Vytváření pracovních míst a zvyšování příjmů pro ženy z etnických menšin prostřednictvím speciálního pokrmu z kukuřičných nudlí.

Kukuřice je po staletí úzce spjata s etnickými menšinami v oblasti skalnatých náhorních plošin. Hmongové v oblastech Dong Van, Meo Vac, Yen Minh, Quan Ba atd. ji zpracovávají na slavné místní speciality, jako jsou: men men (kukuřičná kaše), kukuřičné víno, kukuřičné koláče atd.

V posledních letech se objevila nová a unikátní specialita: kukuřičné pho. Kukuřičné pho se poprvé objevilo kolem roku 2020, vytvořil ho pan Lai Quoc Tinh – předseda turistické asociace Ha Giang – a jeho kolegové a představeno bylo na podzimním festivalu v Hanoji v roce 2023.

Kukuřičné pho je fúzí charakteristických kulinářských tradic kmene Hmong a tradičního vietnamského pho. Toto jídlo z kukuřičného pho má „podobnost“ s ručně krájenými nudlemi pho kmene Hmong v oblasti Trang Kim - Quan Ba (stará oblast).

V obchodě s kukuřičnými nudlemi, který se nachází v areálu muzea Ha Giang (okres Ha Giang 1, provincie Tuyen Quang ), paní Muong Thi Lien uvedla, že tam pracuje dva roky. Paní Lien se nepovažuje jen za někoho, kdo vyrábí nebo krájí obyčejné kukuřičné nudle; vždycky má pocit, že „předvádí“ kulinářský kulturní aspekt skalnaté náhorní plošiny.

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 1.

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 2.

Paní Muong Thi Lien řekla: „Abychom mohli připravit lahodné, měkké kukuřičné nudle, musíme začít s výběrem ingrediencí z kukuřice z horské vysočiny; malé, krátké klasy obsahují hodně škrobu.“

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 3. — Rýžové nudle se čerstvě připravují na stánku, vaří se 2–3 minuty v páře, dokud nejsou rovnoměrně uvařené, poté se vyjmou a ručně nakrájejí na tenké proužky – proto se jim v oblasti Trang Kim také říká „ručně krájené pho“.

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 4. — Paní Muong Thi Lien uvedla, že každý den nosí tradiční etnické kroje, aby „vystupovala“ a zachovávala jedinečné kulturní prvky skalnaté náhorní plošiny. Tato práce také přináší mnohem vyšší příjem než zemědělství. Díky tomu se životy žen změnily a staly se mnohem prosperujícími.

Udržování a vytváření nových aspektů místní kultury a produktů nejen propaguje, obnovuje a zachovává rozmanitou kulturu Hmongů, ale také vytváří nová atrakce pro turisty, které si mohou užít, což přispívá k socioekonomickému rozvoji, budování nových venkovských oblastí v odlehlých regionech a zlepšení života etnických menšin v těchto horských oblastech.