Užijte si kuchyni ve starém městě

Hanojská stará čtvrť, známá jako „kulturní srdce“ země, si nejen zachovává krásu starobylé architektury a tradičního životního stylu, ale je také bohatým kulinářským pokladem.

Jedním z atraktivních zážitků, které by si návštěvníci neměli nechat ujít, je ochutnávka typických pokrmů, zejména těch, které byly uznány za kulturní dědictví, jako je pho, rybí koláčky La Vong a zelené rýžové vločky.

Pho Hanoj

V srpnu 2024 bylo hanojské pho oficiálně uznáno Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu jako národní nehmotné kulturní dědictví. Miska hanojského pho má tradiční chuť s čirým vývarem, lehce vonícím po skořici a anýzu; tenké, měkké nudle pho, které si stále zachovávají svou žvýkavost; pečlivě vybrané hovězí nebo kuřecí maso. Ve Staré čtvrti se mnoho dlouholetých restaurací s pho stalo součástí vzpomínek Hanojců, jako například Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Některé restaurace jsou také oceněny na michelinském seznamu, což přispívá k potvrzení pozice hanojského pho na světové kulinářské mapě.

Rybí koláč La Vong

Slavný unikátní pokrm z Hanoje, uznaný za národní nehmotné kulturní dědictví v srpnu 2025. Tento více než 100 let starý pokrm, pocházející z ulice Cha Ca, se připravuje ze sumce nebo hadohlavé ryby, marinuje se v kurkumě a speciálním koření a griluje se dozlatova. Ryba se podává ohřátá na pánvi s olejem, koprem a zelenou cibulkou, což vytváří příjemný syčivý zvuk a atraktivní vůni. Hosté si pochutnávají na cha ca s rýžovými nudlemi, praženými arašídy, bylinkami a krevetovou pastou. Harmonie ingrediencí a způsobu přípravy dělá z Cha Ca La Vong pokrm, který musíte při návštěvě Hanoje ochutnat.

Hanojské zelené rýžové vločky

Zelená rýže Me Tri, která byla v březnu 2019 uznána za národní nehmotné kulturní dědictví, je již dlouho symbolem hanojského podzimu. Dnes už návštěvníci nemusí jezdit až do vesnice Me Tri, aby si ji vychutnali, protože zelená rýže je každý podzim přítomna na každé ulici. Najděte si malou kavárnu ve staré čtvrti, jako je Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen..., a pak si vychutnejte balíček lepkavé rýže se zelenou rýží nebo talíř sladké smažené zelené rýže, které vám zaručeně přinesou nezapomenutelné emoce.

Tři pokrmy – pho, rybí koláčky La Vong a zelené rýžové vločky – nejsou jen slavnými specialitami Hanoje, ale také kulturními symboly, vzpomínkami a životním stylem obyvatel hlavního města.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html