4 nejlepší lahodné a jedinečné speciality Cu Chi

Hovězí Cu Chi

Když mluvíme o specialitách Cu Chi, nelze nezmínit ani slavný pokrm z telecího masa. Telecí maso si zde hosté velmi cení, protože je měkké, přirozeně sladké a má jemnou mléčnou vůni.

Podle místních obyvatel si k vytvoření této slavné speciality lidé často vybírají mladé krávy staré asi 5–6 měsíců, které jsou výhradně kojené, takže maso je voňavé, měkké a lehce sladké.

Hovězí maso zabalené v rýžovém papíru je oblíbeným pokrmem mnoha hostů (Foto: Nguyen Hong Lien)

Po mnoha fázích, jako je určení kvality, si lidé mladé hovězí maso přinesou domů, aby se upeklo dozlatova, seškrábají vnější slupku a poté ho uloží do lednice, kde čeká na zpracování. Z mladého hovězího masa lze vyrobit stovky různých pokrmů, jako je mladé hovězí maso zabalené v rýžovém papíru, hovězí maso v hrnci s divokou zeleninou, mladé hovězí maso v octě atd., které uspokojí potřeby a rozmanité chutě turistů z celého světa.

Mladý jackfruit smíchaný s masem

Jackfruit se v Cu Chi pěstuje hojně a plodí po celý rok, takže postupem času místní obyvatelé přišli s nápadem použít toto „domácí“ ovoce k přípravě nového pokrmu, kterým je mladý jackfruit smíchaný s masem.

V Cu Chi plodí jackfruit ovoce po celý rok, takže návštěvníci, kteří sem zavítají kdykoli, mají možnost vychutnat si mladý jackfruit smíchaný s masem (Foto: Gam Lee)

Pro přípravu lahodného mladého jackfruitu smíchaného s masem si obyvatelé Cu Chi často vybírají jackfruity, které se začaly plnit segmenty a trny na slupce se dostatečně natáhly. Při sběru jackfruitu je třeba nechat latex zcela scedit, poté oloupat slupku, odstranit dužinu a odebrat pouze segmenty a vlákna.

Mladý jackfruit se nakrájí na velké kusy a vaří se s trochou soli. Tento krok se provádí několikrát, aby se odstranila svíravá chuť a zabránilo se zčernání jackfruitu. Poté se natrhá nebo nakrájí na kousky velikosti sousta, smíchá se se sladkokyselou rybí omáčkou, vařeným vepřovým masem, krevetami nebo kuřecím masem a přidají se bylinky.

Vařené čerstvé bambusové výhonky smíchané s krevetami a masem

Podobně jako jackfruit se v Cu Chi hojně pěstují i některé druhy stromů, jako je bambus, bambus a bambusové větvičky. Proto se v této zemi připravuje také mnoho pokrmů z bambusových výhonků, které si oblíbilo mnoho hostů, například vařené čerstvé bambusové výhonky smíchané s krevetami a masem.

Pro přípravu lahodných bambusových výhonků smíchaných s krevetami a masem si obyvatelé Cu Chi často vybírají bambusové výhonky s velkými jádry, které jsou sladké a ne hořké jako jiné druhy bambusových výhonků. Sklizené bambusové výhonky se oloupou, nakrájejí na tenké plátky a poté namočí do slané vody. Poté se bambusové výhonky mnohokrát vaří, aby zůstaly křupavé a bílé.

Salát z čerstvých bambusových výhonků se snadno jí, lze jej namíchat samostatně nebo dle chuti přidat maso či vařené krevety (Foto: Tuyet Trinh)

Sceďte uvařené bambusové výhonky, smíchejte je s vepřovým břichem a vařenými krevetami, přidejte sladkokyselou rybí omáčku, drcené pražené arašídy a bylinky. Toto jídlo můžete jíst samotné nebo s krevetovými chipsy.

Dušený maniok v kokosové vodě

Ačkoli se dušený maniok v kokosové vodě jedná o rustikální pokrm, který se nachází v mnoha provinciích a městech po celé zemi, stále je považován za slavnou specialitu Cu Chi.

Maniok Cu Chi je známý nejen svou sladkou, voňavou a žvýkavou chutí, ale také svou asociací se slavným historickým obdobím. Návštěvníci si zde mohou snadno prohlédnout maniok a dušené pokrmy z manioku, které se prodávají po obou stranách silnice a lákají návštěvníky k ochutnání při návštěvě tunelů.

Dušený maniok láká zákazníky svou rustikální chutí, snadnou konzumací a charakteristickou vůní (Foto: Luyen Ngoc)

Kromě nejoblíbenějšího pokrmu, dušeného manioku v kokosové vodě, mohou návštěvníci ochutnat také dušený manioku v listech pandanu nebo maniok namletý na mouku, z něhož se vyrobí banh tam. Tato jídla se snadno připravují, ale mají atraktivní chuť a dostupné ceny, které si zamiluje každý.

Kromě výše uvedených pokrmů, pokud máte možnost cestovat do Cu Chi, můžete najít a koupit i některé speciality jako dárky pro příbuzné, jako je rýžový papír Cu Chi, kravské mléko Cu Chi, grilované kuře v hliněném hrnci, grilovaná ryba mořský slon se solí a chilli,...

Phan Dau

Zdroj