Vůně tradičních novoročních koláčů a pečiva

Košíky se zlatavými lepkavými rýžovými plackami, svazky voňavých léčivých listů, košíky se švestkami, liči a mangem, lahve rýžového vína a kytice květin obětované předkům vytvářejí jedinečnou atmosféru Festivalu dračích lodí.

Trh s listím pátý den pátého lunárního měsíce ve starém městě Hoi An. Foto: Phan Vu Trong

Od konce dubna podle lunárního kalendáře se trhy od venkovských oblastí až po města v centrálních provinciích stávají rušnými a rušnými kvůli Festivalu dračích lodí.

Tradiční hodnoty

Ve středním Vietnamu už Festival dračích lodí není jen dnem „hubení hmyzu“. Je to příležitost pro každou rodinu, aby se znovu setkala se vzpomínkami, s večeří a s tradičními kulinářskými hodnotami, které se zachovaly po generace.

Podle lidových pověr se Festival dračích lodí koná 5. dne 5. lunárního měsíce, v době přechodu sezón, kdy se daří škůdcům, kteří ovlivňují lidské zdraví a úrodu. Vietnamci tento festival nazývají festivalem hubení škůdců, který je spojován s civilizací pěstování rýže a tradičními praktikami interakce s přírodou.

Trh během Festivalu dračích lodí je trhem letních dobrot. Od časného rána se mnoho trhů ve středním Vietnamu hemží kupujícími a prodávajícími. Na rozdíl od lunárního Nového roku se zde nevybírá gurmánské pochoutky, ale převážně sezónní produkty.

Pro obyvatele provincie Quang Nam je rýžový koláč zabalený v popelu (bánh ú tro) nepostradatelným pokrmem. Koláč má svislý trojúhelníkový tvar; podle teorie Jin-Jang a pěti elementů trojúhelník představuje vnější oheň Jang, který interaguje s Jin Zemí uvnitř. Barva koláče také symbolizuje barvu Země. Jin a Jang se vracejí do země, ale vzájemně působí a dávají vzniknout růstu a rozvoji. To je logika přírody.

V celé provincii Quang Nam se na Festival dračích lodí tradičně připravují knedlíčky z lepkavé rýže zabalené v banánových listech. Listy se sklízejí v horách a přepravují do nížin. Lepkavá rýže se důkladně nasákne pečlivě filtrovaným sezamovým popelem. Knedlíčky musí být rovnoměrně a pevně zabalené, aby se listy po uvaření nerozbily a měly atraktivní trojúhelníkový tvar. Lepkavá rýže se důkladně uvaří a spojí s popelem a barvou listů asi 6 hodin.

Lidé často jedí lepkavé rýžové placky s melasou nebo karamelizovaným cukrem, které jim během parných letních dnů vytvářejí osvěžující chuť. Kromě toho existují také lepkavé rýžové knedlíčky, lepkavé rýžové placky, prosová kaše, lepkavá rýže a ovoce z rané sezóny, jako jsou švestky, liči, mango, karamboly a jackfruit…

Mohlo by vás zajímat

Rozšíření dálnice Cam Lo - La Son: Požadavek je dokončit ji na 4 jízdní pruhy do konce roku 2026.S celkovou investicí přesahující 6 400 miliard VND je nutné urychlit výstavbu projektu rozšíření dálnice Cam Lo - La Son na 3 směny a 4 týmy, aby se kompenzoval současný pokrok o 21,4 %.

Propagace image Vietnamu na Kulturním fóru mládeže ASEAN.

Návštěva a povzbuzování domácností v obci Que Son Trung, jejichž domy byly odfouknuty silným větrem.DNO - Ráno 27. června představitelé obce Que Son Trung zkontrolovali škody a navštívili a povzbudili domácnosti, jejichž domy byly poškozeny vichřicí.

Mnoho rodin také nabízí vařenou kachnu a kuře, rýžové víno a různé léčivé byliny sklizené ze svých zahrad. Zvláštní je, že každé jídlo nese určitý kulturní význam. Starověcí lidé věřili, že konzumace kyselého ovoce, rýžového vína a rýžových koláčků brzy ráno pomáhá očistit tělo a předcházet nemocem během měnících se ročních období. Toto je lidová znalost shromažďovaná po mnoho generací.

Folklorista Tran Ngoc Them tvrdí, že vietnamský Festival dračích lodí (Tet Doan Ngo) je důkazem lokalizace východního festivalu, úzce spjatého se zemědělskou produkcí a místními klimatickými podmínkami. Vietnamci proměnili tento festival v příležitost k vzpomínání na předky, modlitbám za dobrou úrodu a péči o zdraví komunity. Obětování předků a příběh jedinečné kulinářské tradice.

Rýžové knedlíčky zabalené v popelu. Foto: HV

Znalosti komunity

Ve středním Vietnamu je snadné si uvědomit, že atmosféra Festivalu dračích lodí je vždy spojena s rodinnými setkáními. Od časného rána se matky a babičky pilně věnují přípravě obětin. Na oltáři se s úctou uspořádají vonné tyčinky, květiny, ovoce, rýžové koláčky, lepkavé rýžové víno a sladká rýžová kaše. Po modlitbách za své předky se členové rodiny shromažďují, aby si pochutnali na tradičních pokrmech. Snad jen málo svátků hraje pro jídlo tak důležitou roli jako Festival dračích lodí.

Podle mnoha kulturních badatelů je každý pokrm podávaný při této příležitosti vyvrcholením domorodých znalostí. Lepkavý rýžový koláč (Bánh tro) vypráví příběh o využití jasanu z lesních stromů k přípravě jídla. Lepkavé rýžové víno odráží fermentační zkušenosti zemědělských komunit. Sezónní ovoce demonstruje harmonii se zákony přírody. Používání aromatických a léčivých listů je charakteristickým znakem lidového léčitelství v životě komunity.

Kulturní badatel Tran Ngoc Them kdysi poznamenal, že vietnamská kulinářská kultura byla vždy spojována s duchem komunity a schopností přizpůsobit se přírodnímu prostředí. To se jasně projevuje během Festivalu dračích lodí, kde pokrmy nejsou jen pro potěšení, ale nesou také význam prevence nemocí, modlitby za mír a posilování rodinných vazeb.

Mezitím, podle kulturních studií, jsou tradiční festivaly úložištěm kulturního dědictví národa a kuchyně slouží jako „živé muzeum“ odrážející historii a identitu komunity.

Trh v Hoi An prodává různé druhy léčivých bylin pátý den pátého lunárního měsíce. Foto: Phan Vu Trong

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Mnoho kulturních expertů se domnívá, že největší hodnota Festivalu dračích lodí nespočívá v rituálech, ale v zachování komunitní paměti. Tradiční pokrmy, venkovské trhy a příběhy o předcích jsou způsobem, jakým si generace předávají kulturní identitu.

Festival dračích lodí ve středním Vietnamu ve skutečnosti odráží i životní filozofii zemědělských lidí: úctu k přírodě, vděčnost za úrodu a uznání za rodinná setkání. Košíky se zlatavými lepkavými rýžovými plackami, voňavé léčivé byliny, švestky, liči a mango, lahve rýžového vína a kytice květin obětované předkům vytvářejí jedinečnou atmosféru tohoto „pololetního svátku“.

Na Festivalu dračích lodí, když držíte v ruce šňůru knedlíků z lepkavé rýže zabalených v banánových listech, můžete cítit vonnou vůni fermentované lepkavé rýže, která se line každou vrstvou listů...

Zdroj: https://baodanang.vn/mui-huong-banh-trai-mung-nam-3340914.html