Užijte si kuchyni ve starém městě.

Hanojská stará čtvrť, přezdívaná „kulturní srdce“ země, si nejen zachovává krásu starobylé architektury a tradičního životního stylu, ale pyšní se také bohatou kulinářskou nabídkou.

Jedním z nejatraktivnějších zážitků, které by si návštěvníci neměli nechat ujít, je ochutnávka místních specialit, zejména těch, které jsou uznávány jako kulturní dědictví, jako je pho, rybí koláčky La Vong a lepkavé rýžové vločky.

Hanojské Pho

V srpnu 2024 bylo hanojské pho oficiálně uznáno Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu za národní nehmotné kulturní dědictví. Miska hanojského pho se pyšní tradiční chutí s čirým vývarem, jemně vonícím po skořici a badyánu, tenkými, měkkými, ale žvýkacími rýžovými nudlemi a pečlivě vybraným hovězím nebo kuřecím masem. Ve Staré čtvrti se mnoho dlouholetých restaurací s pho stalo součástí hanojských vzpomínek, jako například Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Některé restaurace byly dokonce oceněny michelinskými hvězdami, což dále potvrzuje pozici hanojského pho na světové kulinářské mapě.

Rybí koláč La Vong

Unikátní a slavný pokrm z Hanoje, uznaný za národní nehmotné kulturní dědictví v srpnu 2025. Tento pokrm, pocházející z ulice Cha Ca, starý přes 100 let, se připravuje z hadohlavé ryby nebo sumce, marinuje se v kurkumě a charakteristickém koření a poté se griluje dozlatova. Ryba se podává ohřátá na pánvi s olejem s koprem a jarní cibulkou, což vytváří lahodný syčivý zvuk a lákavou vůni. Cha Ca La Vong se podává s nudlemi vermicelli, praženými arašídy, bylinkami a krevetovou pastou. Harmonická kombinace ingrediencí a způsobu přípravy dělá z Cha Ca La Vong pokrm, který musíte při návštěvě Hanoje ochutnat.

Hanojské zelené rýžové vločky

Zelené rýžové vločky Me Tri, které byly v březnu 2019 uznány za národní nehmotné kulturní dědictví, jsou již dlouho symbolem hanojského podzimu. Dnes už návštěvníci nemusí cestovat až do vesnice Me Tri, aby si je vychutnali, protože zelené rýžové vločky jsou každý podzim snadno dostupné v ulicích. Nalezení malé kavárny ve Staré čtvrti, jako je ulice Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen atd., a vychutnání si balíčku lepkavé rýže se zelenými rýžovými vločkami nebo talíře sladkých smažených zelených rýžových vloček jistě poskytne nezapomenutelný zážitek.

Pho, rybí koláčky La Vong a lepkavé rýžové vločky nejsou jen slavnými specialitami Hanoje, ale také kulturními symboly, které představují vzpomínky a způsob života obyvatel hlavního města.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html