Lahodné smažené krevety s kyselým karambolou.

Díky slané chuti krevet, kyselosti karamboly a pikantnosti chilli a pepře je toto jednoduché jídlo skutečně lahodné.

- 500 g čerstvých krevet (nebo sušeného krilu).

- 2 zralé, lehce kyselé karamboly.

- 3 šalotky, 2 snítky zelené cibulky.

Koření: Rybí omáčka, cukr, kořenící prášek, glutaman sodný, mletý pepř, chilli (volitelně), olej na vaření.

Příprava:

Krevety důkladně omyjte, odstraňte štěrk a sceďte.

Karambolu důkladně omyjte a nakrájejte ji na silná kolečka, asi čtvrt prstu silná, aby měla křupavou texturu a mírnou kyselost, aniž by se rozvařila. Nekrájejte ji příliš tence, protože se snadno rozpadne. Také ji nekrájejte příliš silně, protože bude mít potíže absorbovat chuť dužiny karamboly.

Oloupejte a nakrájejte šalotku na tenké plátky. Jarní cibuli omyjte a nakrájejte na kousky.

Restované krevety

Rozehřejte pánev, přidejte olej na vaření a orestujte šalotku dozlatova. Přidejte krevety a smažte na středním plameni asi 5–7 minut, nebo dokud krevety nezezlátnou.

Přidejte karambolu a dobře promíchejte, vařte další 3-5 minut. Dochuťte 1 lžící rybí omáčky, 2 lžícemi cukru, 2 lžícemi kořenícího prášku, trochou glutamanu sodného, pepřem a chilli. Jakmile jsou krevety pevné a rovnoměrně okořeněné, přidejte jarní cibuli, rychle promíchejte a poté vypněte oheň.

Podávání: Pokrm dejte do hlubokého talíře a pro lepší chuť opepřete.

Tajemství přípravy lahodných smažených krevet s kyselým karambolou.

Nekrájejte karambolu příliš tence, aby se při vaření nerozpadla.

Krevety smažte na středním plameni, aby se vařily pomalu a zachovaly si svou přirozenou sladkost.

Jarní cibulku přidejte jako poslední, aby si zachovala zářivě zelenou barvu a charakteristické aroma. Po odstavení z plotny ji posypte, dobře promíchejte a poté plotnu vypněte.

Naaranžujte lahodné restované krevety s kyselým karambolou na talíř, posypte trochou pepře pro extra vůni a poté je položte na servírovací talíř.

Tipy na kombinování tohoto lahodného pokrmu z restovaných krevet s kyselým karambolou s jinými pokrmy:

- Pro vyváženou chuť se nejlépe podává s bílou rýží, zeleninovou polévkou nebo polévkou z kraba a jutových listů.

- Nebo studená bílá rýže přelitá vývarem z blanšírované vody a špenátu smíchaným s nakládaným karambolou.

- Nebo krabí polévka s jutovými listy, nebo špenátová polévka s lufou, podávaná s nakládanými okurkami a křupavým, pikantním nakládaným lilkem v rybí omáčce.

- Jíst restované krevety s karambolou spolu s vařenou zeleninou, nakládaným lilkem a trochou restovaného nebo vařeného masa s tofu v omáčce je kompletní a uspokojivé jídlo.

- V chladném počasí se rýže snadno rozvaří, aniž by se negativně ovlivnila její chuť, pokud ji konzumujete s nakládanou zeleninou, polévkami z kostního vývaru s kořenovou zeleninou nebo smaženými pokrmy.

Podle giadinh.suckhoedoisong.vn

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/tep-rang-khe-chua-thom-ngon-1745ca9/