Nebezpečí toxinu Cereulide v mléčném skandálu Aptamil.

Cereulid je silný toxin produkovaný bakterií Bacillus cereus, která se běžně vyskytuje ve škrobových potravinách, jako je rýže nebo těstoviny, pokud nejsou správně skladovány.

Nejvíce znepokojivým aspektem Cereulidu je jeho neuvěřitelná tepelná odolnost, díky čemuž je prakticky nezničitelný běžnými metodami vaření, jako je vaření, pečení, smažení nebo použití v mikrovlnné troubě.

Když se tento toxin dostane do těla, přímo napadá mitochondrie buněk, narušuje energetický metabolismus a může způsobit vážné následky, jako je selhání jater, encefalopatie nebo selhání více orgánů.

Příznaky otravy se obvykle objevují velmi rychle, během 30 minut až 6 hodin po konzumaci, s typickými projevy, jako je nevolnost, silné zvracení, bolesti břicha a únava. U kojenců může dlouhodobé zvracení rychle vést k dehydrataci a ohrozit život.

Ilustrativní obrázek.

Toxin cereulidu se přirozeně nevyskytuje, ale je to „produkt“ vylučovaný bakterií Bacillus cereus, když klíčí a množí se v nesprávně skladovaných potravinách. Kvůli nebezpečí cereulidu mnoho zemí a regionů po celém světě zavedlo přísné normy pro kontrolu bakterie Bacillus cereus v potravinách, zejména v kojenecké výživě.

Mohlo by vás zajímat

Americký prezident Trump dostal prsten osázený 321 diamanty.TPO - Zlatý prsten o velikosti ciferníku hodinek, osazený 321 diamanty, 56 safíry, 13 smaragdy a 6 rubíny, byl právě předán americkému velvyslanci v Belgii Billu Whiteovi k předání prezidentu Donaldu Trumpovi.

Proč bylo nařízeno zastavit prodej dvou značek mléka Nestlé?DNVN - Ministerstvo zdravotnictví požádalo Ministerstvo průmyslu a obchodu, aby informovalo platformy a webové stránky elektronického obchodování o koordinaci se společností Nestlé Vietnam Co., Ltd. a jejími distributory ohledně ukončení prodeje kojenecké výživy značek Beba a Alfamino, pokud je v současné době v oběhu ve Vietnamu.

Zveřejněny nové míry popularity ruského prezidenta Putina.GD&TĐ - Výsledky nového průzkumu v Rusku ukazují míru důvěry v prezidenta Vladimira Putina a také míru schválení vlády a politických stran.

V Evropské unii je koncentrace této bakterie v kojenecké výživě pro děti mladší šesti měsíců omezena na maximálně 500 CFU/g (počet živých bakterií v 1 gramu potraviny), aby byla zajištěna bezpečnost. V Jižní Koreji úřady uplatňují ještě přísnější normy a vyžadují, aby všech pět testovaných vzorků mělo koncentraci bakterií nižší než 100 CFU/g.

Kanada povoluje, aby maximálně jeden z deseti testovaných vzorků měl koncentraci v rozmezí od 100 do 10 000 CFU/g. Jakýkoli vzorek přesahující 10 000 je považován za podstandardní.

Na jiných trzích, jako jsou USA , Austrálie a Nový Zéland, předpisy klasifikují potraviny určené k přímé spotřebě také na základě hustoty bakterií, aby spotřebitelé byli včas varováni. Čína také vydala limity pro patogenní bakterie v balených potravinách určených k přímé spotřebě s nebezpečnou hranicí přes 10 000 CFU/g pro výrobky obsahující rýži a pšeničnou mouku.

Mléko Aptamil se prodává také na vietnamském trhu.

Znepokojivou realitou však je, že ačkoli jsou směrnice týkající se bakterií široce dostupné, na mnoha místech stále chybí specifické prahové hodnoty pro samotný toxin Cereulide v potravinách. To představuje pro regulační orgány značnou výzvu v prevenci otrav jídlem, a to i v případě, že bakterie byly eradikovány, ale toxin přetrvává.

Vzhledem k existujícím rizikům mezinárodní organizace, jako je Mezinárodní síť pro akci v oblasti dětské výživy, vyzývají Organizaci spojených národů a zdravotnické organizace k aktualizaci hygienických pokynů pro kojeneckou výživu. Požadují nová nařízení, která se zaměří nejen na hubení bakterií, ale také na prevenci tvorby Cereulidu od fáze výroby až po skladování.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Posilování přátelství mezi Vietnamem a Spojenými státy.Dne 3. července v rámci programu Tichomořské partnerství - Přátelé Pacifiku 2026 uskutečnila delegace americké armády v Tichomoří, vedená generálporučíkem Joelem Vowellem, zástupcem velitele americké armády v Tichomoří, zdvořilostní návštěvu vojenského velitelství provincie Quang Tri.

Delegace americké armády v Tichomoří navštívila vojenské velitelství provincie Quang Tri.V roce 2026 bude poprvé v Quang Tri společně organizován program Tichomořského partnerství a Přátel Pacifiku, čímž vznikne rozsáhlý rámec spolupráce s 25 aktivitami.

Ministerstvo zahraničních věcí obdrželo kopii pověřovací listiny pro velvyslance USA ve Vietnamu.Odpoledne 2. července převzal v sídle Ministerstva zahraničních věcí pan Le Cong Dung, ředitel Oddělení státního protokolu a zahraničního tlumočení, kopii pověřovací listiny od paní Jennifer Wicksové, velvyslankyně Spojených států amerických ve Vietnamu.

Odborníci doporučují rodičům, aby umělé mléko připravovali pouze těsně před krmením dětí a aby se v žádném případě vyhýbali skladování připraveného mléka při pokojové teplotě po mnoho hodin, aby se zabránilo riziku množení bakterií a produkce toxinu Cereulide.

Zdroj: https://congluan.vn/moi-nguy-tu-doc-to-cereulide-trong-vu-sua-aptamil-10328120.html