Propagace kultury hlavního města prostřednictvím kuchyně.

(Pro Quoc) - Na „Festivalu kulinářské kultury 2024“ se bude hanojská kultura i nadále šířit, uchovávat a propagovat mezi lidmi a turisty.

Večer 29. listopadu byl v parku Thong Nhat na ulici Tran Nhan Tong v okrese Hai Ba Trung v Hanoji oficiálně zahájen Hanojský kulinářský festival 2024 a slavnostní oznámení rozhodnutí o zápisu „Hanojského pho“ mezi národní nehmotné kulturní dědictví.

Slavnostního zahájení Hanojského festivalu jídla 2024 s tématem „Hanoj ​​spojuje pět kontinentů“ se jménem ústřední vlády zúčastnil náměstek ministra kultury, sportu a cestovního ruchu Ta Quang Dong.

Město Hanoj ​​zastupovali člen ústředního výboru, zástupce tajemníka městského výboru strany a předseda Hanojského lidového výboru Tran Sy Thanh; stálý zástupce tajemníka městského výboru strany Nguyen Van Phong; a místopředseda Hanojského lidového výboru Vu Thu Ha.

Náměstek ministra kultury, sportu a cestovního ruchu Ta Quang Dong předal rozhodnutí o uznání „Hanojského pho“ za národní nehmotné kulturní dědictví vedoucím představitelům hanojského ministerstva kultury a sportu a komunitě zapojené do Hanojského pho.

Propagace obrazu lidí, potenciálu a silných stránek kultury hlavního města.

Hanojský kulinářský festival s tématem „Hanoj ​​spojuje pět kontinentů“ si klade za cíl uctít, zachovat a propagovat tradiční kulturní a kulinářské hodnoty Hanoje, budovat a efektivně využívat kulturní a kulinářskou značku prostřednictvím rozvoje vytříbené, osobité a vysoce kvalitní kulinářské kultury. Festival také představuje a propaguje Hanoj ​​jako jedinečnou turistickou, kulturní a kulinářskou destinaci a poskytuje příležitost pro Hanoj ​​a ambasády různých zemí, lokalit, organizací a jednotlivců setkat se, komunikovat a prezentovat své produkty.

Ve svém úvodním projevu na festivalu paní Vu Thu Ha, místopředsedkyně Hanojského lidového výboru, uvedla: „Hanoj ​​je hrdá na to, že je místem s velkým počtem památek po celé zemi, bohatých na šířku i hloubku, s integrací kultury Thang Long s kulturními regiony Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac a Son Nam Thuong.“

Prostřednictvím typických festivalů a kulturních akcí města maximalizuje osobitá kulturní identita Thang Long - Hanoi svůj potenciál, silné stránky a tradiční kulturní hodnoty, propojuje, rozšiřuje a posiluje spolupráci s organizacemi a městy v tuzemsku i v zahraničí, vytváří jedinečné kulturní akce a produkty a vytváří značku pro hlavní město a Vietnam na mezinárodní scéně.

Delegáti provádějí rituál stisknutí tlačítka, kterým oficiálně zahajují Hanojský festival jídla a kultury 2024.

Vedoucí představitelé Hanojského lidového výboru stiskli tlačítko k otevření stánku s hanojským Pho.

Kulturní akce a festivaly také poskytují Hanoji, dalším provinciím a městům a zahraničním ambasádám příležitost prezentovat a propagovat image svých obyvatel, potenciál, silné stránky a vztahy spolupráce mezi lokalitami a zeměmi, a tím podpořit obchod, cestovní ruch a kulturní průmysl.

To přispívá k socioekonomickému rozvoji a zároveň vstřebává to nejlepší a nejkulturnější aspekty zemí celého světa, obohacuje a prohlubuje tradiční hodnoty regionu a prezentuje image ostatních zemí prostřednictvím kuchyně a kulturních aktivit.

„Spolu s tradičním řemeslem výroby lepkavých rýžových vloček v Me Tri, řemeslem výroby lepkavé rýže v Phu Thuong a řemeslem louhování lotosového čaje v Quang An se v roce 2024 stalo poctou zápisu „Hanojského Pho“ na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu. Tato událost má velký význam, je zdrojem hrdosti a cti pro zúčastněnou komunitu a ty, kteří milují tuto kuchyni. Zápis také poskytuje důležitý právní základ pro přispění k provádění opatření na ochranu a propagaci hodnoty nehmotného kulturního dědictví „Hanojského Pho“,“ zdůraznila paní Vu Thu Ha.

„4. ročník Hanojského festivalu jídla a kultury v roce 2024 se zúčastní 16 ambasád ze zemí, jako je Alžírsko, Argentina, Ázerbájdžán, Brazílie, Indie, Írán, Japonsko, Mongolsko, Laos, Ruská federace, Srí Lanka, Turecko, Jižní Korea, Francie, Itálie a Venezuela. Festivalu se účastní také 8 sousedních provincií: Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa a Quang Binh s více než 80 stánky.“

Prostřednictvím festivalu mají organizace, jednotlivci a řemeslníci příležitost setkávat se, komunikovat, propagovat své produkty a zažít jedinečné kulinářské a kulturní charakteristiky různých zemí, regionů, provincií a měst.

Místní obyvatelé i turisté se mohou ponořit do různých lidových her a užít si tradiční i moderní kulturní a umělecká vystoupení vietnamských i mezinárodních umělců. Návštěvníci se také mohou setkat s renomovanými řemeslníky a kuchaři, kteří „vdechli život“ surovinám a jídlu a vytvořili tak jedinečná kulinářská umělecká díla bohatá na národní identitu, a sdílet od nich znalosti a tajemství.

Delegáti navštěvující festival.

Ohromen Pho No.

Zejména Hanojský kulinářský festival 2024 bude zahrnovat program „Digitální Pho Hanoi“ – unikátní kreaci kombinující tradiční kuchyni a technologie. Digitální prostor pro zážitky s pho spolu s inteligentními roboty nabízí pokročilou a moderní metodu přípravy pho s využitím přesné a konzistentní technologie, která vytváří zážitek, jež je zároveň moderní a blízký tradici. Díky tomu se tradiční pho nejen zachovává, ale také se v digitálním věku silně rozvíjí a šíří a stává se kreativním produktem Hanoje v kulturním průmyslu.

Jedná se o unikátní inovaci, která kombinuje tradiční kuchyni a technologie s cílem zachovat a rozvíjet podstatu pho. Místní obyvatelé i turisté si budou moci vychutnat tradiční pho připravené a podávané inteligentními roboty a zároveň se seznámit s technologickými aplikacemi a digitální transformací v přípravě pho.

Zažijte digitální fotografii na festivalu

Je pozoruhodné, že šéfkuchař je inteligentní robot schopný zvládnout každý krok při přípravě misky pho, jako je blanšírování nudlí, blanšírování masa, přidávání zeleniny a zalévání vývarem.

Aby si hosté mohli vychutnat očíslované pho, naskenují QR kód u pokladny u vchodu ve svých chytrých telefonech, aby si mohli objednat, zaplatit a obdržet číslo stolu.

Na základě automatizované objednávky ji zpracovatelský robot okamžitě provede podle postupných kroků, stejně jako profesionální kuchaři v běžných restauracích s pho.

Tito inteligentní roboti nahradí v některých fázích procesu lidi a vytvoří tak kulinářský zážitek z pho, který osloví více lidí a regionů. Průměrná doba, kterou robot potřebuje k dokončení misky pho ve všech krocích, je asi 3 minuty.

Kromě toho robot v některých fázích potřebuje lidskou pomoc, například při dělení nudlí, masa a zeleniny do malých misek a jejich přesném umístění. Robot poté vybere jednotlivé ingredience pro dokončení misky pho. Po přípravě je pho předáno servírovacímu robotovi, který se přesune ke stolu dle pořadí. Robot pokaždé obslouží jeden stůl.

Paní Tran Hoai Anh z Bach Mai v Hanoji, kterou doprovázela její rodina, aby si prohlédla stánek s Pho So, uvedla, že pho je pro Hanojce a Vietnamce obecně známý pokrm. Ale ona a její rodina pho, zejména Pho So, na Hanojském festivalu jídla ochutnali poprvé. Její děti byly z robota, který pho servíroval, velmi nadšené. „Tato novinka v propagaci hanojské kulinářské kultury je skutečně působivá, šíří povědomí o pho a kulinářské kultuře hlavního města obecně mezi mnoha lidmi,“ sdělila paní Tran Hoai Anh.

Na festivalu si návštěvníci mohou také užít typickou kulinářskou kulturu tradičních řemeslných vesnic a užít si vystoupení řemeslníků, kteří znovu vytvářejí atmosféru tradičních řemeslných vesnic spojených s typickým kulinářským dědictvím Hanoje, jako například: krevetové koláčky ze Západního jezera, rýžové nudle Phu Do, vepřová klobása Uoc Le, lepkavé rýžové vločky Lang Vong, lepkavé rýžové vločky Me Tri, lepkavá rýže, sladká polévka Phu Thuong, rýžový koláč Tranh Khuc banh chung, Phung nem (fermentovaná vepřová rolka), rýžový koláč Quan Ganh banh day, rýžový koláč Phu Nhi banh te, kaše Quang Phu Cau, kaše Ha Mo, rýžové nudle Lang So…

Kromě hlavních aktivit festival zahrnuje také aktivity zaměřené na představení, propagaci, pořádání seminářů a prezentaci tradiční kuchyně a dědictví. Návštěvníci tak mohou navštívit mnoho prostor, jako například: výstavní prostor fotografií s uměleckými díly propagujícími typickou domácí i mezinárodní kulturu, cestovní ruch a kuchyni.

Vyzkoušejte tradiční vietnamský proces výroby klobás ve vesnici Uoc Le.

Kromě toho je zde mobilní výstavní prostor s knihami propagujícími kulturu, umění, cestovní ruch, typickou domácí i mezinárodní kuchyni nebo přátelskou spolupráci mezi zeměmi; aktivity v Hanoji… lidové hry, tradiční a moderní umělecká vystoupení; umělecká vystoupení; semináře o zlepšování kvality lidských zdrojů, rozvoji kulinářské kultury…

Hanojský festival potravinové kultury 2024 se bude konat tři dny, od 29. listopadu do 1. prosince.

Zdroj: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm