Certifikační značka pro škeble Dat Mui

Obec Dat Mui v okrese Ngoc Hien je nejen známá svou nedotčenou přírodní krásou v nejjižnější části Vietnamu, ale také svými silnými stránkami v chovu škeblí – jednom z klíčových ekonomických odvětví oblasti delty Mekongu.

„Zlatá země“ chovu škeblí.

Pláž Khai Long, která se nachází v oblasti mangrovových lesů obce Dat Mui, se díky ideálním přírodním podmínkám a přísným technickým postupům stala „hlavním městem“ chovu škeblí.

Pláž Khai Long se pyšní vzácnými přírodními podmínkami: rozlehlou přílivovou plochou s mírným svahem, písčito-bahnitým dnem, stabilní slaností v rozmezí 15–30 ‰, pH kolísajícím od 7,5 do 8,5 a bohatým zdrojem potravy z mangrovového ekosystému. Oblast je ovlivněna nepravidelným polodenním přílivovým režimem, který vytváří ideální prostředí pro růst škeblí. Dalším lákadlem je, že tato zemědělská oblast je minimálně ovlivněna průmyslovým znečištěním nebo domovními odpadními vodami, což zajišťuje čisté a bezpečné škeble, které splňují poptávku domácího i mezinárodního trhu.

Pláž Khai Long je známá jako „zlatá země“ pro chov škeblí.

Pěstování škeblí v Dat Mui je organizováno primárně na základě družstevního modelu, který umožňuje lidem efektivně řídit vše od výběru semen a péče o škeble až po sklizeň. Technické postupy jsou uplatňovány systematicky a přísně dodržovány, což optimalizuje produktivitu a zároveň chrání životní prostředí a vytváří tak pro škeble Dat Mui charakteristickou „značku“.

Technické procesy - klíč ke kvalitě

Aby si chov škeblí v obci Dat Mui dosáhl své současné pověsti, spoléhá se na přísný technický postup, od přípravy oblasti chovu až po sklizeň a konzervaci. Výběr oblasti chovu vyžaduje přílivové a odlivové plochy s průhledností 25–40 cm a mírné proudy, které škeblím zajišťují kyslík a přirozenou potravu. Oblast chovu se důkladně čistí, odstraňuje se odpad a škodlivé organismy a mořské dno se zlepšuje tak, aby se zajistila tloušťka písku 10–15 cm, což škeblím umožňuje snadné zahrabávání a růst.

Pro efektivní chov škeblí musí být škeble jednotné velikosti (2–3 tisíce škeblí/kg), musí mít lesklé schránky, nesmí být deformované a musí být vybrány z důvěryhodných zdrojů.

Inženýr Tieu Minh Pho z Provinčního centra pro informace a aplikaci vědy a techniky uvedl: „Proces nasazování se také provádí pečlivě. Mušle musí mít jednotnou velikost (2–3 tisíce škeblí/kg), lesklé skořápky a nesmí být deformované. Jsou vybírány z renomovaných podniků nebo sklízeny přirozeně ve známých oblastech, jako jsou Ben Tre, Tien Giang a Can Gio. Nasazování obvykle probíhá na začátku období sucha (únor–duben) nebo na konci období dešťů (srpen–říjen) s hustotou 300–500 škeblí/m² v závislosti na podmínkách v zemědělské oblasti. Po nasazování lidé škeble po dobu prvních 48 hodin pečlivě sledují, aby se zajistilo, že se dobře adaptují na prostředí.“

Proces péče, včetně týdenních kontrol, je zásadní. Zemědělci sledují tempo růstu, odstraňují uhynulé škeble, čistí zemědělskou oblast a regulují škůdce manuálními nebo biologickými metodami. Pravidelně se také měří faktory prostředí, jako je slanost, pH a teplota vody, aby bylo možné včas provést úpravy. Zejména během období dešťů se zintenzivňuje hospodaření, aby se zemědělská oblast chránila před nepříznivými dopady.

Směrem k udržitelnému rozvoji

Škeble v Dat Mui se obvykle sklízejí po 10–12 měsících pěstování, kdy dosáhnou prodejní velikosti (40–50 škeblí/kg). Sklizeň probíhá za odlivu pomocí ručních hrábí nebo specializovaného nářadí, aby se zabránilo poškození škeblí a přílivových ploch.

Po sklizni se škeble omyjí mořskou vodou, roztřídí podle velikosti a skladují na chladném, dobře větraném místě, kde se udržují vlhké v síťovaných sáčcích nebo specializovaných pytlích. Při přepravě na dlouhé vzdálenosti se teplota udržuje mezi 5–10 °C, aby škeble zůstaly čerstvé, až se dostanou ke spotřebitelům.

Sušené škeble jsou dobře známé mnoha lidem v provincii i mimo ni.

„Chov škeblí v obci Dat Mui není jen důležitým zdrojem obživy, ale také důkazem harmonie mezi hospodářským rozvojem a ochranou životního prostředí. Vyhýbání se používání chemikálií, minimalizace silného dopadu na přílivové a odlivové oblasti a koordinace s úřady na ochranu ekosystému pomáhá udržovat přirozený zdroj potravy pro škeble a zároveň zachovává kvalitu produktu. To je klíčový faktor pro vytvoření „certifikované značky“ pro škeble Dat Mui, značky, která je nejen známá v tuzemsku, ale v budoucnu se dostane i na mezinárodní trhy,“ potvrdil inženýr Pho.

Díky úsilí úřadů a obyvatel si chov a sběr škeblí v obci Dat Mui stále více upevňuje své postavení a stává se zdrojem hrdosti pro obyvatele Ca Mau a vzorem udržitelného rozvoje vietnamského rybářského průmyslu.

Hoang Pho - Kim Cuong

Zdroj: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html