„Sladké plody“ kávové kultury.

Uznání „Znalosti pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“ za národní nehmotné kulturní dědictví Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu během 9. ročníku festivalu kávy Buon Ma Thuot v polovině března 2025 bylo pro místní komunitu pěstitelů kávy radostnou a nezapomenutelnou událostí.

Podle vědecké dokumentace ctící toto dědictví se „Znalost pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“ odvozuje od tradičních hodnot spojených s profesí úzce spjatou s kávou a doprovázející ji – od pěstitelských metod, péče, sklizně až po zpracování a požitek...

To vše vytvořilo pro obyvatele a komunity, které v Dak Laku žijí a dýchají kávou, osobitý a bohatý kulturní prostor. A právě v tomto prostoru esence tohoto dědictví inspirovala kreativitu v umění obecně a v kuchyni zejména v této čedičové zemi, což jí umožnilo neustále vzkvétat a šířit se.

Jinými slovy, výše zmíněné znalosti spolu s novými hodnotami generovanými a obohacenými z „kronik“ této speciální plodiny, od tradice až po modernu, vytvořily skutečně odlišné a bohaté „spektrum kávové kultury“.

Dá se říci, že aby bylo toto dědictví uznáno, producenti kávy, pražírny, zpracovatelé a podniky zapojené do tohoto odvětví se snažili krok za krokem budovat a formovat kulturní hodnotu kávy z mnoha různých perspektiv, se společným cílem nechat aroma kávy Dak Lak šířit dále a vytvořit trvalý dojem na každého.

Za zmínku stojí, že počínaje 3. ročníkem festivalu kávy Buon Ma Thuot v roce 2011 se poprvé objevil koncept „kávové kultury“ a od té doby se zájemci o tuto problematiku soustavně snaží tento relativně nový koncept jasně definovat.

Mnoho lidí, kteří se festivalu zúčastnili, poznamenalo, že obraz kávové kultury je utvářen z velmi jedinečných a charakteristických rysů země známé jako „kávové hlavní město“ země, a to prostřednictvím každodenního života místních obyvatel.

Abychom tuto kulturní hodnotu zavedli a propagovali, musíme začít u životů těch, kteří kávová zrna přímo produkují, protože právě oni jsou subjekty, které utvářejí zdejší kávovou kulturu.

Uznání „znalostí o pěstování a zpracování kávy“ jako národního nehmotného kulturního dědictví otevírá příležitosti a podmínky pro desítky tisíc zemědělských domácností k rozvoji jejich hospodářství. Foto : P. Dinh

Sdílejí tuto myšlenku i mnozí odborníci, vědci a manažeři, kteří se domnívají, že když lidé mluví o kávové kultuře v Dak Laku, měli by si okamžitě vzpomenout na rozdíly mezi životy pěstitelů kávy a těch, kteří pěstují rýži nebo ovocné stromy...

Znalosti místních obyvatel o pěstování, péči, sklizni, zpracování a požívání kávy v konečném důsledku obsahují jedinečné kulturní prvky, které nelze zaměnit s prvky žádného jiného regionu v zemi.

Přesněji řečeno, kulturní hodnoty vyplynuly z reálných zkušeností producentů kávy a tyto kulturní prvky mají zase pozitivní a obohacující dopad na jejich životy.

Z tohoto hlediska, prostřednictvím nedávno konaných kávových festivalů, subjekty s touto kulturní hodnotou vždy projevovaly zájem a uznání, což otevírá další příležitosti pro kávu Dak Lak k upevnění jejího postavení v ekonomickém, sociálním a zejména kulturním životě lokality.

Jakmile je káva uznána za památku, její kulturní hodnoty se přirozeně stávají cennými zdroji/aktivy, které její majitelé mohou využívat a propagovat. Zejména v oblasti rozvoje cestovního ruchu sem přicházejí návštěvníci – od plantáží, pražíren a zpracovatelských zařízení až po kavárny, které slouží potřebám zažít, poznávat a vychutnat si tuto podmanivou chuť… a vytvářet tak jedinečný kulturní prostor. Mnozí věří, že v tomto prostoru se nově uznané nehmotné kulturní dědictví začalo silně šířit a zanechalo na každém hluboký dojem.

Zdroj: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/