Ulice Cau Dat je centrální ulice na strategicky důležitém místě ve městě Hai Phong. Ulice několikrát změnila směr a v současnosti vede stejným směrem od křižovatky Trai Linh, kde se setkávají ulice Lach Tray, Le Loi a To Hieu, a táhne se až ke křižovatce ulic Cau Dat, Hoang Van Thu a Tran Phu. Původně patřila ulice Cau Dat bývalým obcím Gia Vien a An Bien a před osvobozením města (v roce 1955) byla součástí vlakového nádraží. Když byla poprvé otevřena, byla ulice pojmenována po generálním guvernérovi Indočíny Paulu Doumerovi (Avenue Paul Doumer). I tehdy ji však obyvatelé Hai Phongu nazývali ulice Cau Dat. V roce 1946 byla přejmenována na Ho Či Minův bulvár. V roce 1954 byla přejmenována na Tran Hung Dao. V roce 1963 se vrátila k ulici Cau Dat, kterou si udržuje dodnes.

Podle „Encyklopedie místních názvů Hai Phongu“ byla ulice pojmenována Cau Dat (Zemní most), protože v minulosti mezi dvěma vesnicemi An Bien a Gia Vien protékal malý potok zvaný Liem Khe, který byl přítokem řeky Tam Bac vlévající se do řeky Cam. Tento potok byl předchůdcem Bonnalského kanálu, vykopaného v roce 1885. Přes potok, v oblasti, kde se nyní nachází květinářství, vedl malý bambusový most s hliněným povrchem, a proto ho místní obyvatelé nazývali Cau Dat (Zemní most). Odtud pochází název ulice. Později Francouzi nahradili hliněný most železným mostem zvaným Cau Doume. V roce 1925, kdy byl Bonnalský kanál zasypán, byl železný most demontován.

Ulice Cau Dat je pozoruhodná svými dvěma řadami fialových myrtovníků. Foto: Vu Lam

Přestože je ulice Cau Dat dlouhá pouze asi 650 metrů, je to velmi rušná ulice s vysokou hustotou obyvatelstva a mnoha slavnými výrobky; dokonce se jí říká ulice dováženého zboží. Mnoho podnikatelů, kteří v této oblasti zahájili podnikání v oblasti obchodu se zlatem, stříbrem a drahokamy, si v tomto odvětví vybudovalo kariéru, jméno a postavení. Při procházce po ulici odrážejí řady třpytivých zlatnických obchodů charakteristické bohatství přístavního města. Majitelé obchodů zde s velkým nadšením představují kvalitní produkty a renomované značky, které vlastní. Paní Nguyen Le Chan, rodačka z této oblasti, uvedla, že když se mluví o staré ulici Cau Dat, nelze nezmínit knihkupectví Mai Linh, bývalou „zlatou kolébku“ autorů a jejich děl, která sloužila jako knihkupectví i nakladatelství a zároveň jako základna revoluce. Nedokázala skrýt své dojetí, když mluvila o slavné minulosti Cau Dat, země, která snášela mnoho bombardování, protože ve svém srdci živila a chránila vlastence.

Při poklidné procházce po ulici Cau Dat jsem byl uchvácen a ohromen fascinujícími příběhy, které každý obchod vypráví, a původem svých značek. Obyvatelé této čtvrti jsou vždy hrdí na svá vynikající jídla, která zanechala v jejich oblasti silnou stopu. Nejen obyvatelé Hai Phongu, ale i turisté z celého světa si je přijíždějí pochutnat a koupit. Moji přátelé z Ho Či Minova Města, Hanoje, Quang Ninh a dalších míst se při návštěvě přístavního města často ptají, jestli bych je vzal na krabí nudlovou polévku Ba Cu. Tyto žádosti mě nepřekvapují, protože je to oblíbené místo cestovatelů, které je známé a šíří se ústním podáním. Krabí nudlová polévka Ba Cu je jednou z prvních restaurací s krabí nudlovou polévkou v Hai Phongu a existuje již více než 50 let. Po vstupu do restaurace vás okamžitě přivítá bohatá mořská vůně, která podmaní zrak i čich. Po chvíli dychtivého očekávání, když číšník přinese jídlo, jsou zákazníci okamžitě uchváceni zářivými barvami krabí nudlové polévky. Každá charakteristická hnědá nudle je žvýkavá a lahodná, dokonale se mísí s bohatou, sladkou a slanou chutí krevet, krabů, cibule a vepřových škvarků. Protože se jedná o renomovanou restauraci , je zde docela rušno; během špičky nemusí být k dispozici žádné místo k sezení.

Pod fialovými myrtami jsem si až příliš zvykl na ženy, které tam stály, usmívaly se a zvaly kolemjdoucí, aby si koupily smažené koblihy. Když jsem poprvé objevil ulici Cau Dat, zastavil jsem se u stánku, abych si koupil koblihy, a zvědavě jsem se zeptal: „Proč na obou stáncích, támhle i na tomto, stojí nápis ‚Ba Langovy smažené koblihy‘?“ Prodavač se usmál a odpověděl: „Nevíte, že je tohle slavná ulice pro sladkosti a pečivo, včetně Ba Langových smažených koblih? Ba Langovy smažené koblihy jsou už dlouho známou značkou. Většina lidí, kteří zde prodávají, si je sama nevyrábí a ani Ba Lang je sama už nedělá; dělají je jen její děti a vnoučata. A všichni ostatní si koblihy dostávají na prodej. Protože za starých časů byla ulice Cau Dat plná dětí bohatých úředníků a obchodníků, všechno muselo být lahodné a jedinečné, dokonce i svačiny. Kdyby to nebylo lahodné, jak by se to mohlo prodávat těm bohatým, náročným a vybíravým jedlíkům?“

Paní Langová pečlivě hnětla a připravovala své smažené koblihy, čímž vytvořila jemnou, voňavou a křupavou kůrku s hladkou náplní. Její ručně vyrobené koblihy se snadno jedly a nebyly mastné. Tehdy je balila do listů, ale dnes lidé pro větší pohodlí používají plastové nádoby. V minulosti byl nákup smažených koblih z ulice Cau Dat jako dárek luxusem. Dnes, s ekonomickým rozvojem a rozmachem restaurací a lahodného jídla, se návštěvníci z celého světa stále zastavují, aby si koupili smažené koblihy paní Langové a pochutnali si na nich během své cesty do Hai Phongu. Když se mluví o koláčích z ulice Cau Dat, nesmíme zapomenout ani na měsíční koláčky. Smažené koblihy se kupují po celý rok, ale měsíční koláčky jsou obzvláště oblíbené během tohoto festivalu. Pokud navštívíte ulici Cau Dat poprvé během rušných dnů, kdy si lidé přicházejí koupit a objednat měsíční koláčky, jistě vás překvapí jedinečné kouzlo pekárny Dong Phuong. Stál jsem tam, fascinován, a sledoval dlouhou frontu lidí táhnoucí se od pekárny až na konec ulice. Prašní, hluční a rušní, trpělivě čekali, až přijde řada, jen aby si koupili pytlík měsíčních koláčků Dong Phuong. Ve špičce museli čekat i půl dne. Přesto každý rok vidím tuto přeplněnou a rušnou scénu opakovat.

Ulice Cau Dat skrývá mnoho zajímavých a fascinujících aspektů pro každého, kdo chce prozkoumat a sledovat její vývoj. Fasáda ulice spojuje třpyt a půvab moderní doby s krásnými kulturními hodnotami a vzácnými tradičními řemesly. V průběhu času prošla tato malá ulice nesčetnými změnami; řady fialových stromů lagerstremie, které se rozprostírají po ulici, jsou staré jen několik let. Vždycky je začátek a pak je pokračování. Možná, že odteď bude mít ulice Cau Dat ještě osobitější charakter, takový, který si lidé budou pamatovat a budou ho chtít nazývat charakteristickým jménem. Rád bych ulici Cau Dat dal jméno „Ulice fialových lagerstremie“. Zdá se, že tento tmavě fialový baldachýn dělá ulici ucelenější a krásnější. Ve městě okázalých červených květin místo okázalých stromů zvolili fialovou lagerstremii, kterou rovnoměrně vysadili v Cau Dat. Podle mého osobního názoru je tato volba dokonale vhodná. Půvabná fialová barva se k této ulici mnoha vzpomínek hodí. Květina, která je zároveň intenzivně zářivá a jemná, půvabná a hluboká, stejně jako ulice, kde každý den zapouštěje kořeny a vzkvétá. Fialově oká květina evokuje nespočet vzpomínek, příběhů a cest rozvoje, sebezdokonalování a vytváření životních hodnot...

Poznámky od TRAN NGOC MY