Jaká zdravotní rizika představuje konzumace velkého množství červeného masa?

Zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Červené maso má vysoký obsah nasycených tuků, které mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi a vystavit vás riziku kardiovaskulárních onemocnění.

Vysoká hladina cholesterolu může vést k hromadění plaku a ateroskleróze, což je stav, kdy plak v tepnách tvrdne, což může zvyšovat riziko kardiovaskulárních příhod, jako jsou infarkty a mrtvice. Zpracované maso často obsahuje vysoké hladiny soli, což také přispívá ke zvýšenému krevnímu tlaku a kardiovaskulárnímu riziku.

Ilustrační obrázek. (Zdroj obrázku: Internet)

Zvýšené riziko rakoviny

Četné studie prokázaly souvislost mezi vysokou konzumací červeného masa, zejména zpracovaného masa, a zvýšeným rizikem kolorektálního karcinomu. Zpracování masa (uzení, grilování, smažení) může vytvářet karcinogenní sloučeniny.

Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikuje červené maso jako karcinogen skupiny 2A, popisovaný jako „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“. Podle agentury je však vzhledem k tomu, že klasifikace červeného masa jako karcinogenu skupiny 2A je založena na omezených důkazech, je třeba při rozhodování, zda červené maso jíst či nikoli, zvážit i další faktory.

Zvýšené riziko vzniku dny.

Červené maso má vysoký obsah purinů, což je látka, která se v těle metabolizuje na kyselinu močovou. Vysoká hladina kyseliny močové může u lidí s dnou způsobit silné bolesti kloubů.

Způsobuje zažívací potíže.

Červené maso je hůře stravitelné než bílé maso nebo ryby. Konzumace příliš velkého množství červeného masa může způsobit trávicí potíže, jako je zácpa a poruchy trávení.

Dopad na zdraví ledvin

Červené maso má vysoký obsah bílkovin, které mohou zatěžovat ledviny. Lidé s onemocněním ledvin by měli omezit příjem bílkovin, aby ochránili funkci ledvin.

Kolik červeného masa byste měli jíst denně?

Kromě výše zmíněných škodlivých účinků červeného masa je také bohatým zdrojem železa. Železo je důležitý minerál, zejména pro dospívající, děti a ženy v plodném věku, kteří často trpí nedostatkem železa. Hemové železo v červeném mase je lidským tělem snadno vstřebáváno. Kromě toho je červené maso také bohatým zdrojem vitamínu B12 a zinku.

Červené maso, zejména hovězí, navíc poskytuje velké množství bílkovin a mnoho dalších živin. Porce libového hovězího masa o hmotnosti 85,05 g (3 unce) nejenže obsahuje 180 kalorií, ale také více než 10 různých živin.

Červené maso je životně důležitým zdrojem živin a nejdůležitější je, jak ho jednotlivci začleňují do svého denního jídelníčku. Podle doporučení Americké akademie pro výzkum rakoviny by týdenní konzumace neměla překročit 18 uncí (cca 510,29 g) vařeného červeného masa a zároveň se vyhýbejte zpracovanému masu, jako jsou uzeniny, klobásy a slanina, aby se snížilo riziko rakoviny tlustého střeva. Pro zajištění nutriční rozmanitosti a udržení dobrého zdraví se také doporučuje vyvážená strava s přibližně 5 až 6,5 uncemi (cca 141,75 - 184,27 g) bílkovin denně z různých zdrojů, jako jsou mořské plody, libové maso a ořechy.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html