Po četných otravách jídlem v uplynulém roce a po mnoha letech úspěšného pěstování a pěstování vlastních potravin pro oslavy Tetu (lunárního Nového roku) pro naše děti a vnoučata, což také posílilo silné rodinné vazby, jsem si uvědomil, jak moudří jsou moji příbuzní. Tet je radostná událost a pro radostnou oslavu je bezpečnost prvořadá, včetně bezpečnosti potravin a hygieny. Může to být trochu namáhavé, ale odměnou je bezpečnost.
Tradice, kterou moje rodina dodržuje, se stala ceněným zvykem. Každý rok po úplňku prvního lunárního měsíce pověří vůdce klanu rodiny ctí dodávat potraviny pro lunární Nový rok. Zbývající peníze z loňského obřadu uctívání předků se používají na nákup hospodářských zvířat. Od prasat a kuřat až po ryby, vše se chová na bezpečném a ekologickém krmivu. Prasata jsou krmena výhradně listy batátů, stonky banánů a rýžovými otrubami, stejně jako za starých časů. Ryby se chovají na domácím krmivu, vyhýbají se průmyslovému krmivu. Jak vysvětlují někteří členové klanu, taková pečlivá práce je nezbytná k tomu, aby se zajistilo, že prasata a ryby obětované předkům budou skutečně hodné této příležitosti. Po obětování se potomci účastní požehnání; zbývající jídlo se poté zpracuje na tradiční novoroční pokrmy bez nadměrného používání konzervantů a rozdá rodinám ke konzumaci během Nového roku.
Přestože je mé rodné město ekonomicky rozvinuté s rozsáhlou sítí služeb, mnoho klanů si stále zachovává tradiční vesnické zvyky. Příprava čistého jídla na Tet (lunární Nový rok) není jen způsobem, jak mohou potomci projevit úctu svým předkům a zachovat rodinné tradice, ale je také vnímána jako způsob ochrany zdraví, díky čemuž jsou jídla Tet bezpečnější a smysluplnější. Jsem tajně vděčná za ohleduplnost a předvídavost vůdce klanu. Je to také příležitost pro mé děti, aby se ponořily do tradičních procesů výroby koláčů, jarních závitků, klobás a masových kuliček naší vlasti.
Když v obchodech, na e-shopech nebo na sociálních sítích vidím atraktivní potraviny na Tet (lunární Nový rok), mám chuť si je koupit. Šokuje mě však rostoucí počet otrav jídlem, zabavení padělaného zboží a porušování předpisů o bezpečnosti a hygieně potravin, z nichž některá jsou obzvláště nebezpečná. Volba dělat věci tak, jak to dělají moji příbuzní, nemusí být vhodná pro moderní životní styl nebo rozmanitý rozvoj trhu s Tetem, ale nabízí větší klid, větší bezpečnost a Tet je příjemnější.
Hanh Nhien
Zdroj: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm
Komentář (0)