Povýšení značky Hillside Honey

Kromě aktivního učení se technikám péče o med a jeho využívání se v současné době členové družstva Hillside Honey Cooperative v obci Quang Son ve městě Tam Diep zaměřují také na investice do technologií a strojů pro balení a konzervaci s cílem „zlepšit kvalitu“ produktu.

Navštívili jsme model včelaření medu pana Nguyen Quang Vinha v osadě Hang Nuoc v obci Quang Son – člena Honey Cooperative Hill, právě když jeho rodina sklízela med. Ačkoli nebyla hlavní sezóna květů, po něco málo přes hodině sklizně se sklidilo až půl centů medu, takže byl velmi nadšený.

Pan Vinh mě s nadšením pozval, abych ochutnal šálek zlatavého, voňavého medu, a podělil se: „Díky tomu, že jsem se připojil k družstvu a poučil se ze zkušeností členů, se mé včelařské techniky hodně zlepšily. Zejména med se po sklizni nyní nejen filtruje do síťky a prodává jako obvykle, ale také se odváží do oddělení vody, kde se plní do lahví s kompletními etiketami, čárovými kódy a kódy. Díky tomu se pověst, kvalita a cena produktu posunuly na novou úroveň. Jsme opravdu nadšení.“

Obec Quang Son v městě Tam Diep je hornatá oblast se svěžím podnebím, rozmanitým ekosystémem a vegetací s přirozeným lesním porostem a rozsáhlými oblastmi pěstování čaje a ovoce. To je příznivá podmínka pro rozvoj včelařství medonosného.

Ve skutečnosti se zdejší lidé včelaří již dlouho. V současné době má celá obec asi 40 včelařských domácností s 3 000 včelstvy, které ročně produkují až 30 tun medu. Je pozoruhodné, že nedávno zdejší včelařské domácnosti společně založily Honey Cooperative Hillside, aby vybudovaly uzavřený výrobní řetězec a dále rozvíjely včelařskou profesi v oblasti medu.

Pan Le Anh Binh, ředitel družstva, se podělil: „Dříve se včelaření a sběr medu prováděly převážně v malém měřítku a spontánně. Každá domácnost měla jiný způsob, jak to dělat, bez dodržování jakýchkoli norem, takže kvalita produktů byla nerovnoměrná.“ Tváří v tvář této situaci se naše včelařské domácnosti s podporou místní samosprávy spojily a založily družstvo. Kromě sdílení a vzájemné podpory v oblasti technik jsme také prodiskutovali a dohodli se na vytvoření standardního výrobního procesu, kterým by se všichni členové řídili. Kromě toho jsme přispěli kapitálem na nákup dalších nástrojů a vybavení pro sklizeň a konzervaci. Díky tomu se kvalita a produkce medu členů výrazně zlepšily. Od začátku roku družstvo sklidilo téměř 15 tun medu v hodnotě 2,4 miliardy VND. Zejména medové produkty družstva byly analyzovány a prošly mnoha kontrolami, což zajišťuje standardy kvality jak pro výživné potraviny, tak pro léčivé byliny.“

Pan Luong Truong Yen (vesnice Tan Nhuan) s 50 lety zkušeností, působením jako včelařský technik na bývalé farmě Dong Giao a přímým výukou včelařských technik od čínských odborníků v té době, hrdě potvrzuje kvalitu svého medu: Klima, půdní vlastnosti a hojnost květinových zdrojů dělají z medu z kopce Quang Son vždy lahodnou a výraznou chuť a poutavou barvu. Každý med a květina má svou jedinečnou vůni a barvu. Zejména celá včelí kolonie zde tvoří domácí včely, výnos medu není vysoký, ale kvalita medu je lepší než u zahraničních včel.

Standardizace výrobního procesu pro posílení značky Hillside Honey — Místem zvoleným pro umístění včel jsou sady, bohaté na nektar a daleko od zdrojů znečištění.

Dále velmi pečlivě vybíráme místo pro umístění včel, mimo zdroje pylu a nektaru, které jsou ohroženy chemickou kontaminací. Doba stáčení medu je také pečlivě vypočítána, sklízí se pouze tehdy, když jsou otvory na plástve zašroubované a plné medu. V této době je obsah vody v medu nízký, med je hustý, takže může vydržet několik let a stále si zachovat svou barvu a chuť. Na mnoha místech má med pouze asi 1,2-1,3 kg/1 litr, ale náš med dosahuje 1,5 kg/1 litr. Proto se med vyprodává, jakmile je vytočen.

Je vidět, že model včelařství v obci Quang Son přináší nejen ekonomické výhody, ale také prospívá zemědělské produkci a chrání životní prostředí. Je známo, že aby se model rozvíjel moderním a udržitelným směrem, obec Quang Son v současné době podporuje lidi v přístupu k pokročilým technikám a jejich aplikaci ve výrobním procesu, a směřuje k tomu, aby se z horského medu stal typický produkt OCOP pro danou lokalitu, čímž se udržitelně rozvíjí včelařská profese a zvyšují se z ní příjmy.

Článek, fotografie, videa : Nguyen Luu

Zdroj