Chuť vlasti: Palmový šnek

Ruční plži (někde nazývaní také hvězdicoví plži) se nacházejí v hloubce 30 - 50 m v čistém moři a žijí připevněni ke korálovým útesům, takže mají velmi tvrdé ulity.

Na ulitě je 5–7 drsných ostnů, které se vypínají jako otevřená dlaň nebo hvězda. Ruční šneci jsou rovnoměrně rozmístěni v centrální pobřežní oblasti, ideální období pro lov těchto mořských plodů je v létě.

Fotografie: Ta Tu Vu

Kromě charakteristické sladkosti šnečího masa jsou ruční šneci také cenným zdrojem živin s množstvím bílkovin, minerálů, vitamínů skupiny B, přírodních antioxidantů, omega-3... Navzdory svému „masivnímu“ vzhledu a tvrdé skořápce se ruční šneci velmi snadno připravují. Po umytí skořápky se ruční šneci namočí asi na 20 minut do citronové trávy a chilli, aby se šneci uvolnili ze všech mořských řas, bahna a charakteristického hlenu.

Nejlepší způsob, jak připravit lahodného ručního šneka, je napařit ho s kořením. Složitější způsob je rozbít zadní část šnečí ulity a marinovat ji v koření. Ještě jednodušší je nasypat koření podél ústí šneka a poté ho napařit. Zvláštností ručních šneků je, že po uvaření se veškeré šnečí maso zbarví do oranžovožluta a vyjde z úst šneka. Kořením k marinování tohoto druhu šneka byste měli použít zázvor, pepř, česnek a můžete přidat lžíci ústřicové omáčky, dobře promíchat a marinovat otvor ústí šneka.

Možná, že mastná, žvýkavá chuť a charakteristická mořská vůně, která se prolíná každým kouskem šnečího masa, přiměje mnoho lidí k zamyšlení. Zejména pokud se ruční šnečí maso griluje bez marinády, po uvaření stačí vytáhnout horké, pevné maso a namočit ho do sladkokyselé chilli soli. Charakteristická silná mořská chuť a žvýkavá, sladká chuť šnečího masa ještě více okouzlí toho, kdo si ho pochutnává.

Proto není přehnané říci, že šneci jsou darem moře.

Zdroj: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-oc-ban-tay-185251128190628412.htm