5 nejlepších letních pokrmů v Dánsku, na které nikdy nezapomenete

Když do Dánska přijde léto, zdá se, že se severská země rozzáří pod nekonečnou modrou oblohou a jemným slunečním světlem nad poli divokých květin, bílými písečnými plážemi a červenými taškovými střechami podél kanálů. Dánské léto však návštěvníky láká nejen krásnou scenérií, ale také pokladnicí delikátní, lehké a hluboké kuchyně. Letní pokrmy v Dánsku nejsou jen harmonickou kombinací čerstvých surovin a zručných technik přípravy, ale také ztělesňují filozofii pomalého života, oceňování přírody a uctívání spojení mezi lidmi.

1. Kouř

Smørrebrød je tmavý chléb pokrytý jemnou polevou (Zdroj obrázku: Collected)

Pokud jde o letní jídlo v Dánsku, je těžké ignorovat Smørrebrød – tmavý chléb pokrytý jemnou polevou, jako kulinářský obraz na talíři. Není to jen pokrm, ale také symbol kulinářské kultury severské země, zejména v mírných letních dnech.

Smørrebrød začíná tlustým, hustým krajícem tmavě hnědého žitného chleba, lehce provoněného praženými zrny. Na tomto rustikálním chlebu dánští kuchaři vytvářejí nespočet ingrediencí – od chladivě nakládaného sledě, růžově vařených severských krevet, rozpůlených vajec s hedvábnými žloutky až po křupavé nakládané okurky, zářivě červené ředkvičky a vrstvu másla zlatavou jako ranní slunce.

Léto je ideální čas na vychutnání si Smørrebrødu venku, kde slunce zvýrazní zářivé barvy pokrmu. Každý Smørrebrød vás nejen ochladí v mírném skandinávském horku, ale také nabízí poetický zážitek: dokonalou rovnováhu mezi bohatostí a kyselostí, čerstvostí zeleniny a bohatostí mořských plodů.

Vychutnávání si tohoto dánského letního pokrmu je zároveň vychutnáváním si pečlivosti, sofistikovanosti a lásky k přírodě Dánů. Je to umění proměnit jednoduché v lahodné, proměnit každodenní oběd v malou oslavu na kousku černého chleba.

2. Nakládaný sleď

Nakládaný sleď – jeden z typických a tradičních letních pokrmů v Dánsku (Zdroj fotografie: Collected)

Během dlouhých slunečných dnů na severu, když se soumrak blíží k půlnoci, Dánové často sedí společně a pochutnávají si na nakládaném sledě – jednom z typických a tradičních letních pokrmů v Dánsku.

Sleděj je pečlivě připraven, namočený v roztoku octa, cukru, koření, šalotky, bobkového listu a černého pepře. Proces nakládání nejen pomáhá uchovat chuť, ale také vytváří komplexní chuť, která vyvažuje kyselou, slanou, sladkou a jemnou vůni koření. Na talíři má každý kousek sledě perleťový lesk, je měkký a chladivý, posetý fialově růžovou šalotkou připomínající okvětní lístky.

V létě se toto dánské letní jídlo často podává s čerstvě natrhanými vařenými bramborami, osvěžující smetanovou omáčkou, čerstvým zeleným koprem a plátky žitného chleba. Jídlo není jen příležitostí vychutnat si chuť moře, ale také rituálem sdílení a propojování.

Zatímco se sleď rozplývá na špičce jazyka a nese jemnou sladkokyselou chuť se slanou dochutí připomínající vánek ze Severního moře, lze slyšet šepot vln tříštících se o břeh, cítit slaný mořský vzduch a cítit pomalé tempo života země, která si vždy váží přírody a minulosti.

3. Bramborový salát letní kartoffelsalat

Letní bramborový salát zaujímá zvláštní místo díky své jednoduchosti a eleganci (Zdroj obrázku: Collected)

V seznamu dánských letních pokrmů zaujímá letní bramborový salát – Sommer Kartoffelsalat – zvláštní místo díky svému jednoduchému, ale elegantnímu charakteru. Tento salát, neobsahující složité ingredience ani složité postupy, je oslavou přirozených chutí severských plodin.

Léto v Dánsku znamená sklizeň malých brambor – malých, světle žlutých hlíz s tenkou slupkou, krémovou dužinou a přirozeně sladkou chutí. Brambory se vaří, dokud nejsou uvařené, a zachovají si tak svou pevnou, ale ne kašovitou texturu. Poté se nakrájejí na kousky velikosti sousta a promíchají se s osvěžující zakysanou smetanovou omáčkou, čerstvým koprem, tenkými plátky jarní cibulky a někdy i trochou nakládané okurky pro křupavou texturu.

Letní bramborový salát se často podává na letních piknicích, uprostřed veselého smíchu, barevných piknikových dek na zelené trávě a zlatavého slunečního světla, které se vlévá do sklenice studeného piva. Toto dánské letní jídlo přináší pocit blízkosti, rustikality, ale neméně sofistikované, stejně jako charakter lidí této země. Lžíce letního bramborového salátu je chladivá, lehká, mastná lžíce, vonící koprem a zelenou cibulkou, která nám připomíná dlouhé dny, které nechtějí skončit, štěstí v jednoduchých a upřímných věcech.

4. Čerstvé jahody se šlehačkou Jordbær me flode

Jordbær med flode je nepostradatelný dezert na každém jídelním stole (Zdroj fotografie: Collected)

Když se severské slunce stane teplým a nekonečným, je to také doba, kdy dánské jahodové zahrady dozrávají zářivě rudě, sladké jako teplé a živé léto. Mezi letními pokrmy v Dánsku patří čerstvé jahody se šlehačkou – Jordbær med fløde – nepostradatelným dezertem na každém stole.

Tento pokrm je překvapivě jednoduchý, ale neodolatelně atraktivní. Jahody se sbírají ze zahrady, jsou zářivě červené a šťavnaté a vyzařují svěží zemitou vůni. Omyjí se, nechají se celé nebo se rozkrojí napůl a jemně se navrch nanesou vrstva hladké, krémové šlehačky, někdy se jen posype cukrem, aby se zdůraznila jejich přirozená sladkost.

Jordbær med fløde vyžaduje jen málo techniky, žádné složité koření, ale ty nejkvalitnější ingredience – něco, co dánské léto štědře nabízí. Při vychutnávání každý kousek jahody praskne v ústech a uvolní chladivou sladkost smíchanou s hladkou, bohatou krémovou vrstvou, jako šepot léta hladící chuťové pohárky a vyzývající nás ke zpomalení a plnému prožití radosti.

Jahody se smetanou nejsou v Dánsku jen letní pochoutkou, ale také symbolem rodinného setkání, rodinných večírků, kde se děti smějí a dospělí si donekonečna povídají, pikniků u jezera nebo na zahradě při pomalém západu slunce.

5. Dánský hotdog Pølser

Pølser – speciální severský hotdog (Zdroj obrázku: Collected)

Mezi 5 nejlepšími letními pokrmy v Dánsku by bylo chybou nezmínit Pølser – unikátní, barevnou a velkorysou verzi severského hot dogu. V ulicích Kodaně a malých měst snadno narazíte na barevné stánky s hot dogy, které vyzařují voňavou vůni zlatavých grilovaných klobás.

Dánský hotdog je víc než jen hot dog. Je to hostina chutí s grilovanými nebo vařenými vepřovými klobásami, často červenými od tradičních potravinářských barviv, šťavnatými a uzenými. Navrchu je následováno „umělecké dílo“: křupavé nakládané okurky, zlatavě smažená cibule, nakrájená čerstvá cibule, sladkokyselé okurky, bohatá zářivě žlutá remuládová omáčka, hořčičná omáčka a sladkokyselá rajčatová omáčka.

V létě, kdy jsou pouliční festivaly v plném proudu, se Dánové často shromažďují kolem stánků s hot dogy, smějí se a vesele si povídají, drží v rukou horkou a barevnou housku a popíjejí studené pivo. Toto dánské letní jídlo je nejen lahodné, ale také představuje štědrost, přátelskost a lásku k životu zdejších lidí.

Pølser je dánský způsob, jak říct, že jídlo nemusí být vážné, že radost lze někdy nalézt v rychlém párku v rohlíku snědeném na chodníku, ale zanechávajíc po sobě úsměvy a teplé vzpomínky po celé léto.

Letní kuchyně v Dánsku je barevným a chutným obrazem, čerpajícím z čerstvých surovin země a nebe, z dovedných rukou lidí a duše, která si užívá krásu jednoduchosti. Objevování letní kuchyně v Dánsku není jen kulinářskou cestou, ale také způsobem, jak lépe poznat lidi a tuto zemi: jednoduchá, ale ne monotónní, pomalá, ale plná vzrušení, lásky k přírodě a vzájemného oceňování.

Zdroj : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-dan-mach-v17488.aspx