Sladký a lahodný vodní kaštan

Hung Yen, úrodná země obohacená bohatou aluviální půdou Rudé řeky a řeky Luoc, je již dlouho proslulá svými mnoha lahodnými a výživnými zemědělskými produkty: longanem, lotosem, pomeranči, růžovými banány... a je také známá svými specialitami, vodními kaštany.

Việt Nam•20/10/2025

Každý rok, kolem konce září a začátku října podle lunárního kalendáře, když dorazí studený vítr, je období sklizně rustikální místní pochoutky, která se objevuje pouze jednou ročně: hlíz vodních kaštanů... Pro mnoho lidí je to také příležitost koupit si hlízy vodních kaštanů k přípravě jednoduchých, chutných a výživných pokrmů.

Vodní kaštan, známý také jako čínský vodní kaštan, je vytrvalá bylina původem z provincií severní delty Vietnamu. Obvykle roste divoce v bahnitých oblastech, jako jsou rybníky, jezera, bažiny nebo břehy řek. Tato rostlina má dobře vyvinutý oddenek se vzpřímeným stonkem dosahujícím výšky 1–2 metrů. Její listy jsou ploché, podlouhlé a protáhlé, s velkou houbovitou základnou. Stonek je často napaden určitým druhem houby, která způsobuje jeho bobtnání a tvorbu četných černých skvrn složených z houbových spor. Právě toto napadení houbami dává vodnímu kaštanu jeho bohatou, mastnou texturu.

Hlízy vodního kaštanu obsahují mnoho živin, jako je zinek, vitamíny A, B1, B2 atd. Mají sladkou chuť a chladivé účinky. Kořeny a stonky lze navíc použít jako lék, účinně odstraňují horko a regulují trávicí systém. Pravidelná konzumace hlíz vodního kaštanu může pomoci předcházet hypertenzi, potlačovat aterosklerózu a je obzvláště účinná při léčbě cirhózy jater a vysoké hladiny močoviny v krvi. Hlízy vodního kaštanu se navíc používají k úlevě od kocoviny, podporují močení a jsou prospěšné pro kardiovaskulární zdraví a cukrovku.

Dříve se hlízy vodních kaštanů často jedly syrové pro svou oříškovou a krémovou chuť, ale dnes se z nich připravuje mnoho lahodných a atraktivních pokrmů. Protože se jedná o čistou, chutnou a jedinečnou zeleninu, jsou stále více oblíbené u gurmánských znalců.

Domácí kuchaři by pro lahodné vodní kaštany měli vybírat velké, plné samičí vodní kaštany, které po oloupání odhalí dokonale bílou barvu a dají se dokonale nakrájet. Vodní kaštany lze použít k přípravě mnoha lahodných a lákavých pokrmů, jako jsou například smažené vodní kaštany s hovězím masem, libovým vepřovým masem, srdcem a ledvinami, vejci, nebo je lze jednoduše smažit s jarní cibulkou a trochou koriandru pro rychlé a snadné jídlo.

Pro Vietnamce obecně, a zejména pro obyvatele Hung Yen , jsou vodní kaštany symbolem dětství, vzpomínkou propletenou s každým nostalgickým okamžikem. Pokud budete mít možnost navštívit Hung Yen během sezóny vodních kaštanů a projít se po trzích v Pho Hien, Hien Nam, Hong Chau atd., narazíte na prodejce s košíky plnými baculatých vodních kaštanů – tato jednoduchá, rustikální místní pochoutka potěšila nespočet lidí. Někde můžete slyšet radostný smích farmářů, kteří nesou své vodní kaštany na trh, aby je prodali.

Pokud milujete nové zážitky a objevování , bylo by velmi zajímavé zúčastnit se sklizně a prodeje hlíz vodních kaštanů s místními obyvateli. Co může být lepšího než si v chladném počasí vychutnat sladkou, křupavou a jemnou chuť lahodných pokrmů z hlíz vodních kaštanů?

Nguyen Hue - TTXTDLHY

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.