V Phu Thongu se zachovává tradiční řemeslo výroby nudlí pho.

Když se zmíní tradiční řemeslo výroby rýžových nudlí v severní části provincie Thai Nguyen, mnoho lidí si okamžitě vybaví vesnici Pho Chinh v obci Phu Thong. Po mnoho let se zdejší domácnosti zachovávají v oblasti ruční výroby rýžových nudlí, čímž se zachovávají rodinné tradice a zároveň se vytvářejí pracovní místa a postupně se zvyšují příjmy.

Poměr syrové a vařené mouky je tajemstvím výroby tenkých, žvýkacích rýžových nudlí s charakteristickou chutí Phu Thong pho.

Paní Ha Thi Hau, narozená v roce 1967, a její manžel, pan Tran Van Quyen, se výrobě rýžových nudlí věnují již po celá desetiletí. Přestože se jedná o tradiční rodinný podnik, v současné době si denní produkci udržuje pouze pár, protože jejich děti mají svá vlastní zaměstnání.

Podle paní Hauové se pro výrobu nudlí pho musí rýže očistit, namočit asi na 4 hodiny a poté se rozemlít na mouku. Poté se mouka namočí dalších 8 hodin, než se použije k výrobě nudlí. Proto si domácnosti obvykle připravují ingredience odpoledne předem.

„Normálně musíme vstávat ve 4 hodiny ráno, abychom zapálili kamna a uvařili vodu na výrobu nudlí pho. S 25–30 kg rýže denně moje rodina obvykle končí kolem 10. nebo 11. hodiny dopoledne. I když je práce docela těžká, s manželem se ji stále snažíme udržovat, protože chceme zachovat tradiční řemeslo a předat ho našim dětem a vnoučatům,“ svěřila se paní Hauová.

Po napaření se rýžové nudle dělí na tři druhy. Čerstvé nudle lze ihned použít s vývarem a doprovodnými ingrediencemi. „Horké“ nudle se suší na slunci 1,5–2 hodiny. Sušené nudle se naopak musí sušit na slunci 3–4 hodiny, dokud zcela nevyschnou, než se zabalí pro dlouhodobé uchování.

Používání strojů na krájení nudlí pomáhá domácnostem zlepšit produktivitu práce a snížit čas a úsilí vynaložené na zpracování.

V posledních letech se díky podpoře různých strojů, jako jsou mlýny na rýži a kráječe nudlí, práce výrobců nudlí stala méně namáhavou a zvýšila se i produktivita práce.

Mohlo by vás zajímat

Ministerstvo průmyslu a obchodu uspořádalo 8. ročník programu „Vitalita vietnamského zboží“ s tématem „Milovaný odstín“.Banh bot loc (tapiokové knedlíčky), lotosová semínka Hue, sezamové bonbóny, královský čaj, esenciální olej z kajeputu, ao dai (tradiční vietnamský oděv), ručně vyráběné tašky z ostřice… mnoho typických produktů a kulturních předmětů starobylého hlavního města se sejde na ulici Trang Tien 62 v Hanoji v 8. ročníku programu „Vitalita vietnamského zboží“ s tématem „Milovaný Hue“, který se bude konat od 26. do 28. června 2026.

Vietnamsko-laoský veletrh 2026 spojuje stovky firem.Vietnamsko-laoský veletrh 2026 se bude konat od 16. do 20. července ve Vientiane a vytvoří příležitosti pro navazování obchodních kontaktů, expanzi na trh a podporu bilaterálního obchodu.

Průzkum turistických produktů a poznávání říční kultury Kokosové země.V rámci programu průzkumu turistických produktů, který se má konat v rámci příprav na slavnostní podpis dohody o spolupráci v oblasti rozvoje cestovního ruchu mezi Lidovým výborem provincie Vinh Long a akciovou společností Vietravel Tourism, zorganizovalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu 28. června prohlídku čtvrti Ben Tre, kde si hosté mohli prohlédnout mnoho charakteristických turistických produktů.

Domácnosti ve vesnici Pho Chinh si však stále zachovávají tradiční metodu výroby rýžových nudlí v kamnech na dřevo spolu s vlastními tajnými recepty na těsto. Díky tomu jsou hotové nudle tenké, žvýkací a mají charakteristickou chuť bez nutnosti jakýchkoli přísad.

Podle statistik místní samosprávy má vesnice Pho Chinh v současnosti více než 20 domácností, které se zabývají tradičním řemeslem výroby rýžových nudlí. S průměrnou prodejní cenou 25–28 tisíc VND/kg u dušených rýžových nudlí a 35–40 tisíc VND/kg u sušených rýžových nudlí může každá domácnost po odečtení nákladů dosáhnout zisku přes 10 milionů VND měsíčně.

Než se rýžové nudle v Phu Thong staly široce známým komerčním produktem, jakým jsou dnes, vyráběly se hlavně pro rodinné potřeby nebo se dávaly jako dárky příbuzným během svátků a Tetu (lunárního Nového roku).

Před více než deseti lety, spolu s ekonomickým rozvojem a poptávkou na trhu, začaly domácnosti produkující pho dostávat objednávky od restaurací, které servírují snídaně. Od té doby se Phu Thong pho postupně objevilo na mnoha trzích a v obchodech s potravinami v provincii a konzumuje se i v některých sousedních lokalitách, jako jsou Cao Bang a Lang Son.

Podle místních odhadů se však průmysl výroby rýžových nudlí v Phu Thongu dosud plně nerozvinul. Mnoho domácností nemá dostatek prostoru pro sušení a výrobní proces je silně závislý na počasí.

Kromě toho produkt není profesionálně zabalen a postrádá výraznou značku, což omezuje jeho potenciál expanze na trhu.

Paní Luu Thi Quyet, starostka vesnice Pho Chinh, jakožto znalec místního průmyslu výroby rýžových nudlí uvedla: „Lidé doufají, že se jim bude i nadále dostávat pozornosti a podpory ze všech úrovní vlády a místních úřadů, aby se odvětví mohlo rozvíjet udržitelnějším způsobem, vytvářet více pracovních míst a zvyšovat příjmy lidí.“

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Ve skutečnosti, spolu s realizací programů a projektů na podporu hospodářského rozvoje a zlepšení života lidí, měly místní úřady konkrétní pokyny k propagaci hodnoty tradičního řemesla výroby nudlí pho.

Pan Nong Ngoc Huan, předseda Lidového výboru obce Phu Thong, uvedl: „Lidový výbor obce bude i nadále podporovat domácnosti, které se v oblasti výroby spojují s družstvy, a v roce 2026 dokončí registrační dokumentaci pro produkty OCOP.“ Spolu s tím lokalita vytvoří podmínky pro to, aby družstvo mohlo rozšířit své vazby s výrobními domácnostmi, zvýšit produkci a propagovat a zavádět produkty prostřednictvím různých vhodných forem s cílem rozšířit spotřebitelský trh. Cílem je zachovat a rozvíjet tradiční řemeslo ruční výroby rýžových nudlí, vytvořit více pracovních míst a zvýšit příjmy lidí.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202606/giu-lua-nghe-lam-banh-pho-truyen-thong-o-phu-thong-9054326/