Restaurace Memory, nacházející se uprostřed čerstvého vzduchu města Da Lat (ulice Hung Vuong 24B, okres Xuan Huong - Da Lat, provincie Lam Dong), není jen restaurací, ale také cestou k plnému prožití místní kulinářské identity, pečlivě vybranou z čerstvých, čistých surovin s jasným původem a připravenou s využitím vytříbených technik vietnamských kulinářských řemeslníků.
Kulinářský ředitel a vietnamský kulinářský umělec Nguyen Thanh Tung vdechuje pokrmům restaurace Memory ducha horského města a dělá je vynikajícími a lahodnými.
FOTO: AL
Hlavní rozdíl restaurace Memory spočívá v proaktivní spolupráci s renomovanými farmami a ranči v provincii Lam Dong . Hosté jasně cítí čerstvost v každém kousku masa, každém listu zeleniny, každé zralé červené jahodě – ingredience jsou vybírány denně, čímž se minimalizují meziprodukty a zachovává jejich přirozená chuť a nutriční hodnota. Tato filozofie „z farmy na stůl“ nejen zajišťuje kvalitu, ale také demonstruje závazek k udržitelnému rozvoji, respektu k životnímu prostředí a místním zdrojům obživy.
Bio vepřové maso, chované přímo z farmy na stůl, je hitem jak u turistů, tak i u místních obyvatel.
FOTO: AL
Jídelní lístek restaurace Memory se vyznačuje originálními pokrmy, které tuto restauraci proslavily. Sedmichodové menu z divočáka musíte ochutnat: od grilovaného, dušeného, smaženého až po dušené, každá varianta oslavuje přirozenou sladkost a pevnost divočáka v kombinaci s charakteristickým horským kořením. Salát z lososa a jahod nabízí osvěžující barevnou stopu, která vyvažuje lehkou bohatost lososa s čistou sladkostí a kyselostí jahod z Da Lat – pokrm, který je zároveň sofistikovaný i moderní. Obzvláště pozoruhodný je proslulý hot pot z jesetera restaurace Memory, který okouzlí hosty svým čirým, sladkým vývarem z rybích kostí a horské zeleniny, jenž zdůrazňuje pevné, na živiny bohaté maso jesetera.
Za těmito pokrmy se skrývá zručná ruka Nguyen Thanh Tunga – vietnamského kulinářského umělce s dlouholetými zkušenostmi a trvalou vášní pro místní kuchyni. Tung se řídí stylem vaření, který respektuje původní ingredience, minimalizuje nadměrné zásahy, aby zachoval jejich „duši“, a zároveň zdokonaluje techniky, aby povýšil chuťový zážitek na moderní kulinářské standardy.
Vřelá a elegantní atmosféra restaurace Memory Da Lat dělá jídlo ještě podmanivějším.
FOTO: AL
Prostor restaurace Memory je navržen tak, aby byl útulný a blízko přírodě, vhodný pro rodinné večeře, pohoštění hostů, schůzky nebo komorní setkání. Pečlivá obsluha, transparentní historie surovin a konzistentní kvalita učinily z restaurace Memory důvěryhodnou volbu pro domácí i zahraniční turisty, kteří navštěvují Da Lat.
V restauraci Memory je každé jídlo nejen lahodné, ale také pozvánka k prozkoumání kulinářské kultury hor, kde se chutě Da Lat uchovávají, šíří a vyzdvihují na každém jídelním stole.
Zdroj: https://thanhnien.vn/memory-da-lat-diem-hen-am-thuc-danh-cho-nhung-thuc-khach-185260127165557342.htm
Komentář (0)