Skotská kuchyně je turistům představena během festivalu Ke Pagoda (obec Muong Hoa).
Abychom unikli spalujícímu červnovému horku, zvolili jsme si jako víkendový výlet obec Van Son, horskou oblast. Během těchto dnů je Van Son poměrně přeplněný turisty. Ve Van Son si návštěvníci mohou užít osvěžující koupání u vodopádu Thung, kempování na pláži Bai Pang nebo lov v oblaku na kopci Mam Xoi. A zejména si mohou vychutnat bohatou a osobitou kuchyni etnika Muong v této horské oblasti. Pan Bui Van Tho z osady Bac Thung v obci Van Son hrdě představuje horskou kuchyni Van Son: „V současné době moje rodina provozuje v Bai Pang stravovací podnik s kapacitou 150 hostů. Ve Van Son si návštěvníci mohou pochutnat na jednoduchých, ale lahodných a lákavých pokrmech.“ Jídla zde jsou oblíbenou volbou mezi turisty, včetně dušeného, grilovaného nebo dušeného kuřete z volného chovu s kyselými bambusovými výhonky, dušené kachny se zeleným krkem, horských šneků, polévky z buvolí kůže s ovocem Bon Fruit, grilovaného masa zabaleného v listech pomela, dušené zeleniny a pětibarevné lepkavé rýže... Klíčem k lahodnosti těchto pokrmů jsou čerstvé suroviny pocházející od místních vesničanů, kteří si své produkty pěstují a pěstují sami čistým a bezpečným způsobem, bez použití průmyslových krmiv.
Phu Tho je nejen proslulé svou malebnou a majestátní přírodní krajinou, ale láká turisty také svými charakteristickými pokrmy, které nesou silný otisk horského regionu. Od Van Son po Mai Ha, Mai Chau, Pa Co, Muong Hoa, Da Bac, Cao Son... etnická kuchyně horských oblastí je důležitým lákadlem, které činí komunitní cestovní ruch zde atraktivním.
Tradiční kuchyně, hluboce zakořeněná v domorodé kultuře etnických komunit, jako jsou Muongové, Thajové, Tayové, Mongové a Daoové, nejen odráží jejich životy a zvyky, ale také ukazuje sofistikovanost a dovednosti v přípravě a kombinování přírodních ingrediencí. Každé roční období přináší svou vlastní hojnost, pokrmy jsou vždy čerstvé, chutné a plné chuti, včetně divoké zeleniny, potočních ryb, černého vepřového masa a kuřat z volného chovu.
Typická jídla horské kuchyně Van Son.
Kuchyně etnických menšin v horských obcích provincie Phu Tho je podmanivá nejen svou lahodnou chutí, ale také jedinečností, autenticitou a vždy doprovázenou příběhem. Od surovin pocházejících přímo z hor a lesů až po metody vaření přizpůsobené klimatu a životnímu stylu, každé jídlo odráží životní zkušenosti komunity po generace. Skotská kuchyně je nejjasnějším „styčným bodem“ s místní kulturou. Prostřednictvím jídla návštěvníci nejen ochutnávají chutě, ale také jsou svědky každodenního života, pociťují charakter komunity a zažívají rytmus života v celém regionu.
Kuchyně je jedním z důležitých faktorů přispívajících k pozicionování turistické značky a odrážejících kulturní identitu místní komunity. Proto je pro Phu Tho dnes zásadní vytvořit strategii na propagaci horské kuchyně s cílem přilákat turisty z blízka i z daleka.
Aby se s horskou kuchyní seznámilo širší publikum turistů, místní úřady se zaměřily na její představení a propagaci prostřednictvím festivalů, trhů a v poslední době i na využívání platforem sociálních médií k dalšímu šíření atraktivity horské kuchyně.
Turista Nguyen Thi Hong Van (Hanoj) řekl: „Jedním z nezapomenutelných zážitků při návštěvě turistických destinací v horách Phu Tho je objevování a ochutnávání místní kuchyně. Obzvláště milujeme tradiční hostinu zabalenou v listí s přírodními ingrediencemi z hor, lesů a zahrad. Jednoduchý, rustikální způsob přípravy vede k lahodné a autentické chuti, která dokonale vyhovuje vkusu turistů. Jedním z nejatraktivnějších aspektů cestovního ruchu v horách Phu Tho je skutečně kuchyně.“
Ve skutečnosti se kuchyně horské oblasti ukázala jako významná výhoda pro cestovní ruch v provincii Phu Tho. Pokud si jídlo zachová svou autentickou podstatu a kvalitu, turisté zde zůstanou déle, utratí více a budou se chtít vracet. To místním lidem poskytuje dodatečný příjem, pracovní místa a motivaci k udržování kulinářských tradic, zachování domorodých znalostí a pěstování kulturní identity jako živého bohatství komunity.
Zatímco krásná scenérie láká turisty do vysočiny, jídlo je jednou z věcí, které je udržují déle a povzbuzují je k návratu. V turistické krajině, která stále více upřednostňuje autentické zážitky a jedinečnost, se kuchyně stala klíčovým prvkem, který přispívá k definování identity každé destinace.
Vrba
Zdroj: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-257383.htm
