Sbírám med v sezóně.

Medová sezóna v obci Vu Quang (provincie Ha Tinh) obvykle probíhá každý rok od března do července. V této době včelařské domácnosti vstupují do své hlavní sezóny sklizně a zaměřují se na těžbu medu pro zásobování trhu a zvyšování svých příjmů.

Jmenuji se Dang Hong Minh (narozen v roce 1977, bydlím ve vesnici Dang Thi, obec Vu Quang). Včelaření se věnuji již přes 20 let. Každý rok kolem března začíná včelařská sezóna a včelaři vstupují do svého nejrušnějšího období roku.

Než vyjdu na zahradu zkontrolovat úly, připravím se postřikem kouřem, abych zajistil bezpečnost. Lehký kouř uklidňuje včely a brání jim ve vylétávání a útoku. To usnadňuje kontrolu a sběr medu.

Moje rodina má v současné době asi 50 úlů, z nichž každý má 4–5 rámků, které byly chovány a opečovávány po mnoho let. Včelstva prosperují díky hojnosti divokých květin a zkušenostem nashromážděným během včelaření. Včelaření se provádí většinou na částečný úvazek, přičemž nejvíce času se věnuje kontrole včelstev, čištění úlů a sběru medu během vrcholného období květu.

Po rozprášení úlu kouřem kontroluji kvalitu medu na každém rámku. V těchto dnech, v průměru každých 15-18 dní, kontroluji jednou, abych sledoval stav včelstva a zralost medu. Pravidelné kontroly mi pomáhají včas sklízet rámky, které splňují požadavky, a zároveň upravovat a pečovat o to, aby se včelstvo stabilně rozvíjelo.

Během období sběru medu se včelstva zahušťují a jsou velmi aktivní. Dělnice létají do úlu a zase z něj sbírají nektar od časného rána do pozdního odpoledne. Rámky s plástvemi se rychle pokrývají medem a mnoho z nich je již zavíčkováno bílými víčky, což signalizuje, že med je zralý.

Dnes se ke mně při sběru medu připojuje pan Nguyen Dinh Phuc (z vesnice Dang Thi). Rodina pana Phuce má také více než 10 let zkušeností s včelařstvím a v současné době udržuje asi 30 úlů. V dnešní době si často navzájem pomáháme při sběru a stáčení medu, což urychluje proces a zajišťuje bezpečnost při interakci s včelstvy.

Voštiny jsou pokryty vrstvou bílého, měkkého vosku, uspořádané hustě a poměrně rovnoměrně. Pouhým okem lze vidět třpytivé kapky medu.

Dnes očekáváme, že na zahradě nasbíráme přes 200 rámků k vytočení medu. Díky příznivému počasí je množství nasbíraného medu tentokrát poměrně konzistentní a stabilní.

Po sklizni se bílá čepička na vrcholu plástve odřízne, aby se odhalil med uvnitř. Tento krok umožňuje medu snadno vytékat během extrakce a zároveň zachovává vosk pro opětovné použití včelstvem.

Po rozkrojení vložíme rámky s plástvem do medometu, abychom oddělili med od vosku. Proces extrakce zajišťuje, že med zcela vyteče a zachová si tak svou přirozenou chuť a konzistenci.

Rotační zařízení pomáhá oddělovat med od vosku, aniž by poškodilo strukturu plástve. Díky tomuto stroji se naše práce na sběru medu stala rychlejší, efektivnější a hygieničtější ve srovnání s ručními metodami.

Po extrakci se med filtruje a plní do jednotlivých lahví o objemu 650 ml. Každá lahev medu je zlatožlutá, hustá a zachovává si své přirozené aroma. V průměru plním 100–150 lahví na jednu sklizeň.

Poté nalepím na každou lahvičku medu samolepku, která produkt doplní. Medové výrobky Minh Chau byly uznány za splňující tříhvězdičkové standardy OCOP, a proto jsou mezi zákazníky lépe přijímány a důvěřují jim.

Etiketa jasně uvádí původ, dobu sklizně a kontaktní telefonní číslo, což kupující ujišťuje o kvalitě a původu. V současné době se každá lahev prodává za 100 000–120 000 VND. Včelařením pro produkci medu si vydělávám v průměru 70–100 milionů VND ročně navíc.

Když se dívám na lahve medu balené po každé sklizni, jasně vidím plody své práce. Medová sezóna nejenže přináší lidem slušný příjem, ale také poskytuje stabilní produkt pro trh a přispívá k zachování místní včelařské tradice.

Zdroj: https://baohatinh.vn/toi-gom-mat-ngot-vao-mua-post308352.html