„20. září“ v oblasti červů v Čiminově Městě

Vrcholem sběru žížal je období „20. září a 5. října“. V tomto období lidé v oblasti žížal v obci Či Minovo Město (Hai Phong) vstupují do sezóny lovu „nebeských darů“.

Výhody žížal přinášejí obyvatelům Ho Či Minova Města vysokou ekonomickou efektivitu. Foto: THANH CHUNG

„Boží požehnání“ z organických polí

Od časného rána rodina paní Pham Thi Doan (zařízení na produkci červů Doan Khanh, vesnice An Dinh, obec Či Minovo město) přítomný na poli. Podělila se: „Moje rodina má téměř 2,5 hektaru pole rươi. Jednoho dne rươi hodně vyrostl, byli jsme velmi nadšení. Rươi v Ho Či Minově městě je považován za nejchutnější, protože roste v přirozeném organickém prostředí, není pěstován průmyslově, bez použití léků nebo chemikálií. Stačí udržovat půdu a vodu čistou, rươi poroste přirozeně.“

Podle paní Doanové není chov žížal jako chov krevet a ryb, ale vyžaduje pochopení přírody. Žížaly se mohou dařit pouze tehdy, když mají pole měkkou, kyprou půdu, voda není znečištěná ani slaná a hladina vody je regulovaná. Každý rok se obvykle vyskytují žížaly mimo sezónu i v hlavní sezóně. Z nich žížaly v hlavní sezóně v 9. a 10. lunárním měsíci mají nejvíce prášku a nejlepší kvalitu.

Pokud je úroda dobrá, každé sao může přinést 80–100 kg rươi. Po sklizni rodina list zmrazí a zpracuje na produkty jako: rươi koláčky, rươi tečky, rươi nem... V současné době, kdy se prodejní cena rươi pohybuje mezi 250 a 300 tisíci VND/kg, jsou si lidé docela dobře finančně schopni. Pokud je nabídka dostatečná, cena může klesnout na zhruba 170–220 tisíc VND/kg, nebo i níže. I s takovými cenami mají však pěstitelé rươi stále vysoké příjmy.

Pro obyvatele Ho Či Minova Města je žížala považována za dar přírody, krystalizující z aluviální půdy, brakické vody a vzduchu, symbolizující harmonii řek a moří. Proto každou sezónu žížal zdejší lidé s nadšením vítají „zemského draka“ a „nebeské požehnání“.

Během sklizně se na polích rozproudí pracovní atmosféra. Čerstvě ulovení pakomárové se balí do polystyrenových krabic a přepravují kamiony, aby uspokojili poptávku spotřebitelů.

Paní Dang Thi Thu Hien, expertka z ekonomického oddělení obce Či Minovo město, uvedla, že celá obec má v současnosti více než 425 hektarů plochy pro chov žížal, kde se produkují převážně čerstvé žížaly.

V poslední době se místní samospráva spojila se specializovanými agenturami, aby poskytovala poradenství v oblasti zemědělských technik, stavěla modely bio rýže v kombinaci s žížalami a škeblemi na polích, vytvářela bezpečné produkční oblasti a podporovala lidi v propagaci obchodu a inzerci produktů.

Efektivní využití tradičních specialit

Družstvo pro cestovní ruch a ochranu přírody Thanh efektivně využívá a zpracovává přirozené žížaly. Foto: VAN NGA

Družstvo pro turistiku a ochranu raků Thanh (obec Či Minovo Město) je jednotka, která propojuje desítky domácností s více než 30 hektary polí s raky s cílem vybudovat značku a rozvíjet místní specializované produkty.

Ředitel družstva pan Nguyen Van Bay, ukazující špinavýma rukama na plovoucí pole žížal, řekl: „Přestože se jedná o přírodní produkt, žížaly jsou také vybíravé v tom, kdo je jí a kdo s nimi pracuje. Mnoho lidí je kupuje, ale neví, jak je zpracovat, takže si nemohou plně vychutnat chuť žížal…“

Družstvo je průkopníkem v hlubokém zpracování s 5 produkty z rươi, jako jsou: karbanátky z rươi, jarní závitky z rươi, omáčka z rươi, mražené rươi... s certifikací 3hvězdičkového OCOP. Družstvo také investovalo do 2 chladírenských skladů, aby pomohlo udržet celoroční produkci a snížit závislost na sezóně. Kromě tradičního trhu jednotka propaguje své produkty na sociálních sítích a oslovuje supermarkety.

Žížala je produkt, který se obtížně uchovává. Pokud není žížala chlazena, po několika hodinách se rozpadne. Kapacita chladírenského družstva je mezitím omezená ve srovnání s roční sklizní několika tisíc tun, což lidi činí silně závislými na obchodnících a zranitelnými vůči cenovému tlaku...

Nestabilní počasí způsobuje nestabilní vývoj žížal; zavlažování v oblasti pláže ještě není dokončeno, což ztěžuje udržení produkce. Obec navrhuje, aby město brzy investovalo do infrastruktury, podpořilo podniky v účasti na hlubokém zpracování a vytvořilo uzavřený hodnotový řetězec pro zvýšení hodnoty produktu.

Zároveň omezit cenový tlak v hlavní sezóně, podpořit stabilní produkci a budovat a identifikovat značku, což přiměje žížaly rozšířit spotřební trh.

Pokud budou žížaly spojovány s normami bezpečnosti potravin a hygieny, budou mít označení a sledovatelnost, budou mít domácí i zahraniční spotřebitelé větší důvěru.

Čiminova obec je typickou lokalitou města Hai Phong v ekologickém zemědělství , kde se kombinuje pěstování rýže s přirozeným využíváním žížal. Foto: THANH CHUNG

Pro zvýšení hodnoty této speciality je nutné brzy propojit a vytvořit hodnotový řetězec. Kromě toho investovat do konzervačních technologií, diverzifikovat zpracované produkty, podporovat kolektivní značku „Či Minh Krab“ k dosažení vyšších standardů OCOP...

V té době nebude každé období „20. září – 5. října“ pro lidi jen obdobím „šťastné úrody“, ale produkt z pakomárů bude mít udržitelnou hodnotu a potvrdí značku haiphongských specialit.

VAN NGA

Zdroj: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html