pan Bay Hanh uloví 30 kg ančoviček. Tento druh ryb je hojný asi 6 měsíců v roce. Když se hladina povodně silně zvedne a voda se od bahna zbarví do červena, pan Bay Hanh dočasně odloží vesla a na několik měsíců odpočívá, poté pokračuje v cestě k řece, aby nahodil sítě a sklidil ančovičky.

Rybáři se chystají vyrazit do řeky, aby hodili sítě na ančovičky.

Rybáři neúnavně pracují na řece a dřou se s velkými obtížemi a vrhají sítě v naději, že si vydělají peníze na uživení svých rodin. Čas letí, sezóna lovu ančoviček postupně končí a lidé přecházejí k jiným profesím, aby se uživili. Pan Bay Hanh uvedl, že kolem sedmého lunárního měsíce se povodňová voda silně rozlila a rybáři přestali házet sítě na ančovičky. V této době ryby plavou po proudu a lidé na několik měsíců dočasně přestanou lovit ryby. Někteří lidé chodí pracovat jako dělníci, aby si vydělali něco navíc. „Zbývá mi asi měsíc, než přestanu házet sítě na ančovičky. V devátém lunárním měsíci bude ančoviček více,“ řekl pan Bay Hanh.

Pan Bay Hanh seděl u řeky Hau a vzpomínal na doby, kdy zde bylo hojnost ryb, a s lítostí si povzdechl. V minulosti lidé jedli převážně velké ryby; drobné ančovičky se jedly jen zřídka. Když jich byl nadbytek, lidé je fermentovali do rybí omáčky, sušili je a jedli je celoročně. Pan Bay Hanh býval jedním z „mistrů“ specializujících se na lov velkých ryb do sítí v úseku řeky Hau, kde se protíná s řekou Vam Nao. Vyprávěl, že tento úsek řeky se hemžil rybami a krevetami. Každý den nahazoval sítě a chytal velké ryby, jako jsou hadohlavci, ropuchy, sumci a obří sumci... „Tehdy bylo v tomto úseku řeky nespočet velkých ryb. Každou noc jsem chytal desítky kilogramů ryb – to bylo normální. Lidé se ani neobtěžovali jíst ančovičky,“ zasmál se pan Bay Hanh.

Specialita z ančoviček

Procházeli jsme se po písečné vesnici a viděli jsme lidi, jak vynášejí misky s rybami na břeh a rozkládají ančovičky na síťovaných podložkách, aby je usušili. Při pohledu na bílé, lesklé ančovičky pod sluncem jsme cítili čerstvost a lahodnost těchto sušených ryb. Pan Vu (57 let) každou rybu otočil a řekl, že v současné době jsou ančovičky mezi kupujícími velmi žádané. Čerstvé ančovičky stojí 20 000 VND za kilogram, zatímco sušené ančovičky stojí 150 000 VND za kilogram. V současné době jsou sušené ančovičky považovány za specialitu a drobní obchodníci je nakupují a prodávají ve východních provinciích, jako jsou Binh Duong, Dong Nai nebo Ho Či Minovo Město.

Každý den se v této písečné vesnici specializuje více než 20 lodí na házení sítí na ančovičky, přičemž každá osoba uloví v průměru asi 30 kg. Ráno sem obchodníci přijíždějí, aby nakoupili asi 1 tunu ančoviček, které pak suší a prodávají po celém regionu. V současné době se sušené ančovičky zpracovávají na mnoho atraktivních pokrmů, jako jsou: dušené, smažené a vařené na páře. „Některé restaurace s kaší z mungo fazolí nebo pandanových listů připravují dušené sušené ančovičky, které jsou velmi lahodné,“ řekl pan Vu. Tento druh sušených ančoviček je jedinečný, snadno se jí a má sladkou dochuť, jako by byl nasycen aluviální půdou delty Mekongu, což je vlastnost, kterou nikde jinde nenajdete.

Ančovičky a scad chytají rybáři na řece Hau.

Díky bohatým zdrojům ančoviček mají domácnosti na ostrůvku Binh Thuy stabilní příjem z lovu ančoviček. V průměru si každá loď po odečtení všech výdajů vydělá přes 500 000 VND denně. Pan Vu uvedl, že pokud navštívíte ostrůvek Binh Thuy brzy ráno, uvidíte mnoho lodí, které vrhají sítě na lov ančoviček plujících na řece. Po několika hodinách rybáři vytáhnou své sítě na břeh, aby ryby vylovili, což vytváří živou scénu. Lov ančoviček závisí na počasí. Za slunečných dnů plave v povrchové vrstvě vody mnoho ančoviček. Po vytažení ančoviček ze sítí je rybáři suší nebo prodávají čerstvé obchodníkům.

Na březích řek rybáři také používají nylonové sítě k obepnutí oblasti, kde chytají ančovičky. Tato metoda rybolovu je běžně známá jako lov ančoviček do sítí nebo jednoduše lov ančoviček do sítí. Tyto ryby prodávají obchodníci na trhu za 40 000 až 50 000 VND za kilogram. Ančovičky se používají hlavně k dušení nebo smažení, což je velmi lahodné. Podle zkušených rybářů oblasti s výskytem ančoviček naznačují čistou vodu. V řece Hau jsou zdroje ančoviček stále hojné a poskytují příjem venkovským obyvatelům. „Díky lovu ančoviček do sítí mám peníze na pokrytí svých každodenních životních nákladů. Každý břeh řeky je pro ančovičky útočištěm,“ řekl pan Tam Phat, který se specializuje na lov ančoviček do sítí na řece Hau.

Lov ančoviček je považován za obyčejné zaměstnání. Jak léta plynou, žijí u řeky a tiše loví ryby, aby se uživily, a řídí se rytmem času.

LUU MŮJ

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html