Zákazníci upřeně zírají a kupují, protože to chutná dobře.

Záběry mladého muže, jak peče a prodává dorty zákazníkům, se objevily na sociálních sítích a sklidily velký obdiv. Kvůli tomu má jeho pekárna v posledních dnech neuvěřitelný rušný provoz a odpoledne si sotva najde čas popovídat se zákazníky.

Oddaný a oddaný profesi.

Pan Dinh Trong Hien (33 let, původem z provincie Thanh Hoa ) studuje a pracuje v Ho Či Minově Městě již více než deset let. Mladý muž, absolvent Průmyslové univerzity v Ho Či Minově Městě, nějakou dobu pracoval ve stavebnictví a prodával rýžové koláčky na ulici se svým strýcem, aby se uživil. Právě jeho strýc ho naučil tajemství a dovednosti výroby rýžových koláčků a zdokonalil si své řemeslo jako zdroj obživy. Posledních sedm let se rozhodl pronajmout si prostory, aby si otevřel obchod, a od té doby ho provozuje.

Pan Hien peče palačinky denně a obsluhuje zákazníky jak v obchodě, tak i online.

„Dříve jsem pekl dorty na dřevěném uhlí, ale teď jsem přešel na elektřinu, abych ušetřil čas a úsilí. Trvalo mi asi 10 let, než jsem zvládl každý krok pečení a stal se tak rychlým a efektivním, jak si lidé obvykle všímají,“ řekl pan Hien.

Podle majitele se mnoho zákazníků diví, proč to dělá tak rychle, když ho vidí, jak nalévá těsto. Vysvětluje, že se jedná o tradiční, ručně dělaný dort a pokud pracuje příliš pomalu, dort se spálí.

Mnoho lidí říká, že jeho technika pečení palačinek je jako cvičení kung-fu.

Video: Pan Hien dělá palačinky „bleskově rychle“

„Loni jsem si postavil vlastní elektrický pečící systém, abych nahradil pečení na dřevo. Pečení na dřevěném uhlí pec velmi zahřívá a často se dehydratuji. Pocit ze stavby pece je velmi příjemný, protože výrazně snižuje namáhavou práci. Dříve, když si někdo objednal přes aplikaci asi 40 dortů, nestihl jsem je včas upéct a musel jsem objednávku zrušit. Nyní s elektrickým pečením můžu péct ve více pecích současně a snadno upeču 40 dortů za asi 20 minut. Pečení na dřevěném uhlí trvá 2 hodiny, což nestačí k uspokojení poptávky zákazníků,“ sdělil pan Hien.

Práce nepřetržitě

Pan Hien peče až 11 druhů ručně dělaných koláčů, každý z nich používá jiný druh mouky a brambor. Na maniokový koláč musí vstávat ve 4 hodiny ráno, aby uvařil brambory, než je může rozemlít a rozmačkat. Každé ráno vyžaduje nával energie před zahájením rušného dne nepřetržitého pečení koláčů.

Každou palačinku udělal velmi rychle, za méně než 30 sekund.

„Tato pekařská práce zahrnuje stání v horku, takže musíte vědět, jak při pečení každého dortu pro své zákazníky vytvořit radost. Momentálně je pro mě největším problémem neschopnost najmout si pracovníky. Výroba ručně vyráběných dortů vyžaduje pečlivost a preciznost v každém kroku. Nejnáročnější částí je stále proces pečení, na rozdíl od jiných typů dortů, které jen vložíte do trouby a stisknete tlačítko. Pekař musí neustále sledovat, zda je dort zlatavě hnědý a dostatečně měkký, než ho vyndá z trouby,“ vysvětlil pan Hien.

Kokosový dort je oblíbenou volbou mnoha zákazníků.

Kromě prodeje přímo v obchodě se zaregistroval k prodeji online a nečekaně se mu dostalo velké podpory od všech. Navzdory tvrdé práci s pečením měl mladý muž vždy zářivý, veselý úsměv a rád se podělil o své myšlenky, kdykoli se ho někdo zeptal. Přestože se dorty pekly rychle, každý byl rovnoměrně upečený, měkký a voňavý. Každý den se do obchodu hrnuli zákazníci, aby si něco koupili, někdy obědval až v 17 hodin.

Paní Vu Thi Oanh (27 let), manželka pana Hiena, uvedla, že její manžel má na starosti pečení dortů, zatímco ona je prodává zákazníkům. Vidí, že svou práci velmi miluje, vždy se snaží a nikdy si nestěžuje na únavu. To je pro ni také velkou motivací, aby vytrvala a pomáhala manželovi prodávat dorty po celou tuto dobu.

Pan Hien plánuje otevřít další pobočky.

„Jsou chvíle, kdy jsem unavená, ale i tak se snažím, aby zákazníci nebyli pokaždé, když přijdou do obchodu, zklamáni. Zákaznická podpora je pro mě i mého manžela velkým štěstím a všichni budeme společně pracovat na otevření dalších poboček,“ sdělila paní Oanh.

Každý dort byl pečlivě vyroben panem Hienem.

Pan Bui Duc Trung (26 let, bydlící v okrese Tan Binh) se zastavil v obchodě, aby si koupil pečivo k obědu. Už tam jednou jedl a shledal ho vynikajícím, a tak se rozhodl vrátit a koupit si další. „Viděl jsem majitele, jak pečivo dělá sám; bylo to velmi rychlé, čisté a pečivo bylo dokonale upečené a měkké. Musel ho dělat už dlouho, když dokázal každý krok udělat tak přesně,“ sdělil pan Trung.

Pan Hien prodává své pečivo každý den od 6:00 do 22:00. Mladý muž řekl, že se pokusí získat více lidí a podělit se o své pekařské techniky, aby mohl otevřít více pekáren a obsluhovat zákazníky na mnoha místech.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm