Rybí omáčka Sa Chau - Turistika Ninh Binh

Vesnice Sa Chau, kde se vyrábí rybí omáčka, se nachází v obci Giao Hung v provincii Ninh Binh. Je již dlouho proslulá svou tradiční výrobou rybí omáčky. Rybí omáčka Sa Chau je tradiční produkt s bohatou, autentickou chutí, která se předává a uchovává po staletí.

Tradice výroby rybí omáčky v Sa Chau má dlouhou historii, úzce spjatou s životy obyvatel pobřeží. Po generace si místní lidé zachovávají 100% tradiční ruční metody zpracování s extrémně pečlivým a propracovaným procesem a téměř bez mechanických zásahů. Právě to dává rybí omáčce Sa Chau její jedinečnou kvalitu a pověst ve srovnání s mnoha jinými místy.

Hlavními ingrediencemi této prémiové rybí omáčky jsou především čerstvé makrely, lososy a malé krevety – typické ryby pobřežní oblasti. Zvláštností je, že ryby se vybírají bez chlazení, nejsou drceny a loveny pouze v době, kdy jsou po celý rok nejtučnější. Obyvatelé Sa Chau dělí rok na dvě odlišná období: období sucha je určeno pro výrobu rybí omáčky, zatímco období dešťů se obvykle využívá k prodeji fermentovaného produktu. Období od poloviny roku je ideální pro zahájení výroby, protože silné sluneční svit a vysoké teploty usnadňují proces fermentace a zajišťují nejlepší chuť.

Mohlo by vás zajímat

Pernod Ricard Vietnam usiluje o vyvážený a zodpovědný degustační zážitek.V kontextu moderního života a stále pulzujících společenských a zábavních aktivit se pro mnoho Vietnamců stalo užívání si chvil setkávání s přáteli běžnou součástí života.

Kromě čerstvých ryb je sůl také klíčovým faktorem určujícím kvalitu rybí omáčky. Sůl používaná k výrobě rybí omáčky musí být zakoupena od konce dubna do konce května a měla by být hrubá, bílá, lesklá a volně oddělená. Musí také zrát ve skladu alespoň rok, aby se zmírnila hořkost, a rybí omáčka tak měla sladkou dochuť a lahodnou vůni.

Proces výroby rybí omáčky Sa Chau vyžaduje pečlivost a trpělivost. V průměru se každých 10 kg ryby marinuje v asi 1,2–1,3 kg soli a poté se nepřetržitě fermentuje po dobu šesti měsíců, dokud se ryba úplně nerozloží. Po fermentaci se směs přefiltruje přes bambusové síto vyložené plátnem, čímž se extrahují první kapky čisté rybí omáčky – zlatavé, třpytivé, bohaté a intenzivně vonící. Právě tato pečlivá pozornost k detailům v každém kroku a láska k řemeslu vytváří charakteristickou chuť rybí omáčky Sa Chau – bohatou, slanou chuť moře, jemně sladkou dochuť, která se nepodobá žádné jiné rybí omáčce.

Rybí omáčka Sa Chau se dnes těší nejen důvěře místních obyvatel, ale je k dostání i v mnoha provinciích a městech po celé zemi. Není to jen kulinářský produkt, ale také zdroj hrdosti místních obyvatel, který se v průběhu času uchovává a udržitelně rozvíjí. Každá kapka rybí omáčky v sobě nejen skrývá lahodnou chuť moře, ale také ztělesňuje lidského ducha a příběh starobylé řemeslné vesnice, která si vytrvale uchovává svou tradiční chuť pro dnešek i zítřek.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Zdroj: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3271