Povýšení značky Hillside Honey

Kromě aktivního učení se technikám pěstování a sklizně medu se členové družstva Hillside Honey Cooperative v obci Quang Son ve městě Tam Diep nyní zaměřují na investice do technologií a strojů pro balení a konzervaci s cílem „zlepšit“ kvalitu produktů.

Navštívili jsme model chovu včel medonosných pana Nguyen Quang Vinha ve vesnici Hang Nuoc v obci Quang Son – člena Hillside Honey Cooperative – právě když jeho rodina sklízela med. Ačkoli nebyla zrovna vrcholná sezóna květu, po něco málo přes hodině sklizně se jim podařilo nasbírat půl tuny medu, což ho velmi potěšilo.

Pan Vinh mě s nadšením pozval na ochutnání šálku bohatého, voňavého zlatavého medu a podělil se: „Díky vstupu do družstva a poučení se ze zkušeností ostatních členů se mé včelařské techniky výrazně zlepšily. Zejména med se po sklizni nyní nejen filtruje a prodává jako obvykle, ale také se zpracovává, plní do lahví a označuje čárovými kódy a kódy. Tím se zlepšila pověst, kvalita i cena produktu. Jsme opravdu nadšeni.“

Obec Quang Son ve městě Tam Diep je kopcovitá oblast s čistým podnebím a rozmanitým ekosystémem a vegetací, včetně rozsáhlých ploch přírodních lesů, čajových plantáží a ovocných stromů. To vytváří příznivé podmínky pro rozvoj včelařství a produkce medu.

Ve skutečnosti se zdejší lidé včelaří již velmi dlouho. V současné době má celá obec více než 40 domácností, které chovají včely s celkem 3 000 včelstvy a ročně produkují až 30 tun medu. Je pozoruhodné, že nedávno tyto včelařské domácnosti společně založily Hillside Honey Cooperative, aby vybudovaly uzavřený výrobní řetězec a dále rozvíjely včelařský průmysl.

Pan Le Anh Binh, ředitel družstva, se podělil: „Dříve se včelaření a sběr medu prováděly převážně v malém měřítku a spontánně. Každá domácnost měla svůj vlastní způsob, jak to dělat, bez dodržování jakýchkoli norem, takže kvalita produktů byla nekonzistentní. Tváří v tvář této situaci jsme se my, včelařské domácnosti, s podporou místní samosprávy spojili a založili družstvo. Kromě sdílení a vzájemné podpory v oblasti technik jsme také prodiskutovali a dohodli se na standardním výrobním procesu, který by měli všichni členové dodržovat. Dále jsme sdružili kapitál na nákup dalších nástrojů a vybavení pro sklizeň a konzervaci. V důsledku toho se kvalita a výnos medu výrazně zlepšily. Od začátku roku do současnosti družstvo sklidilo téměř 15 tun medu v hodnotě 2,4 miliardy VND. Je pozoruhodné, že medové produkty družstva byly analyzovány a prošly mnoha testy, což zajišťuje standardy kvality jak pro výživu potravin, tak pro léčebné účely.“

Pan Luong Truong Yen (vesnice Tan Nhuan) s 50 lety zkušeností, dříve pracoval jako včelařský technik na bývalé farmě Dong Giao a absolvoval přímé školení včelařských technik od tehdejších čínských odborníků, hrdě potvrzuje kvalitu svého medu: Jedinečné klima, půda a bohaté květinové zdroje dodávají medu z kopců Quang Son charakteristickou vůni a atraktivní barvu. Každý druh medu, z každého květu, produkuje svou vlastní jedinečnou vůni a barvu. Zejména všechna včelstva zde pocházejí z původních včel; i když výnos medu není vysoký, kvalita je lepší než u zahraničních včel.

Standardizace výrobního procesu pozvedá značku Hillside Honey. — Vybranými místy pro včelaření jsou sady, bohaté na nektar a daleko od zdrojů znečištění.

Dále velmi pečlivě vybíráme místa pro včelaření a vyhýbáme se zdrojům pylu a nektaru, které mohou být kontaminovány chemikáliemi. Pečlivě vypočítáváme i načasování sklizně medu, sklízíme pouze tehdy, když jsou buňky na plástve uzavřené a plné medu. V této době je obsah vlhkosti v medu nízký a med je hustý, takže jej lze skladovat několik let a zároveň si zachovat barvu a chuť. Na mnoha místech se výtěžnost medu pohybuje pouze kolem 1,2–1,3 kg na litr, ale náš med dosahuje 1,5 kg na litr. Proto se med prodává hned po sklizni.

Je vidět, že model včelařství v obci Quang Son přináší nejen ekonomické výhody, ale také prospívá zemědělské produkci a chrání životní prostředí. Je známo, že aby se tento model rozvíjel moderním a udržitelným směrem, obec Quang Son v současné době podporuje lidi v přístupu k pokročilým technikám a jejich aplikaci ve výrobním procesu s cílem vyvinout z medu z kopců charakteristický produkt OCOP v dané lokalitě, a tím udržitelně rozvíjet včelařství a zvyšovat příjmy z tohoto povolání.

Text, fotografie a videa od Nguyen Luu

Zdroj