Postup: Kuře omyjte vodou, poté ho znovu omyjte slanou vodou a zázvorem, sceďte. Poté kuře nakrájejte na kousky velikosti sousta. Kuře marinujte v troše kořenícího prášku, soli, rybí omáčce, mletém pepře, cukru... dobře promíchejte.
Oloupejte a omyjte mrkev a vodní kaštany a nakrájejte je na kolečka dlouhá 1–2 cm. Houby shiitake namočte do vody, dokud se nezvětší, a poté odřízněte stonky. Omyjte a sceďte jujuby, lotosová semínka a další ovoce a zeleninu (volitelně). Odstraňte jádřince ze semínek lotosu, aby se zabránilo hořkosti. Oloupejte a nakrájejte šalotku. Omyjte a nakrájejte zelenou cibulku a koriandr.
Hrnec dejte na sporák a orestujte šalotku, dokud nezačne vonět, poté přidejte kuře a restujte, dokud neztuhne a nezezlátne. Poté přidejte kokosovou vodu a přiveďte k varu. Během vaření neustále sbírejte pěnu, aby vývar zůstal čirý a sladký.
Kuře vařte asi 30 minut na vysokém plameni, poté do hrnce přidejte lotosová semínka, lotosový kořen, houby shiitake a jujubes a přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte asi 15 minut. Znovu dochuťte dle chuti.
Jakmile je kuře a ostatní ingredience uvařené, přidejte vodní kaštany a mrkev, vařte dalších 15 minut a poté sejměte z ohně. Produkt dejte do velké mísy a ozdobte zelenou cibulkou a koriandrem.
PP
Zdroj






Komentář (0)