Sklízení leknínů během období povodní. Foto: Vietnam.vn
Lekníny jsou nejoblíbenější „speciální“ zeleninou v deltě Mekongu, rostou divoce všude od řek a kanálů až po rýžová pole a mokřady. Na některých místech lidé pěstují lekníny pro sklizeň zeleniny, ale většina z nich roste a vyvíjí se divoce. Během období povodní jsou rozlehlá pole An Giang , Dong Thap, Long An atd. pokryta lekníny různých barev: fialovými, bílými a růžovými. Lidé na venkově znají podmáčená pole (dříve sklizená rýžová pole) plná leknínů. Mezi velkými, zářivě fialovými květy se nacházejí menší, bílo-růžové „lekníny duchů“. Během období sucha se kořeny těchto „leknínů duchů“ skrývají hluboko pod zemí a „spí“, dokud se nevrátí povodňová voda. Lekníny obvykle kvetou a ukazují své zářivé barvy ráno a po poledni zavírají své okvětní lístky. Některé odrůdy kvetou v noci. Tyto „lekníny duchů“ často stoupají se stoupající vodou, jejich stonky někdy dosahují délky několika metrů. V deltě Mekongu se většinou ženy probouzejí za úsvitu, aby se vypravily na pole a natrhaly lekníny k prodeji na trhu, nebo aby si připravily pokrmy, jako je salát z leknínů, kyselá polévka, rybí omáčka v horkém hrnci, nebo je nakrájené na tenké plátky a konzumované syrové s různou zeleninou namočenou ve fermentované rybí omáčce. Dlouhé, štíhlé, šťavnaté, křupavé a lehce křupavé stonky leknínu jsou hitem každého pokrmu. Lekníny jsou nepostradatelné v horkých hrncích nebo kyselých polévkách na venkově. Velmi lahodné jsou také restované kalichy leknínů s česnekem.
Ženy stojící vedle lodí plných leknínů. Foto: Vietnam.vn
Při návštěvě Moc Hoa v Long An během období povodní, od září do prosince, je snadné zahlédnout farmáře, kteří veslují a sklízejí lekníny, „speciální“ zeleninu, která roste divoce všude, od řek a kanálů až po rýžová pole a nízko položené rybníky. Během období povodní lekníny bohatě kvetou. V této době místní obyvatelé pilně sklízejí květy, aby je prodali za stonky nebo jimi naplnili lodě, což láká turisty k návštěvě a zážitkům.
Sezóna leknínů v Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn
V provincii Moc Hoa v provincii Long An mají pěstované lekníny silné stonky, velké květy a délku 1,5 až 2 metry. Divoké lekníny (známé také jako lekníny duchů) mají tenčí stonky, měří 3 až 6 metrů na délku, a jsou měkké, ale odolné. S rostoucí hladinou vody stoupají i lekníny. Záplavová voda pokrývá pole v oblastech provincie Long An proti proudu a označuje dobu, kdy farmáři sklízejí lekníny, aby si doplnili příjem. V deltě Mekongu se lidé, většinou ženy, často probouzejí za úsvitu, aby se na lodích vydali na pole a natrhali lekníny k prodeji na trhu. Během období povodní můžete podél provinčních silnic v Hong Nguy (Dong Thap) nebo Moc Hoa (Long An) snadno najít lidi, kteří prodávají čerstvé lekníny právě sklizené z polí, stále vonící bahnem. Cena jednoho kilogramu leknínů se pohybuje kolem 10 000 VND. Zajímavé je, že návštěvníci mohou během období povodní obdivovat krásná pole leknínů a zároveň se připojit k vesnickým dívkám při nabírání/tahání leknínů na lodě nebo s nimi skákat do vody, aby třídily a myly čerstvě natrhané trsy. Lekníny krásně kvetou jen několik dní, než uvadnou a „uvolní místo“ pupenům, která budou jeden po druhém kvést po celou sezónu, dokud voda na polích postupně neopadne. Pupeny/kořeny leknínů pak „upadnou do klidu“ a probudí se až v příštím období povodní a uvolní místo farmářům, aby mohli orat, set a sázet novou úrodu rýže. V posledních letech se Moc Hoa stala destinací, která láká fotografy k tvorbě jejich děl a turisty k účasti na barevných „prohlídkách leknínů“. Návštěvníci sedí v motorových člunech nebo vesličkách s vesnickými dívkami v kuželovitých kloboucích, kostkovaných šálách a tradičních vietnamských halenách, aby prozkoumaly rozlehlá pole leknínů nebo louky leknínů rostoucích mezi lesy čajovníku a předváděly svou krásu v zelených kanálech odrážejících mraky a oblohu.Diem Giang
Komentář (0)