sváteční jídlo Tet

Tradiční hostina Tet v podstatě zůstává do značné míry stejná jako dnes a zahrnuje zelené lepkavé rýžové placky (banh chung), tučné vepřové maso, nakládanou cibuli, smažené jarní závitky (nem ran), kuře, polévku z bambusových výhonků, vepřovou klobásu (gio lua) a lepkavou rýži s ovocem gac (xoi gac). Jedná se o nejdůležitější tradiční pokrmy Vietnamců, které vytvářejí bohatou, barevnou a prosperující hostinu pro nový rok.

Tradičně se celá rodina sešla, aby zabalila banh chung (tradiční vietnamské rýžové koláčky) a zůstala vzhůru celou noc, aby je upekla. Tento zvyk se dodnes zachoval v mnoha vietnamských rodinách ve všech třech regionech.

Celoročně tvrdě pracovat, jíst šetrně, aby si lidé našetřili na bohaté jídlo během svátku Tet – to je pocit, který zažívalo mnoho Vietnamců v těžkých dobách dotační éry.

V dnešní době, s lepší životní úrovní a větším blahobytem, ​​zůstávají tradiční jídla nepostradatelnou součástí silvestrovských a novoročních jídel. Nicméně po dvou nebo třech tradičních jídlech s mastnými pokrmy mnoho lidí začíná vyhledávat lehčí varianty, jako je šnečí nudlová polévka, krabí nudlová polévka nebo pho, aby se vyhnuli pocitu zahlcení bohatostí jídla.

Časopis Dědictví