Více než 100 lahodných vietnamských rybích pokrmů překonalo rekordy

Vietnamské ryby - Foto 1.

Dušený sumec s kurkumou a jemnou solí - Foto: HOANG LE

Na akci obdržela Vietnamská asociace MasterChefs certifikát uznající Mezinárodní rekord za pokrm připravený ze 100 druhů vietnamských ryb, který uděluje Vietnamská organizace pro rekordy.

Stůl s pokrmy s plnou chutí vietnamských ryb

Velký stůl v hale vystavoval 202 pokrmů, které přitahovaly pozornost mnoha lidí.

Kuchaři z celé země předvedli své umění v přípravě a krásné prezentaci pokrmů ze sladkovodních a potočních ryb až po mořské ryby. Ryby byly připravovány různými způsoby, včetně rybího salátu, dušené ryby, rybích koláčů, smažené ryby a dušené ryby.

Stůl obsahuje více než 200 pokrmů z ryb - Video : HOANG LE

S pobřežím táhnoucím se přes 3 000 km a bohatou sítí řek a potoků je Vietnam požehnán rozmanitou škálou rybích zdrojů, které slouží nejen jako ingredience pro každodenní jídla, ale rozvíjejí se také v bohaté a osobité kulinářské umění.

Každý pokrm vypráví příběh o moři, řekách a životním stylu obyvatel jejich domoviny.

Asociace šéfkuchařů Vinh Longu do programu přinesla 7 rybích pokrmů. Mezi nimi šéfkuchař Anh Kiet představil dušeného sumce s kurkumou a limetkou – specialitu Vinh Longu.

Způsob vaření je poměrně jednoduchý: ropucha se očistí, šupiny zůstanou neporušené, a vaří se v lehkém vývaru vyrobeném ze zředěné kokosové vody, cibule, česneku, koření, rybí omáčky a mladého tamarindu pro mírně kyselou chuť, podává se s čerstvou zeleninou a nasekaným mangem.

„Ropucha je citlivá na oheň, takže se nemusí dlouho vařit. Tento druh ryby je ve Vinh Longu chutnější než jinde, zvláště když se dusí a jí se šupinami,“ sdělil pan Kiet.

Pan La Quoc Khanh, viceprezident Vietnamské asociace kulinářské kultury, se na workshopu podělil o své názory: „V minulosti byly ryby pouze ingrediencí každodenních jídel. S rozvojem života se pokrmy z ryb již neomezovaly pouze na rodinná jídla, ale staly se kulinářskými produkty sloužícími společnosti.“

Stanovení rekordu přináší vietnamským kuchařům hrdost a přispívá k propagaci vietnamské kulinářské ekonomiky a cestovního ruchu.

Organizátoři uvedli, že po akci bude program pokračovat ve své charitativní cestě, vařit pokrmy z ryb a posílat je lidem v horských oblastech s poselstvím lásky a sdílení.