Zákazníci se dívají bez mrknutí oka, kupují, protože je to lahodné

Záběry mladého muže, jak peče dorty pro zákazníky, se sdílely na sociálních sítích a mnoho lidí ohromily. Jeho pekárna proto v posledních dnech měla neuvěřitelně plný provoz a odpoledne si ani nenašel čas se zákazníky popovídat.

Pilný v oboru

Pan Dinh Trong Hien (33 let, z Thanh Hoa ) studuje a pracuje v Ho Či Minově Městě již více než deset let. Mladý muž absolvoval Průmyslovou univerzitu v Ho Či Minově Městě a nějakou dobu pracoval ve stavebnictví, kde prodával banh bo na ulici se svým strýcem, aby si vydělal peníze na živobytí. Byl to jeho strýc, kdo mu „ukázal cestu“, jak se naučit další tajemství a dovednosti v pečení a jak si zdokonalit své povolání, aby se uživil. Posledních 7 let se rozhodl pronajmout si prostory, aby si otevřel pekárnu, a pracuje tam dodnes.

Pan Hien peče dorty každý den a obsluhuje zákazníky, kteří nakupují přímo nebo online.

„Dříve jsem na pečení dortů používal dřevěné uhlí, ale teď jsem přešel na elektřinu, abych ušetřil čas a úsilí. Trvalo mi asi 10 let, než jsem zvládl každý krok výroby dortů a byl jsem stejně rychlý jako všichni ostatní,“ řekl pan Hien.

Podle majitele ho mnoho zákazníků vidělo, jak dort nalévá tak rychle, a divili se, proč to musí dělat zrovna tak. Vysvětlil, že se jedná o tradiční, ručně vyráběný dort a kdyby to dělal příliš pomalu, dort by se spálil.

Mnoho lidí říká, že peče dorty, jako by cvičil kung-fu.

Klip: Pan Hien nalévá dort „bleskovou rychlostí“

„Loni jsem si vyrobil vlastní elektrickou troubu, abych nahradil tu na dřevo. Pece na dřevěné uhlí se při zapálení velmi horknou a často se dehydratuji. Jsem velmi rád, že jsem si pec vyrobil, protože se mi výrazně snížila obtížnost. Dříve, když si někdo objednal přes aplikaci asi 40 dortů, nestihl jsem je včas upéct a musel jsem objednávku zrušit. Nyní s elektrickými troubami můžete péct ve více troubách najednou, a tak jednoduše upečete 40 dortů za pouhých 20 minut. Použití dřevěného uhlí trvá 2 hodiny, což nestačí k uspokojení potřeb zákazníků,“ sdělil pan Hien.

Práce bez odpočinku

Pan Hien peče až 11 druhů ručně vyráběných koláčů, z nichž každý používá jiný druh mouky a brambor. Na maniokové koláče musí vstávat ve 4 hodiny ráno, aby uvařil brambory a poté je rozemlel a rozdrtil. Každé ráno potřebuje nový zdroj energie, než začne rušný den a bude péct koláče bez přestávky.

Každý dort upekl velmi rychle, za méně než 30 sekund.

„Tato pečení vyžaduje stání a pečení za vysoké teploty, takže musíte vědět, jak při vytváření každého dortu pro zákazníky vytvořit radost. Mým největším problémem je teď to, že si nemůžu najmout někoho, kdo by to udělal. Ruční výroba dortů vyžaduje pečlivost a přesnost v každém kroku. Nejtěžší je stále pečení, na rozdíl od jiných druhů dortů je stačí vložit do trouby a stisknout tlačítko. Pekař musí před vyndáním z trouby sledovat, zda je dort zlatavý a dostatečně měkký,“ vysvětlil pan Hien.

Kokosový dort si vybírá mnoho hostů

Kromě přímého prodeje se zaregistroval k online prodeji a nečekaně se mu dostalo velké podpory od všech. Přestože pečení dortů je těžká práce, mladý muž má vždy zářivý úsměv a s radostí se podělí o každou otázku. Přestože se dorty dělají rychle, každý je rovnoměrně upečený, měkký a voňavý. Každý den si zákazníci chodí do obchodu koupit, někdy musí na oběd čekat až do 17 hodin.

Paní Vu Thi Oanh (27 let), manželka pana Hiena, řekla, že její manžel měl na starosti pečení koláčů, zatímco ona je prodávala zákazníkům. Viděla, že svou práci velmi miluje, snaží se, aniž by se zastavil nebo si stěžoval na únavu. To pro ni byla také velká motivace, aby vytrvala a po celou tu dobu pomáhala manželovi prodávat koláče.

Pan Hien plánuje otevřít další pobočky.

„Jsou chvíle, kdy je unavený, ale stále se snaží pracovat, aby zákazníci nebyli pokaždé, když přijdou do obchodu, zklamaní. Podpora zákazníků je pro mě i mého manžela velkým štěstím, celá rodina se bude snažit otevřít další provozovny,“ sdělila paní Oanh.

Každý dort je pečlivě nalit panem Hienem.

Pan Bui Duc Trung (26 let, žije v okrese Tan Binh) se zastavil v obchodě, aby si koupil chléb k obědu. Poté, co se zde jednou najedl a shledal ho vynikajícím, se rozhodl vrátit se a koupit si další. „Viděl jsem majitele, jak osobně pečou chléb. Bylo to velmi rychlé, čisté a chléb byl právě upečený a měkký. Musel ho péct dlouho, když dokázal udělat každý krok tak přesně,“ sdělil pan Trung.

Pan Hien prodává každý den od 6:00 do 22:00. Řekl, že se pokusí najmout více lidí, podělit se o své metody pečení a odtud otevřít další pekárny, aby mohl uspokojit potřeby zákazníků na mnoha místech.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm