Lahodná vařená ryba hadohlavá s fermentovaným rýžovým vínem.

Vařená ryba hadí hlavy s fermentovaným rýžovým vínem se podává s různou zeleninou.

Tradičně se z rýže vyrábí rýžové víno; zbylá kaše, známá jako „hem“, je podle mnohých považována za léčivou látku, která napomáhá trávení. Naši předkové proto vytvářeli mnoho jedinečných pokrmů přidáním celých hadohlavých ryb, tilapií nebo jiných druhů ryb do hrnce s horkou rýžovou kaší.

Hadohlavec je běžná sladkovodní ryba v deltě Mekongu, která se používá v mnoha lahodných pokrmech, jako je grilování, smažení, polévky a vaření ve fermentované rýžové vodě. Vařená hadohlavec ve fermentované rýžové vodě je oblíbená u mnoha lidí díky své bohaté sladkokyselé chuti v kombinaci s rustikálními ingrediencemi, které vytvářejí lahodný pokrm.

Mohlo by vás zajímat

Proč se Hoang Thuy Linh a Den Vau staly trendy ve vyhledávání.Hoang Thuy Linh si ve svých 37 letech udržuje soukromý životní styl i přes překonání mnoha výzev. Vztah mezi Hoang Thuy Linhem a Den Vauem byl vždy zahalen tajemstvím.

Mnoho lokalit současně spustilo ohňostroje na oslavu oznámení nových provinčních měst.Večer 30. června uspořádala řada lokalit po celé zemi současně umělecké programy a ohňostroje na oslavu zřízení nových správních jednotek na provinční úrovni v návaznosti na usnesení Národního shromáždění o reorganizaci správních jednotek, které oficiálně nabylo účinnosti 1. července 2025.

Umělecký program oslavující sloučení provincií Hung Yen a Thai Binh se bude konat v parku Ky Ba.Večer 1. července uspořádá Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu na pěší zóně v parku Ky Ba (město Thai Binh) umělecký program na oslavu sloučení provincií Hung Yen a Thai Binh s názvem „Melodie vlasti – naděje pro nový den“.

Vařená hadí hlava v rýžových kalech bude lahodným doplňkem rodinných jídel, zejména v horkých dnech. Chcete-li připravit chutný hrnec vařené hadí hlavy, vyberte čerstvou hadí hlavu o hmotnosti asi 400 gramů, očistěte ji, nakrájejte na kousky a před vařením sceďte. Poté přiveďte rýžové kaly k varu, dochuťte a přidejte hadí hlavu a vařte do změknutí. Nebo ji můžete připravit jako horký hrnec, aby ryba zůstala teplá.

Díky fermentované rýžové vodě je rybí maso pevnější, bělejší a křehčí. Zejména kořeněná fermentovaná rýžová voda má osvěžující kyselou, kořeněnou, slanou a sladkou chuť, která je neuvěřitelně návyková. K vaření fermentované rýžové vody je také zapotřebí citronová tráva, chilli papričky a pilovitý koriandr neboli culantro; citronová tráva snižuje rybí zápach, chilli papričky stimulují chuťové pohárky a pilovitý koriandr neboli culantro zesiluje chuť vývaru.

Vařená ryba ve fermentovaném rýžovém víně se může jíst s rýží a je obzvláště důležité přidat doprovodnou zeleninu, jako je vodní špenát, vodní celer, lekníny, listy hořčice a výhonky chayote... Omáčka na namáčení musí být čistě rybí omáčka s dostatkem pikantních chilli papriček.

Ryba vařená ve fermentovaném rýžovém víně je vynikající; vezměte kus ryby, namočte ho do čiré rybí omáčky a vložte si ho do úst. Přirozená sladkost hadohlavé ryby, kyselost fermentovaného rýžového vína, vůně koriandru, slanost rybí omáčky a pikantnost chilli vytvářejí nezapomenutelnou chuť.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vysocí představitelé strany a státu posílají dopisy a telegramy s gratulací Spojeným státům k jejich Národnímu svátku.V blahopřejných dopisech a vzkazech k Dni nezávislosti USA vysocí představitelé vietnamské strany a státu znovu potvrdili, že Vietnam považuje Spojené státy za jednoho ze svých strategicky důležitých partnerů.

Vysocí představitelé vietnamské strany a státu posílají dopisy a telegramy s gratulací Spojeným státům k jejich Národnímu svátku.V blahopřejných dopisech a vzkazech k Dni nezávislosti USA vysocí představitelé vietnamské strany a státu znovu potvrdili, že Vietnam považuje Spojené státy za jednoho ze svých strategicky důležitých partnerů.

Posilování přátelství mezi Vietnamem a Spojenými státy.Dne 3. července v rámci programu Tichomořské partnerství - Přátelé Pacifiku 2026 uskutečnila delegace americké armády v Tichomoří, vedená generálporučíkem Joelem Vowellem, zástupcem velitele americké armády v Tichomoří, zdvořilostní návštěvu vojenského velitelství provincie Quang Tri.

Text a fotografie: THUY TIEN

Zdroj: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html