Více než 100 lahodných vietnamských rybích pokrmů překonalo rekordy

cá Việt Nam - Ảnh 1. — Dušený sumec s kurkumou a jemnou solí - Foto: HOANG LE

Na akci obdržela Vietnamská asociace super kuchařů od Vietnamské organizace pro rekordy certifikát o rekordu za mezinárodní pokrm připravený ze 100 druhů vietnamských ryb.

Stůl s pokrmy s plnou chutí vietnamských ryb

Velký stůl v hale vystavoval 202 pokrmů, které přitahovaly pozornost mnoha lidí.

Kuchaři z celé země předvádějí své umění v přípravě a prezentování pokrmů ze sladkovodních, potočních a mořských ryb. Ryby se připravují do pokrmů, jako jsou saláty, dušené ryby, rybí koláče, smažené ryby a ryby vařené na páře.

Stůl obsahuje více než 200 pokrmů z ryb - Video : HOANG LE

S pobřežím dlouhým více než 3 000 km a bohatým říčním a potokovým systémem je Vietnam požehnán rozmanitým zdrojem ryb, které nejsou jen ingrediencí každodenních jídel, ale rozvíjejí se také v kulinářské umění bohaté na identitu.

Každý pokrm vypráví příběh o moři, řekách a životním stylu obyvatel jejich domoviny.

Asociace šéfkuchařů Vinh Longu do programu přinesla 7 rybích pokrmů. Mezi nimi šéfkuchař Anh Kiet představil dušeného sumce s kurkumou a limetkou – specialitu Vinh Longu.

Způsob vaření je poměrně jednoduchý: ryba se očistí, šupiny se zachovají neporušené, vaří se v lehké tekutině na dušení, která obsahuje zředěnou kokosovou vodu, cibuli, česnek, kořenící prášek, rybí omáčku a mladý tamarind pro vytvoření lehce kyselé chuti, a podává se se syrovou zeleninou a nasekaným mangem.

„Ropucha je citlivá na oheň, takže se nemusí dlouho vařit. Tento druh ryby je ve Vinh Longu chutnější než jinde, zvláště když se dusí a jí se šupinami,“ sdělil pan Kiet.

Pan La Quoc Khanh, viceprezident Vietnamské asociace kulinářské kultury, na konferenci uvedl: „V minulosti byly ryby pouze ingrediencí každodenních jídel. S rozvojem života se rybí pokrmy neomezovaly pouze na rodinná jídla, ale staly se kulinářskými produkty sloužícími společnosti.“

Stanovení rekordu přináší vietnamským kuchařům hrdost a přispívá k propagaci vietnamské kulinářské ekonomiky a cestovního ruchu.

Organizátoři uvedli, že po akci bude program pokračovat ve své charitativní cestě a bude vařit rybí pokrmy, které bude posílat lidem na vysočině a přinášet tak poselství lásky a sdílení.