Jaká rizika představuje pro tělo konzumace velkého množství červeného masa?

Zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění

Červené maso má vysoký obsah nasycených tuků, které mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi a vystavit vás riziku srdečních onemocnění.

Vysoká hladina cholesterolu může vést k hromadění plaku a ateroskleróze, což je stav, kdy plak v tepnách tuhne, což může vést ke zvýšenému počtu kardiovaskulárních příhod, jako jsou infarkty a mrtvice. Zpracované maso má často vysoký obsah soli, což také přispívá k vysokému krevnímu tlaku a kardiovaskulárnímu riziku.

Ilustrační fotografie. (Zdroj fotografie: Internet)

Zvýšené riziko rakoviny

Mnoho studií prokázalo souvislost mezi vysokou konzumací červeného masa, zejména zpracovaného masa, a zvýšeným rizikem kolorektálního karcinomu. Proces tepelné úpravy masa (uzení, grilování, smažení) může vytvářet karcinogenní sloučeniny.

Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikuje červené maso jako karcinogen skupiny 2A, který popisuje jako „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“. Agentura však uvádí, že vzhledem k tomu, že klasifikace červeného masa jako karcinogenu skupiny 2A je založena na omezených důkazech, je třeba při rozhodování, zda červené maso jíst, vzít v úvahu i další faktory.

Zvýšené riziko dny

Červené maso má vysoký obsah purinů, což je látka, která se v těle může přeměnit na kyselinu močovou. Vysoká hladina kyseliny močové může u lidí s dnou způsobit silné bolesti kloubů.

Způsobuje zažívací potíže

Červené maso je hůře stravitelné než bílé maso nebo ryby. Konzumace příliš velkého množství červeného masa může způsobit trávicí potíže, jako je zácpa a poruchy trávení.

Účinky na zdraví ledvin

Červené maso má vysoký obsah bílkovin, které mohou zatěžovat ledviny. Lidé s onemocněním ledvin by měli omezit příjem bílkovin, aby ochránili funkci ledvin.

Kolik červeného masa byste měli jíst denně?

Kromě výše uvedených škodlivých účinků červeného masa hraje červené maso roli bohatého zdroje železa. Železo je důležitý minerál, zejména u osob, jako jsou dospívající, děti a ženy v plodném věku, které často trpí nedostatkem železa. Hemové železo v červeném mase je lidským tělem snadno vstřebáváno. Kromě toho je červené maso také bohatým zdrojem vitamínu B12 a zinku.

Červené maso, zejména hovězí, navíc poskytuje velké množství bílkovin a mnoho dalších živin. Porce libového hovězího masa (85 g) nejenže obsahuje 180 kalorií, ale také více než 10 různých živin.

Červené maso je důležitým zdrojem živin a nejdůležitější je, jak ho každý jednotlivec začleňuje do svého denního jídelníčku. Podle pokynů Amerického institutu pro výzkum rakoviny by týdenní konzumace neměla překročit 18 uncí (~ 510,29 g) vařeného červeného masa a zároveň se vyhýbejte zpracovanému masu, jako jsou uzeniny, klobásy a slanina, aby se snížilo riziko rakoviny tlustého střeva. Pro zajištění nutriční rozmanitosti a udržení zdraví se také doporučuje vyvážená strava s přibližně 5 až 6,5 uncemi (~ 141,75 - 184,27 g) bílkovin denně z různých zdrojů, jako jsou mořské plody, libové maso a ořechy.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html