Tofu je nejen lahodné, ale také osvěžuje tělo, takže je ideální pro horké letní dny. Níže uvádíme několik lahodných a osvěžujících pokrmů z tofu, které si můžete vyzkoušet připravit doma.
Polévka z tofu a mořských řas
Ingredience na tofu a polévku z mořských řas zahrnují 4 kusy měkkého tofu (v závislosti na počtu osob), 20 gramů sušených mořských řas, 50 gramů hub shiitake, jarní cibulku a koriandr. Součástí je také koření, jako je sůl, kořenící prášek, rybí omáčka a pepř.
Polévka z tofu a mořských řas. (Foto: Ivivu)
Postup: Sušené mořské řasy namočte do vody, dokud nezměknou, důkladně propláchněte a sceďte. Houby shiitake namočte do vody, dokud nezměknou, odstraňte stonky, propláchněte a rozkrojte napůl. Tofu nakrájejte na malé kousky velikosti sousta. Omyjte a nadrobno nasekejte zelenou cibulku a koriandr.
Příprava polévky: Přiveďte vodu k varu, přidejte houby shiitake a vařte asi 5 minut. Poté přidejte fazole a vařte další 2–3 minuty. Do polévky přidejte mořské řasy, dochuťte solí, kořením a rybí omáčkou. Vařte další 1–2 minuty, vypněte oheň a přidejte nakrájenou jarní cibulku a koriandr.
Nalijte polévku do misek a posypte trochou pepře (volitelně). Tato polévka z tofu a mořských řas je osvěžující, výživná a velmi prospěšná pro vaše zdraví.
Dušené fazole s houbami shiitake
Ingredience zahrnují 4 plátky tofu, 100 g hub shiitake, 1 mrkev, jarní cibulku a koriandr. Mezi koření patří ústřicová omáčka, rybí omáčka, cukr, sůl a pepř.
Postup: Namočte houby shiitake do vody, dokud nezměknou, důkladně je propláchněte a odstraňte stonky. Oloupejte a nakrájejte mrkev na tenké plátky. Omyjte a nadrobno nasekejte jarní cibuli a koriandr.
(Ilustrační obrázek: BHX)
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte tofu a smažte ho dozlatova. Sejměte a sceďte. Orestujte nakrájenou šalotku dozlatova, poté přidejte houby shiitake a mrkev a orestujte s ústřicovou omáčkou a dochuťte dle chuti.
Přidejte tofu do restovaného masa spolu se směsí hub shiitake a mrkve. Vařte na mírném ohni, dokud tofu neabsorbuje koření.
Naaranžujte na talíř a posypte nasekanou jarní cibulkou a koriandrem. Tento pokrm kombinuje dozlatova osmažené tofu s houbami shiitake a mrkví, což vytváří lahodnou a lákavou chuť.
Tofu s omáčkou z mletého masa
Ingredience zahrnují asi 4 kusy měkkého tofu (v závislosti na počtu osob), 150 gramů mletého masa, 2 rajčata, červenou cibuli a česnek. Koření zahrnuje rybí omáčku, cukr, sůl a pepř.
Postup: Tofu nakrájejte na kousky velikosti sousta a duste v páře, dokud nebude propečené. Rajčata nakrájejte nadrobno. Šalotku a česnek nakrájejte nadrobno. Šalotku a česnek orestujte dozlatova, poté přidejte mleté maso a restujte dozlatova.
Dále přidejte rajčata a orestujte je společně, poté dochuťte dle chuti. Měkké tofu přidejte k mletému masu a směsi rajčat. Vařte na mírném ohni, dokud tofu neabsorbuje všechny chutě.
Naaranžujte to na talíř a můžete ozdobit nasekanou jarní cibulkou. Kombinace měkkého, hladkého tofu a chutného mletého masa vytváří lákavý a snadno jítelný pokrm.
Dušené tofu se sójovou omáčkou
Ingredience zahrnují 4 plátky tofu, 50 g fermentované sójové pasty, červenou cibuli, zelenou cibulku a koriandr. Součástí je také koření, jako je cukr, rybí omáčka a olej na vaření.
Postup: Omyjte a nadrobno nasekejte jarní cibuli a koriandr. Oloupejte, omyjte a nadrobno nasekejte šalotku. Fazole propláchněte studenou vodou a nakrájejte je na kousky velikosti sousta.
Tofu opečte ze všech stran dozlatova, poté ho vyjměte a sceďte. Šalotku orestujte dozlatova, poté do pánve přidejte tofu a sójovou omáčku. Přidejte půl misky vody, půl lžičky soli, cukr a pepř a dobře míchejte, dokud se koření nerozpustí. Přikryjte pánev pokličkou a duste tofu 4–5 minut, aby absorbovalo chutě.
Navrch můžete posypat nasekanou jarní cibulkou a koriandrem. Dušené tofu se sójovou omáčkou je bohatý a lákavý pokrm s oříškovou chutí fermentované sójové pasty. Tento pokrm se snadno připravuje a je vhodný pro rodinné večeře.
Strouhané tofu
Ingredience zahrnují 4-5 bloků měkkého tofu, slepičí vejce, nastrouhanou vepřovou vatu a některé běžné koření.
Postup: Tofu krátce propláchněte vodou, poté ho nakrájejte na kousky velikosti sousta a dejte je na tác nebo talíř.
Vejce rozklepněte do misky a dobře je prošlehejte. Jemně nasekejte jarní cibuli a dejte ji do misky, smíchejte ji s trochou cukru a soli (velmi málo) – to pomůže jarní cibuli zůstat po přidání do pokrmu zelenější.
Tofu s natrhanou vepřovou nití na surfovém prkně.
Rozehřejte pánev a nalijte do ní tolik oleje, aby byly kousky tofu zcela ponořené, a získaly tak lahodné a křupavé jídlo.
Když je olej horký, snižte teplotu, každý kousek tofu jemně ponořte do vaječné směsi, poté ho na asi 10 sekund lehce vhoďte do pánve a vyjměte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorbovaly přebytečný olej. V tomto postupu pokračujte se zbývajícím tofu.
Po osmažení tofu slijte veškerý olej a nechte v pánvi 1/2 lžíce. Přidejte nakrájenou jarní cibulku a míchejte asi 10 sekund, než vypnete oheň.
Plátky tofu rozložte na talíř, pokapejte olejem z jarní cibulky a navrch posypte strouhanou vepřovou vločkou. Případně si připravte omáčku z krevetové pasty nebo sójové omáčky a podávejte s vietnamským koriandrem nebo mátou.
Hotový produkt: Křupavé plátky tofu s měkkým, hladkým vnitřkem.
Tofu plněné masem v rajčatové omáčce
Ingredience: 5 kusů tofu, 200 gramů masa, 500 gramů rajčat, hřiby a jarní cibulka.
Postup: Maso omyjte a najemno ho namlejte. Vyberte předsmažené tofu, znovu ho omyjte, rozkrojte napůl, ale ne úplně skrz, a lžící naberte malé množství tofu do misky s mletým masem.
Ilustrativní obrázek.
Mleté maso smíchejte s trochou fazolí, malým kouskem změklého a nasekaného hřibu lesního, dochuťte něco málo přes lžičkou cukru, 1/2 lžičkou kořenícího prášku nebo glutamanu sodného, 1/2 lžičkou soli, rybí omáčkou dle chuti, mletým pepřem, nasekanou jarní cibulkou a cibulí a dobře promíchejte.
Lžící položte masovou směs na každý kousek tofu a opakujte, dokud nespotřebujete všechno maso. Na pánvi rozehřejte olej, poté přidejte tofu a smažte ho na středním plameni z obou stran dozlatova, dokud maso nebude propečené. Vyjměte tofu z pánve a dejte na talíř.
Rajčata omyjte, rozkrojte je napůl, odstraňte semínka a nakrájejte nebo nasekejte. Na pánvi rozehřejte trochu oleje, orestujte nakrájenou cibuli do voně, poté přidejte rajčata a orestujte. Přidejte 1–2 lžíce rajského protlaku, dochuťte trochou cukru, soli a rybí omáčkou dle chuti. Přidejte trochu vody a několik minut přiveďte k varu. Přidejte fazole a když rajčatová omáčka trochu zhoustne, přidejte nakrájenou jarní cibuli a celer a poté vypněte oheň.
Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm
Komentář (0)