Hosté diskutují v talk show „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“, což je aktivita Vietnamského festivalu Pho 2025 – Foto: HUU HANH
Odpoledne 19. října se v Our Tampines Hub konala talk show „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“, která zdůraznila téma vietnamského festivalu Pho: společné vychutnávání si pho, ale také diskuze o tom, jak pho a vietnamskou kuchyni posunout dále.
Bude nutná standardizace.
Vyprávění příběhu o pho mimo Vietnam začala paní P., thajská turistka, která se o pho zajímá. Řekla, že má ráda vietnamskou kuchyni a při cestách do jiných zemí vždy věnuje pozornost vietnamským restauracím.
Z příběhu paní P. je zřejmé, že pho a vietnamská kuchyně se těší značné pozornosti mezinárodních hostů. Nicméně kromě velkých akcí, jako je Vietnamský festival Pho, musí majitelé značek pho a firmy pečlivě zvážit a naplánovat, než své značky uvedou do zahraničí.
Pan Nguyen Huu Y Yen, předseda představenstva cestovní kanceláře Saigontourist Travel Service Company, zdůraznil, že standardizace je nezbytná pro to, aby se pho dostalo k širšímu publiku - Foto: HUU HANH
Pan Nguyen Huu Y Yen, předseda představenstva cestovní kanceláře Saigontourist Travel Service Company, se domnívá, že aby se pho dostalo na širší trh, musí se kromě své chuti zaměřit i na faktory, jako je školení, standardizace a zeměpisné označení.
Pan Yen uvedl, že školení znamená dohodnout se na tom, jak by se pho mělo podávat, jak ho správně jíst a standardizovat recept na vaření.
Vzhledem k široké rozmanitosti pokrmů z pho zástupce cestovní kanceláře Saigontourist Travel Service Company navrhl, aby existovaly symboly, které by turistům pomohly rozlišit mezi jižanským pho, severním pho, tradičním pho a upravenými verzemi pho.
Kromě toho, že turisté umí pho rozpoznat, musí se o něm také důkladně dozvědět, vyzkoušet si ho od zdroje surovin, přes vaření až po vychutnávání. „Odtud se pho bude šířit dále a udržitelnějším způsobem,“ uvedl pan Yen.
Stejný přístup k nezbytnému faktoru „standardizace“ pro uvedení vietnamské kuchyně do zahraničí sdílí i pan Tran Nhat Quang – zakladatel kavárny La Viet Coffee – a uvedl, že i samotná káva La Viet je postavena na principu standardizace.
Nguyen Thuy Tinh Ca, doktorandka a studentka magisterského studia, přednášející na Swinburne University ve Vietnamu a moderátorka talk show „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“, pomáhala s koordinací řady akcí na Vietnamském festivalu Pho 2025. – Foto: Huu Hanh
Podle pana Quanga je standardizace nezbytná pro to, aby produkt dosáhl základní jakostní hodnoty, jako je tomu v případě kávy La Viet, která byla standardizována podle nejlepších kávových standardů na světě.
„Pokud jde o pho, očekáváme, že jeho hodnota bude standardizována, takže ať už ve Vietnamu nebo kdekoli na světě budou standardy kvality pho uznávány,“ řekl pan Quang.
Novinář Tran Xuan Toan, vedoucí organizačního výboru Vietnamského festivalu Pho 2025 (vpravo), a pan Tran Nhat Quang, zakladatel kavárny La Viet Coffee, diskutují o ekosystému obklopujícím misku s pho - Foto: HUU HANH
Integrovat, ale neasimilovat.
Kromě standardizace pan Quang zmínil také požadavky na internacionalizaci a lokalizaci produktu.
Pokud jde o adaptaci produktů pro mezinárodní trhy, paní Le Thi Giau, předsedkyně představenstva společnosti Binh Tay Food, uvedla, že společnost s využitím svých zkušeností s interakcí s různými trhy provedla výzkum s cílem vyvinout produkty, které splňují specifické požadavky každé země.
Paní Giauová zhodnotila singapurský trh prostřednictvím vietnamského festivalu Pho a uvedla, že se jedná o trh s velkým potenciálem, ale zároveň s vysokou náročností. Produkty Pho vstupující na tento trh musí být chutné a vyžadovat výběr nejkvalitnějších surovin.
Kromě otázky kvality musí vietnamská kuchyně při dobývání mezinárodního trhu zvážit také přizpůsobení se zvyklostem spotřebitelů.
Paní Le Thi Giau, předsedkyně představenstva společnosti Binh Tay Food, se podělila o zkušenosti společnosti se vstupem na zahraniční trhy - Foto: HUU HANH
Paní Han Lam Tu Quynh, majitelka značky Banh Mi Society v Singapuru, poznamenala, že vietnamské banh mi je v tomto ostrovním státě vřele přijímáno díky své rychlé a pohodlné přípravě, což odpovídá kultuře „rychlého občerstvení“.
Vietnamské banh mi však samo o sobě, co se týče chuti a složení, zdůrazňuje odlišnost od produktů řetězců jako Subway nebo McDonald's, od speciální paštiky až po různé druhy klobás a šunky, které mají výraznější chuť než běžné uzeniny.
„Když se mluví o vietnamském banh mi, Singapurci i Vietnamci v Singapuru si okamžitě dokážou představit, jak chutná, a mají od této chuti určitá očekávání,“ řekla paní Quynh.
Paní Han Lam Tu Quynh, majitelka singapurské značky Society Bread, uvedla, že chléb si Singapurce získal díky své výrazné chuti v kombinaci s rychlou a snadnou přípravou - Foto: HUU HANH
Vietnamský festival Pho 2025 v Singapuru - Propojování kultur, podpora spolupráce.
Vietnamský festival Pho 2025 v Singapuru, pořádaný vietnamským velvyslanectvím v Singapuru, novinami Tuoi Tre a skupinou Saigontourist ve spolupráci s Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova města a Styčným výborem Vietnamského lidu v Singapuru pod vedením Ministerstva zahraničních věcí a Lidového výboru Ho Či Minova města, se konal 18. a 19. října v nákupním centru Our Tampines Hub v Singapuru.
Festival se koná v kontextu nedávného povýšení vztahů mezi Vietnamem a Singapurem na komplexní strategické partnerství, což potvrzuje aktuální význam a rozsah programu.
S heslem „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“ si Vietnamský festival Pho 2025 klade za cíl jít nad rámec pouhého pozvání mezinárodních přátel k vychutnání typického vietnamského pokrmu, který CNN v roce 2011 zařadila mezi 50 nejlepších jídel na světě, která musíte ochutnat. Zároveň vyjadřuje vietnamskou touhu po propojování, sdílení a společném rozvoji.
Prostřednictvím tohoto festivalu bude pho představeno jako „kulturní ambasador“, který bude sloužit jako most spojující Vietnam a Singapur, stejně jako mezinárodní přátele, aby společně pracovali na prosperující a udržitelné budoucnosti.
Nejdůležitější aktivitou festivalu je dát Singapurcům a návštěvníkům možnost vychutnat si autentickou chuť vietnamského pho. V Our Tampines Hub si účastníci budou moci vychutnat pho připravené přímo špičkovými řemeslníky a kuchaři z Vietnamu.
Šéfkuchaři pětihvězdičkových hotelů patřících do systému Saigontourist Group, včetně čtyř luxusních hotelů Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon a značky restaurací Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), spolu se slavnými značkami pho, jako jsou Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho…, přinesou rozmanitost ve způsobech vaření a vychutnávání pho.
Kromě pho měli účastníci možnost ochutnat také mnoho dalších tradičních vietnamských pokrmů, které připravili pětihvězdičkoví šéfkuchaři Saigontourist a vytvořili tak pulzující „kulinářskou symfonii“.
Je pozoruhodné, že souběžně s festivalem Pho se konalo také rozsáhlé investiční fórum: Vietnamsko-singapurské investiční, obchodní a turistické fórum pro podporu cestovního ruchu 2025, což potvrdilo význam této akce. Fórum se konalo bezprostředně po slavnostním zahájení (ráno 18. října) a očekávalo se, že přiláká přibližně 150 firem z obou zemí.
Na fóru budou vládní agentury a podniky diskutovat o nových trendech spolupráce v oblasti zeleného zpracování a logistiky, cestovního ruchu a leteckých služeb, dovozu a vývozu vietnamských zemědělských produktů a specialit, digitální transformace a elektronického obchodování.
Zejména program Business Matching (individuální navazování obchodních kontaktů) usnadní přímá setkání mezi vietnamskými a singapurskými podniky a umožní jim prozkoumat praktické možnosti spolupráce.
Zdroj: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm
