Ceny náhražek vepřového masa mírně rostou

Zákazníci se rozhodnou koupit jiné potraviny, které nahradí vepřové maso.

Zákazníci se stále bojí vepřového masa

V posledních třech týdnech se kvůli dopadům prasečí chřipky projevilo zpomalení trhu s vepřovým masem. Nejen v centru města, ale i v okolí mnoho restaurací dočasně pozastavilo prodej pokrmů z vepřového masa. Lidé mají tendenci omezovat nákupy vepřového masa, když jdou na trh.

Paní Le Thi M., obchodníčka na trhu v okrese Phu Xuan, řekla: „Asi před půl měsícem jsem prodávala 50–60 kg vepřového masa denně, ale teď beru jen asi 10 kg, ale prodávám velmi pomalu. Pravidelní zákazníci nyní chodí na trh a žádají o koupi kuřecího, kachního a hovězího masa. Ceny vepřového masa klesly, ale kupuje ho jen velmi málo lidí.“

Podle záznamů na hlavních trzích, jako jsou Dong Ba, Tay Loc a An Cuu, ceny vepřového masa v poslední době klesly o 10–15 %, ale spotřeba prudce klesla. Kuřecí, kachní a hovězí maso se sice ceny zvýšily, ale stále se dobře konzumuje.

Dr. Nguyen Van Hung, vedoucí oddělení chovu zvířat a veterinární medicíny města Hue , informoval, že ačkoli v lokalitě byly zaznamenány případy infekce Streptococcus suis u lidí, kontrola porážek prasat se zpřísňuje. Jednotka posiluje inspekce jatek a koordinuje s lokalitami důsledné dodržování čistých zdrojů prasat.

„Lidé mohou vepřové maso používat i v případě, že si ho koupí na renomovaných místech, mají jasný zdroj, jsou v veterinární karanténě a zejména ho důkladně tepelně upraví. Nejezte krvavničky, syrové nem chua ani pokrmy z vzácného vepřového masa. Zároveň si po přípravě masa důkladně umyjte ruce,“ doporučil pan Nguyen Van Hung.

Nedělej si moc starostí.

Na trzích, v supermarketech a obchodech s potravinami se kupní síla kuřecího, kachního a hovězího masa mírně zvýšila. Podle obchodníků na trhu Xep (okres Phu Xuan) se v posledních dnech množství prodaného kuřecího masa zvýšilo o 25–30 %, hovězí maso je na podobné úrovni, ale stále za starou cenu 250 000 VND/kg.

Nejen na tradičních trzích zaznamenaly vyšší spotřebu alternativního masa i supermarkety jako CoopMart, GO! Hue, WinMart...

Zástupce supermarketu CoopMart Hue uvedl: „Spotřebitelé jsou vždy citliví na informace o epidemii. Když existují obavy ohledně vepřového masa, nevyhnutelným trendem je přechod na bezpečnější alternativní produkty. Musíme proaktivně zvyšovat objednávky od dodavatelů, zejména značkového kuřecího a hovězího masa s jasným původem. Zejména nesmíme dovolit, aby se zvýšily ceny alternativního masa.“

Restaurace a jídelny nyní také omezují množství vepřového masa ve svých jídelních lístkech. V souladu s tím jsou pokrmy nahrazovány hovězím, kuřecím, kachním, rybím, krevetovým...

Podle vedoucího městského sektoru chovu hospodářských zvířat a veterinární péče by měl být podporován i rozvoj alternativních potravinových řetězců, aby se diverzifikovala denní strava a snížila se závislost na jednom druhu masa. Nyní je třeba koordinovat činnosti mezi odděleními, sektory a lokalitami s cílem posílit inspekce a kontrolu, vytvořit příznivé podmínky pro zajištění dostatečného přísunu hovězího, kuřecího a kachního masa na trh a zabránit tak cenovým výkyvům.

Aby byla zajištěna vyvážená nabídka a poptávka, musí spotřebitelé kromě úsilí funkčních oddělení také pochopit a sledovat oficiální informační kanály města o tom, jak předcházet streptokokovému onemocnění prasat, aby se nezvolila extrémní cesta úplného vyřazení čistého vepřového masa s jasným původem, které je plně v karanténě ze strany úřadů. To totiž může na trhu vytvořit nerovnováhu mezi nabídkou a poptávkou. Poučení z předchozích epidemií ukazuje, že když je strach z vepřového masa příliš velký, ceny vepřového masa klesají, zemědělci utrpí ztráty a když epidemie skončí, masa je opět nedostatek a ceny šokujícím způsobem rostou.

Článek a fotografie: Song Minh

Zdroj: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html