Potápění s mušlemi v Phan Thietu

Pan Mai Van Lam z Binh Thuan a více než tucet rybářů ve městě Phan Thiet se potápí, aby chytili mořské škeble a prodávají je za 150 000–200 000 VND za kilogram.

Kolem 8. hodiny ranní bylo moře klidné. Pan Lam v okrese Ham Tien přivázal své potápěčské vybavení a bóji k staré motorce a odjel na pláž Mui Ne, asi tři kilometry od svého domu. Když dorazil, pan Lam zatlačil bóji do vody, na bóji umístil bateriový potápěčský přístroj a pak ji vytáhl na moře asi 15 metrů od břehu.

Pan Mai Van Lam tlačí bóji a potápěčský stroj na pláž Mui Ne a připravuje se na ponor za škeblemi. Foto: Viet Quoc

Předtím si tento potápěč lovící škeble uvázal kolem pasu těžký olověný kruh, aby se jeho tělo při potápění lépe ponořilo. Pan Lam se ponořil do vody s ochrannými brýlemi a dýchací hadičkou dlouhou více než 5 metrů připojenou ke kyslíkovému kompresoru napájenému baterií a v ruce držel ostrou železnou tyč dlouhou asi 60 cm.

Každých 10–15 minut se vynoří, aby si odpočinul, sundá si šnorchl, aby se nadechl čerstvého vzduchu, a nasype do síťového košíku na bóji několik škeblí, které právě ulovil. „Tato práce vyžaduje dobré zdraví, být pod vodou je velmi únavné,“ řekl pan Lam.

Když se rybář potápí do vody, zapichne ostrý konec železné tyče do písku, aby nahmatal. Kdykoli uvidí vystupující vzduchové bubliny, ví, že pod pískem jsou škeble. Vyhrabe 20–30 cm písku, chytí škeble a dává je do síťového vaku na zádech. Potápí se podél pobřeží Mui Ne - Ham Tien, aby lovil škeble.

Každý den tráví pod vodou asi 6 hodin, od 8:00 do 14:00, a pak si své věci přestěhuje na břeh. Pan Lam uvedl, že při každém ponoru uloví asi 5 kg škeblí, které se prodávají za 100 000–200 000 VND za kg, v závislosti na velikosti. V průměru si za jednu plavbu vydělá 600 000–700 000 VND.

Rybář Nguyen Nam s škeblemi, které právě ulovil v moři Rang. Foto: Viet Quoc

Na pláži Rang, asi 3,5 km daleko, se pan Nguyen Nam, rybář z okresu Ham Tien, právě potápěl a chytil téměř deset kilogramů škeblí. Svlékl si plavky, posadil se, roztřídil velké a malé škeble a dal je do dvou košíků. Velké škeble (25-30 kusů na kilogram) vážily téměř 4 kilogramy, zbytek tvořily malé škeble (40-50 kusů na kilogram).

Pan Nam uklidil bóji, vzduchový kompresor a hadici, úhledně je přivázal k motorce a odjel do skladů s mořskými plody, aby je prodal. Velké škeble se kupovaly za 200 000 VND a malé za 100 000–150 000 VND za kilogram.

„Dnes jsem vyhrál, vydělal jsem víc než milion dongů,“ řekl pan Nam a dodal, že tato práce je nepředvídatelná. Je mnoho dní, kdy je moře větrné a já chytím jen pár desítek ryb, „dost na to, abych si je mohl přinést domů na pití.“

Rybáři z Phan Thietu říkají, že škeble žijí ve vrstvě písku poblíž pobřeží, kde se vlny vlní. Na plážích od Hoa Thang po Mui Ne v Phan Thietu se vyskytuje mnoho velkých škeblí, takže se rybáři často potápějí, aby je chytili. Rybáři se však nemohou potápět, aby chytili škeble každý den. Potápějí se pouze tehdy, když je moře klidné a voda čistá, protože tehdy jsou škeble jasně vidět. Za bouřlivých dnů odpočívají a věnují se jiné práci.

Škeble chytají rybáři potápějící se v moři Phan Thiet. Foto: Viet Quoc

Škeble jsou mlži, kteří obvykle žijí v mořských přílivových mělčinách. Živí se planktonem, řasami a humusem smíchaným s pískem. V moři Phan Thiet se obvykle vyskytují leskle hnědé, světle hnědé nebo bílé škeble s hnědými pruhy. V oblasti se nepěstuje žádný průmysl chovu škeblí, takže většina škeblí se chytá ve volné přírodě.

Paní Le Thi Be, nákupčí mořských plodů v Phan Thietu, uvedla, že škeble ulovené v moři Phan Thietu mají tučné, voňavé maso a restaurace je prodávají za vyšší ceny než škeble dovezené z jiných míst. „Znalci mořských plodů okamžitě poznají, které škeble jsou ulovené ve volné přírodě nebo z chovu, když je snědí,“ řekla paní Be.

Podle publikovaných studií obsahuje maso z škeblí mnoho živin, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Maso z škeblí obsahuje mnoho živin, jako jsou bílkoviny, tuky, vitamín B12, vitamín C a mnoho stopových prvků, jako je zinek, železo, draslík, vápník, mangan...

Živé škeble se kupují a namáčejí se v čisté vodě s několika plátky chilli na dvě hodiny, čímž se uvolní veškerá hlína a písek. Škeble se používají k přípravě mnoha lahodných pokrmů, jako je kaše, polévka, restované s citronovou trávou a chilli, restované s kokosem, satay, dušené s citronovou trávou... Mezi nimi jsou dušené škeble s citronovou trávou nejjednodušší na přípravu a nejoblíbenější v pobřežním městě Phan Thiet.

Viet Quoc

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html