Co je potřeba k tomu, aby se vietnamské pho uchytilo v Singapuru?

Podle zkušeností zástupců značek účastnících se vietnamského festivalu Pho 2025, od pho přes kávu až po chléb, musí budování značky, která dosáhne velkého úspěchu, jít ruku v ruce se standardizací a integrací, ale zároveň si zachovat svou vlastní identitu.

Hosté diskutují v talkshow „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“, což je aktivita Vietnamského festivalu Pho 2025 – Foto: HUU HANH

Odpoledne 19. října se v Our Tampines Hub konala talk show „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“, která zdůraznila téma vietnamského festivalu Pho: společné vychutnávání si pho, ale také diskuze o příběhu šíření pho a vietnamské kuchyně široko daleko.

Bude nutná standardizace

Paní P., thajská turistka zajímající se o pho, začala vyprávět o pho mimo Vietnam a uvedla, že má z vietnamské kuchyně dobrý dojem a při cestách do jiných zemí vždy věnuje pozornost vietnamským restauracím.

Z příběhu paní P. je patrné, že pho neboli vietnamská kuchyně se těší velké pozornosti mezinárodních hostů, ale kromě rozsáhlých programů, jako je Vietnamský festival Pho, musí majitelé značek pho nebo firmy také pečlivě zvažovat a kalkulovat, kdy své značky uvedou do zahraničí.

Pan Nguyen Huu Y Yen, předseda představenstva cestovní kanceláře Saigontourist Travel Service Company, zdůraznil, že standardizace je nezbytná pro to, aby se pho dostalo daleko - Foto: HUU HANH

Pan Nguyen Huu Y Yen, předseda představenstva cestovní kanceláře Saigontourist Travel Service Company, uvedl, že aby se pho dostalo daleko, je třeba kromě chuti věnovat pozornost i faktorům, jako je školení, standardizace a zeměpisná označení.

Pan Yen uvedl, že školení znamená sjednocení způsobu servírování pho, jeho správného jídla a také standardizaci receptů.

Vzhledem k bohatství pho zástupce cestovní kanceláře Saigontourist Travel Service Company také navrhl, aby turisté používali symboly, které jim pomohou rozpoznat jižní pho, severní pho, tradiční pho a upravené pho.

Kromě znalostí o pho se turisté potřebují o něm také důkladně dozvědět, získat zkušenosti s nákupem surovin, vařením a konzumací. „Odtud se pho bude šířit stále více a více a bude se šířit udržitelným způsobem,“ řekl pan Yen.

Stejný přístup k faktoru „standardizace“, který je nezbytný pro uvedení vietnamské kuchyně do zahraničí, sdílí i pan Tran Nhat Quang – zakladatel La Viet Coffee – a uvedl, že i samotná káva La Viet je postavena na faktoru standardizace.

Doktorand, magisterský student Nguyen Thuy Tinh Ca, lektor na Swinburne University ve Vietnamu, moderátor talk show „Pho - Společně si užíváme, společně rosteme“, pomohl koordinovat mnoho výměnných setkání na Vietnamském festivalu Pho 2025 - Foto: HUU HANH

Podle pana Quanga je standardizace nezbytná pro to, aby produkty dosáhly základní jakostní hodnoty, jako je tomu v případě kávy La Viet, která byla standardizována podle nejlepších kávových standardů na dnešním světě.

„U pho očekáváme, že jeho hodnota bude standardizována, takže ať už ve Vietnamu nebo kdekoli na světě budou standardy kvality pho uznávány,“ řekl pan Quang.

Novinář Tran Xuan Toan, vedoucí organizačního výboru Vietnamského festivalu Pho 2025 (vpravo), a pan Tran Nhat Quang, zakladatel kavárny La Viet Coffee, diskutují o ekosystému obklopujícím misku s pho - Foto: HUU HANH

Integrovat, ale nerozpouštět

Kromě faktoru standardizace pan Quang zmínil také požadavky na internacionalizaci a lokalizaci produktů.

Pokud jde o úpravu produktů pro integraci s mezinárodními trhy, paní Le Thi Giau - předsedkyně představenstva společnosti Binh Tay Food - uvedla, že podnik na základě zkušeností s kontaktováním trhů provedl výzkum, jak vyrábět produkty vhodné pro požadavky každé země.

Paní Giau, která zmapovala singapurský trh prostřednictvím vietnamského festivalu Pho, uvedla, že se jedná o trh s velkým potenciálem, ale zároveň s vysokou náročností. Produkty Pho vstupující na tento trh musí být bohaté a vyžadovat výběr vstupních surovin nejvyšší kvality.

Kromě příběhu o kvalitě musí vietnamská kuchyně při dobývání mezinárodního trhu dbát také na přizpůsobení se zvyklostem spotřebitelů.

Paní Le Thi Giau, předsedkyně představenstva společnosti Binh Tay Food, se sdílí o zkušenostech společnosti s pronikáním na zahraniční trhy - Foto: HUU HANH

Paní Han Lam Tu Quynh, majitelka značky Society Bread v Singapuru, poznamenala, že vietnamský chléb je v tomto ostrovním státě vřele vítán, protože je rychlý, pohodlný a vhodný pro kulturu „rychlého občerstvení“.

Vietnamské sendviče samotné však co do chuti a složení zdůrazňují rozdíl oproti produktům z řetězců jako Subway nebo McDonald's, od speciální paštikové příchuti až po šunky, které mají výraznější chuť než běžné uzeniny.

„Když se mluví o vietnamském chlebu, Singapurci i Vietnamci v Singapuru si okamžitě dokážou představit, jak chutná, a mají od této chuti určitá očekávání,“ řekla paní Quynh.

Paní Han Lam Tu Quynh, majitelka singapurské značky Society Bread, uvedla, že chléb si Singapurce získal díky své výrazné chuti, ale stále je praktický - Foto: HUU HANH

Vietnamský festival Pho 2025 v Singapuru - Propojování kultur, podpora spolupráce

Festival Vietnam Pho 2025 v Singapuru pořádá velvyslanectví Vietnamu v Singapuru, noviny Tuoi Tre a turistická skupina Saigon Tourist Group ve spolupráci s Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města, Styčným výborem Vietnamců v Singapuru pod vedením Ministerstva zahraničních věcí a Lidovým výborem Ho Či Minova Města a koná se 18. a 19. října v nákupním centru Our Tampines Hub v Singapuru.

Festival se konal v kontextu snahy Vietnamu a Singapuru o posílení jejich vztahu na komplexní strategické partnerství, což potvrdilo význam a postavení programu.

S heslem „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“ doufá Vietnam Pho Festival 2025, že tato akce nejen pozve mezinárodní přátele k vychutnání typického vietnamského pokrmu, který CNN v roce 2011 zařadila na seznam 50 pokrmů, které musíte po celém světě ochutnat, ale také vyjádří touhu po propojení, sdílení a podpoře rozvoje Vietnamu.

Prostřednictvím festivalu bude pho představeno jako „kulturní ambasador“ a poslouží jako most pro Vietnam a Singapur, stejně jako pro mezinárodní přátele, aby společně pracovali na prosperující a udržitelné budoucnosti.

Nejdůležitější aktivitou festivalu je nabídnout Singapurcům a turistům možnost vychutnat si „autentickou“ chuť vietnamského pho. V Our Tampines Hub si účastníci budou moci vychutnat pho připravené přímo špičkovými řemeslníky a kuchaři z Vietnamu.

Hlavní šéfkuchaři pětihvězdičkových hotelů v systému Saigontourist Group, včetně čtyř luxusních hotelů Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon a značky Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), spolu se slavnými značkami pho, jako jsou Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., přinesou rozmanitost v metodách vaření a vychutnávání si jídla.

Kromě pho mají účastníci možnost vychutnat si také mnoho dalších tradičních vietnamských pokrmů, které připravují pětihvězdičkoví šéfkuchaři Saigontourist a vytvářejí tak pulzující „kulinářskou symfonii“.

Zejména spolu s festivalem Pho se konalo také rozsáhlé investiční fórum, konkrétně Vietnamsko-singapurské investiční, obchodní a turistické fórum 2025, které potvrdilo význam akce. Fórum se konalo hned po slavnostním zahájení (dopoledne 18. října) a očekává se, že se ho zúčastní přibližně 150 firem z obou zemí.

Na fóru budou manažerské agentury a podniky diskutovat o nových trendech spolupráce v oblasti zeleného zpracování a logistiky, cestovního ruchu a leteckých služeb, dovozu a vývozu vietnamských zemědělských produktů a specialit, digitální transformace a elektronického obchodování.

Zejména program Business Matching (individuální obchodní propojení) vytvoří podmínky pro přímé setkávání vietnamských a singapurských podniků a hledání praktických příležitostí ke spolupráci.

Zpět k tématu

NGHI VU

Zdroj: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm