S rostoucí popularitou produktů s vysokým obsahem bílkovin na trhu, od jogurtů a nutričních tyčinek až po proteinové prášky, mnoho spotřebitelů věnuje větší pozornost svému dennímu příjmu bílkovin. Podle Limora Tal Ponyho, vedoucího oddělení výživy v izraelské nadaci Maccabi Health Insurance Foundation, se však bílkoviny podílejí nejen na vývoji svalů, ale také na tvorbě a udržování tkání v těle, podporují imunitní systém a podílejí se na produkci enzymů nezbytných pro životní procesy.
Podle izraelských odborníků je tradiční doporučení pro příjem bílkovin přibližně 0,8 gramu na kilogram tělesné hmotnosti denně. Mnoho nových výživových doporučení však nyní doporučuje 1,2–1,6 gramu/kg pro dospělé na podporu udržení svalů a celkového zdraví. Pro ty, kteří pravidelně cvičí nebo potřebují zvýšit svalovou hmotu, se příjem bílkovin může pohybovat v rozmezí 1,6–2,2 gramu/kg tělesné hmotnosti.
Tal Pony uvedl, že potřeba bílkovin se výrazně liší v závislosti na věku, zdravotním stavu a úrovni aktivity. Starší dospělí, těhotné nebo kojící ženy a ti, kteří se zotavují po operaci, zranění nebo užívání léků na hubnutí, často potřebují vyšší příjem bílkovin k udržení svalové hmoty a podpoře regenerace.
Odborníci však varují, že konzumace příliš velkého množství bílkovin není vždy prospěšná. Tělo si bílkoviny neukládá stejným způsobem jako tuk, takže jakýkoli přebytek musí být metabolizován a vyloučen. Mnoho studií ukazuje, že u zdravých jedinců příjem bílkovin až do výše asi 2 gramů na kilogram tělesné hmotnosti denně obvykle nezpůsobuje významné problémy. Lidé s onemocněním ledvin, nekontrolovanou cukrovkou nebo vysokým krevním tlakem by se však měli před zahájením diety s vysokým obsahem bílkovin poradit se svým lékařem.
Podle izraelských odborníků je zdroj bílkovin stejně důležitý jako jejich množství. Bílkoviny z masa, ryb, vajec a mléčných výrobků jsou považovány za kompletní zdroj bílkovin, protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Rostlinné bílkoviny ze sójových bobů, čočky, cizrny a obilovin se ve středomořské stravě stále doporučují, pokud jsou vhodně kombinovány tak, aby byl zajištěn dostatečný příjem živin.
Dr. Ohad Segal, specialista na ortopedii a sportovní medicínu z Maccabi Health Insurance Foundation, říká, že proteinové prášky a doplňky stravy mohou být v některých případech užitečné, ale neměly by nahrazovat vyvážená jídla. Dr. Segal doporučuje, aby spotřebitelé pečlivě kontrolovali nutriční informace a obsah cukru v těchto produktech a upřednostňovali bílkoviny z přírodních zdrojů potravy.
Odborníci také vyvracejí rozšířenou představu, že pro optimální výsledky by se bílkoviny měly doplňovat ihned po cvičení. Ještě důležitější je rozložit příjem bílkovin během dne, přičemž každé jídlo by mělo obsahovat přibližně 20–30 gramů bílkovin. Tento přístup umožňuje tělu vstřebávat a využívat bílkoviny efektivněji, než kdyby se všechny bílkoviny soustředily do jednoho nebo dvou jídel.
Zdroj: https://htv.vn/rui-ro-tu-viec-lam-dung-bo-sung-protein-222260619073624471.htm










