Náhražky vepřového masa zaznamenávají mírný nárůst cen.

HNN - V poslední době došlo na trhu se základními potravinami ve městě k jasnému posunu od vepřového masa k masu, jako je hovězí, kuřecí a kachní, a to jak v každodenních rodinných jídlech, tak i v restauracích, a to kvůli dopadu streptokokové choroby prasat. To také způsobilo, že ceny kuřecího, kachního, hovězího masa atd. mají tendenci k růstu.

Zákazníci se rozhodují koupit jiné potraviny jako náhradu za vepřové maso.

Zákazníci stále váhají s vepřovým masem.

Trh s vepřovým masem vykazuje v posledních zhruba třech týdnech známky zpomalení kvůli dopadu streptokokové choroby prasat. Nejen v centru města, ale i v okolí mnoho restaurací dočasně pozastavilo prodej pokrmů obsahujících vepřové maso. Lidé mají tendenci omezovat nákupy vepřového masa při nákupech na trhu.

Paní Le Thi M., drobná obchodníčka na trhu v okrese Phu Xuan, řekla: „Asi před půl měsícem jsem prodávala 50–60 kg vepřového masa denně, ale teď kupuji jen asi 10 kg a prodeje jsou velmi pomalé. Pravidelní zákazníci nyní chodí na trh a žádají o koupi kuřecího, kachního nebo hovězího masa. Cena vepřového masa klesla, ale kupuje ho jen velmi málo lidí.“

Podle pozorování na hlavních trzích, jako jsou Dong Ba, Tay Loc a An Cuu, ceny vepřového masa v poslední době klesly o 10–15 %, ale spotřeba prudce klesla. Kuřecí, kachní a hovězí maso se mezitím prodává dobře, i když je o něco dražší.

Dr. Nguyen Van Hung, vedoucí oddělení chovu zvířat a veterinární medicíny města Hue , informoval, že ačkoli byl v lokalitě zaznamenán případ infekce Streptococcus suis u člověka, kontrola nad porážkou prasat se zpřísňuje. Oddělení zvyšuje počet inspekcí jatek a koordinuje s lokalitami přísnou správu zdroje čistého vepřového masa.

„Lidé mohou vepřové maso konzumovat i v případě, že si ho koupí z renomovaných zdrojů s jasným původem a veterinárními kontrolami, a zejména pokud je důkladně tepelně upravené. Nejezte syrové krvavničky, syrové fermentované vepřové klobásy ani žádné pokrmy připravené z nedostatečně tepelně upraveného vepřového masa. Po manipulaci s masem si také důkladně umyjte ruce,“ doporučil pan Nguyen Van Hung.

Nedělej si moc starostí.

Na trzích, v supermarketech a obchodech s potravinami poptávka po kuřecím, kachním a hovězím mase mírně vzrostla. Podle obchodníků na trhu Xep (okres Phu Xuan) se v posledních dnech množství prodaného kuřecího masa zvýšilo přibližně o 25–30 % a podobně se zvýšil i prodej hovězího masa, ale cena zůstává na stejné úrovni 250 000 VND/kg.

Nejen na místních trzích, ale i supermarkety jako CoopMart, GO! Hue, WinMart... zaznamenaly vyšší spotřebu alternativních masných výrobků.

Zástupce supermarketu CoopMart Hue uvedl: „Psychologie spotřebitelů je vždy citlivá na informace o propuknutí nemocí. Pokud existují obavy ohledně vepřového masa, nevyhnutelným trendem je přechod na bezpečnější alternativy. Musíme proaktivně zvyšovat objednávky od dodavatelů, zejména u značkového kuřecího a hovězího masa s jasným původem. Důležité je zabránit růstu cen alternativních druhů masa.“

Restaurace a jídelny nyní omezují vepřové maso ve svých jídelních lístkech. V souladu s tím jsou pokrmy nahrazovány hovězím, kuřecím, kachním, rybím, krevetovým a dalším masem.

Podle vedoucích představitelů městské chovatelské a veterinární správy by se měl podporovat i rozvoj alternativních potravinových řetězců, aby se diverzifikovala denní strava a snížila se závislost na jednom druhu masa. Nyní je zapotřebí koordinace mezi odděleními, agenturami a obcemi s cílem posílit inspekce a kontrolu, vytvořit příznivé podmínky pro zajištění dostatečného přísunu hovězího, kuřecího a kachního masa na trh a zabránit tak cenovým výkyvům.

Aby byla zajištěna vyvážená nabídka a poptávka, musí spotřebitelé kromě úsilí příslušných orgánů také rozumět a sledovat oficiální informační kanály z města ohledně toho, jak předcházet streptokokovým chorobám prasat. Měli by se vyvarovat extrémního opatření, kdy zcela odmítají čisté vepřové maso s jasným původem a úplnou kontrolou ze strany příslušných orgánů. To by mohlo na trhu vytvořit nerovnováhu mezi nabídkou a poptávkou. Poučení z předchozích ohnisek ukazují, že nadměrný strach z vepřového masa vede k prudkému poklesu cen a ztrátám pro zemědělce, jen aby se po odeznění ohniska opět objevil nedostatek a cenové výkyvy.

Text a fotografie: Song Minh

Zdroj: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html