Propagace kultury hlavního města prostřednictvím kuchyně

(Vlast) - Na „Festivalu potravinové kultury 2024“ se bude hanojská kultura i nadále šířit, obíhat a propagovat mezi lidmi i turisty.

Večer 29. listopadu byl v parku Thong Nhat na ulici Tran Nhan Tong v okrese Hai Ba Trung v Hanoji oficiálně zahájen Hanojský festival potravinové kultury 2024 a slavnostní oznámení rozhodnutí o zápisu „Pho Hanoi“ mezi národní nehmotné kulturní dědictví.

Slavnostního zahájení Hanojského potravinového festivalu 2024 s tématem „Hanoj ​​spojuje pět kontinentů“ se na centrální straně zúčastnil náměstek ministra kultury, sportu a cestovního ruchu Ta Quang Dong.

Na hanojské straně se zúčastnili člen ústředního výboru strany, zástupce tajemníka městského výboru strany a předseda městského lidového výboru Tran Sy Thanh; stálý zástupce tajemníka městského výboru strany Nguyen Van Phong a místopředseda městského lidového výboru Vu Thu Ha.

Náměstek ministra kultury, sportu a cestovního ruchu Ta Quang Dong předal rozhodnutí o zápisu „Pho Hanoi“ mezi národní nehmotné kulturní dědictví vedoucím představitelům hanojského ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu a komunitě majitelů pho Hanoi.

Propagovat image lidí, potenciál a silné stránky kultury hlavního města

Hanojský kulinářský festival má téma „Hanoj ​​spojuje pět kontinentů“, jehož cílem je uctít, zachovat a propagovat tradiční kulturní a kulinářské hodnoty hlavního města Hanoje, budovat a efektivně využívat kulturní a kulinářskou značku prostřednictvím rozvoje typické, jedinečné a kvalitní kultury a kuchyně. Festival také představuje a propaguje image Hanoje jako jedinečné turistické, kulturní a kulinářské destinace; je to příležitost pro Hanojské hlavní město a velvyslanectví zemí, obcí, organizací a jednotlivců k setkání, výměně, vystavování a propagaci produktů.

Na slavnostním zahájení festivalu paní Vu Thu Ha, místopředsedkyně Hanojského lidového výboru, uvedla: „Hanoj ​​je hrdá na to, že je místem s velkým množstvím kulturního dědictví v zemi, bohatého na šířku i hloubku, s integrací kultury Thang Long s kulturními regiony Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac a Son Nam Thuong.“

Prostřednictvím typických festivalů a kulturních akcí města maximalizuje jedinečná kulturní identita Thang Long - Hanoi svůj potenciál, silné stránky a tradiční kulturní hodnoty, propojuje, rozšiřuje a posiluje spolupráci s domácími i mezinárodními městskými organizacemi, vytváří jedinečné kulturní akce a produkty a vytváří značku hlavního města a Vietnamu na mezinárodní scéně.

Delegáti provedli slavnostní zahájení Hanojského festivalu potravinové kultury 2024 stisknutím knoflíků.

Vedoucí představitelé Hanojského lidového výboru stiskli tlačítko pro otevření digitálního stánku Hanoi Pho

Kulturní akce a festivaly jsou také příležitostí pro hlavní město Hanoj, provincie, města a ambasády zemí k představení a propagaci image lidí, potenciálu, silných stránek a vztahů spolupráce mezi lokalitami a zeměmi a k ​​podpoře obchodu, cestovního ruchu a kulturního průmyslu.

To přispívá k socioekonomickému rozvoji a zároveň absorbuje podstatu a kulturu zemí po celém světě, obohacuje a prohlubuje tradiční regionální hodnoty a představuje image zemí prostřednictvím kuchyně a kulturních aktivit.

„Spolu s výrobou zelené rýže Me Tri, lepkavé rýže Phu Thuong a lotosového čaje Quang An se v roce 2024 stalo „Pho Hanoi“ poctěno zapsáním na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu. Tato událost má velký význam a je zdrojem cti a hrdosti pro hostitelskou komunitu i milovníky jídla. Registrace památky je také důležitým právním základem, který přispívá k provádění opatření na ochranu a propagaci hodnoty nehmotného kulturního dědictví „Pho Hanoi“,“ zdůraznila paní Vu Thu Ha.

„4. ročníku Hanojského festivalu potravinové kultury v roce 2024 se účastní 16 ambasád těchto zemí: Alžírsko, Argentina, Ázerbájdžán, Brazílie, Indie, Írán, Japonsko, Mongolsko, Laos, Ruská federace, Srí Lanka, Turecko, Korea, Francie, Itálie, Venezuela. Festivalu se účastní také 8 sousedních provincií: Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh s více než 80 stánky.“

Prostřednictvím festivalu mají organizace, jednotlivci a řemeslníci možnost setkávat se, vyměňovat si zkušenosti, propagovat produkty a zažít jedinečnou kulinářskou kulturu zemí, teritorií, provincií a měst.

Lidé i turisté se mohou ponořit do mnoha lidových her, užít si tradiční i moderní kulturní a umělecká vystoupení v podání vietnamských i mezinárodních umělců. Návštěvníci si také mohou vyměňovat a sdílet znalosti a tajemství slavných řemeslníků a kuchařů, kteří „vdechli život“ surovinám a pokrmům a proměnili je v jedinečná kulinářská umělecká díla, prodchnutá národní identitou.

Delegáti navštěvující festival

Ohromen číslem Pho

Zejména Hanojský kulinářský festival 2024 bude zahrnovat program „Pho So Ha Thanh“ – unikátní kreaci kombinující tradiční kuchyni a technologie. Digitální prostor pro zážitky s pho s chytrými roboty přináší pokročilé a moderní metody zpracování pho, uplatňuje přesnou technologii a konzistentní chuť, čímž vytváří zážitek, který je moderní i blízký tradici. Tradiční pho se tak nejen zachovává, ale také rozvíjí, silně šíří v éře digitálních technologií a je kreativním produktem Hanoje v kulturním průmyslu.

Jedná se o unikátní výtvor, který kombinuje tradiční kuchyni a technologie při zachování a rozvíjení podstaty pho. Lidé i turisté si vychutnají tradiční pho připravené a podávané chytrými roboty a zároveň se seznámí s aplikacemi technologií a digitální transformace v jeho přípravě.

Zažijte Pho So na festivalu

Zvláštní je, že šéfkuchař stojící v kuchyni je chytrý robot, který se postará o každý krok potřebný k dokončení misky pho, jako je blanšírování nudlí, blanšírování masa, přidání zeleniny, nalévání vývaru...

Aby si hosté mohli vychutnat Pho So, naskenují QR kód u pokladny pomocí chytrých telefonů, aby si mohli objednat, zaplatit a obdržet číslo stolu.

Podle automatické objednávky ji zpracovatelský robot okamžitě provede podle postupných kroků, podobně jako profesionální kuchaři v běžných restauracích s pho.

Tito chytří roboti v některých krocích nahradí lidi a vytvoří tak kulinářský zážitek z pho, který se může rozšířit na všechny a napříč regiony. Průměrná doba, kterou robot potřebuje k dokončení misky pho ve všech krocích, je asi 3 minuty.

Kromě toho roboti potřebují v některých fázích, jako je dělení nudlí pho, dělení masa, zeleniny... do malých misek a jejich přesné umístění, lidskou podporu. Roboti budou mít na starosti výběr jednotlivých ingrediencí pro dokončení misky s pho. Po zpracování je pho předáno servírovacímu robotovi, který se přesune ke stolu a přijme objednávky. Pokaždé tento robot obslouží objednávku pro jeden stůl.

Paní Tran Hoai Anh z Bach Mai v Hanoji přijela s rodinou vyzkoušet stánek Pho So a uvedla, že Pho je známý pokrm zejména Hanojců a Vietnamců obecně. Ale ona a její rodina ochutnali Pho, zejména Pho So, na Hanojském festivalu jídla poprvé. Její děti jsou z robota, který Pho servíruje, velmi nadšené. „Tato novinka v propagaci hanojské kulinářské kultury je opravdu působivá, protože se o Pho a kulinářské kulinářské kulinářské kulině v Hanoji dozví mnoho lidí,“ sdělila paní Tran Hoai Anh.

Návštěvníci festivalu mohou zažít také typickou kulinářskou kulturu tradičních řemeslných vesnic a vystoupení řemeslníků, kteří znovu vytvářejí prostor prodchnutý typickým kulinářským dědictvím Hanoje, jako například: krevetové koláčky ze Západního jezera, rýžové nudle Phu Do, šunka Uoc Le, zelené rýžové vločky Lang Vong, zelené rýžové vločky Me Tri, lepkavá rýže Phu Thuong, sladká polévka Phu Thuong, čtvercové lepkavé rýžové koláčky Tranh Khuc, jarní závitky Phung, lepkavé rýžové koláčky Ganh Shop, rýžové koláčky Phu Nhi, kaše Quang Phu Cau go, kaše Ha Mo se, rýžové nudle z vesnice So...

Kromě hlavních aktivit festival nabízí také aktivity zaměřené na představení, propagaci, diskusi a demonstraci tradiční kuchyně a dědictví. Návštěvníci tak mohou navštívit mnoho prostor, jako například: výstavní prostor s fotografiemi, kde se představují umělecká díla propagující kulturu, cestovní ruch a typickou domácí i mezinárodní kuchyni.

Implementace procesu výroby šunky a klobásy z Uoc Le Village

Vedle toho se nachází mobilní výstavní prostor s knihami propagujícími typickou domácí i mezinárodní kulturu, umění, cestovní ruch, kuchyni nebo přátelskou spolupráci mezi zeměmi; aktivity v Hanoji... lidové hry, tradiční a moderní umělecká vystoupení; umělecká vystoupení; semináře na zlepšení kvality lidských zdrojů, rozvoj kulinářské kultury...

Hanojský festival potravinové kultury 2024 se bude konat po dobu 3 dnů, od 29. listopadu do 1. prosince.

Zdroj: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm