5 nejlepších letních pokrmů v Dánsku, na které nikdy nezapomenete

Když do Dánska přijde léto, zdá se, že se severská země rozzáří pod nekonečnou modrou oblohou a jemným slunečním světlem, které se rozlévá po polích divokých květin, bílých písečných plážích a střechách s červenými taškami podél kanálů. Dánské léto však návštěvníky láká nejen krásnou scenérií, ale také pokladnicí delikátní, lehké a hluboké kuchyně. Letní pokrmy v Dánsku nejsou jen harmonickou kombinací čerstvých surovin a zručných technik přípravy, ale ztělesňují také filozofii pomalého života, oceňování přírody a ctění spojení mezi lidmi.

1. Smørrebrød

Smørrebrød je tmavý chléb pokrytý jemnou polevou (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o letní jídlo v Dánsku, je těžké ignorovat Smørrebrød – tmavý chléb pokrytý jemnou polevou, jako kulinářský obraz na talíři. Není to jen pokrm, ale také symbol kulinářské kultury severské země, zejména v mírných letních dnech.

Smørrebrød začíná tlustým, hustým krajícem žitného chleba, tmavě hnědého a lehce vonícího po pražených zrnech. Na tento rustikální chléb dánští kuchaři vytvářejí nespočet ingrediencí – od chladivě nakládaného sledě, růžově vařených severských krevet, rozpůlených vajec s hedvábnými žloutky až po křupavé nakládané okurky, zářivě červené ředkvičky a vrstvu másla zlatavého jako ranní slunce.

Léto je ideální čas na vychutnání si Smørrebrødu venku, kde sluneční svit zvýrazňuje zářivé barvy pokrmu. Každý Smørrebrød nejen ochladí duši v mírném skandinávském horku, ale také nabízí poetický zážitek: dokonalou rovnováhu mezi bohatostí a kyselostí, čerstvostí zeleniny a bohatostí mořských plodů.

Vychutnávání si tohoto dánského letního pokrmu je zároveň vychutnáváním si pečlivosti, sofistikovanosti a lásky k přírodě Dánů. Je to umění proměnit jednoduché v lahodné, proměnit každodenní oběd v malou oslavu na kousku černého chleba.

2. Nakládaný sleď

Nakládaný sleď – jeden z typických a tradičních letních pokrmů v Dánsku (Zdroj fotografie: Collected)

Během dlouhých slunečných dnů na severu, když se soumrak blíží k půlnoci, Dánové často sedí společně a pochutnávají si na nakládaném sledě – jednom z typických a tradičních letních pokrmů v Dánsku.

Sleděj je pečlivě připraven, namočený v roztoku octa, cukru, koření, šalotky, bobkového listu a černého pepře. Proces nakládání nejen pomáhá uchovat chuť, ale také vytváří komplexní chuť, která vyvažuje kyselou, slanou, sladkou a jemnou vůni koření. Na talíři má každý kousek sledě perleťový lesk, je měkký a chladivý, posetý fialově růžovou šalotkou připomínající okvětní lístky.

V létě se toto dánské letní jídlo často podává s čerstvě natrhanými vařenými bramborami, osvěžující smetanovou omáčkou, čerstvým zeleným koprem a plátky žitného chleba. Jídlo není jen příležitostí vychutnat si chuť moře, ale také rituálem sdílení a propojování.

Zatímco se sleď rozplývá na špičce jazyka a nese jemnou sladkokyselou chuť se slanou dochutí připomínající vánek ze Severního moře, lze slyšet šepot vln tříštících se o břeh, cítit slaný mořský vzduch a cítit pomalé tempo života země, která si vždy váží přírody a minulosti.

3. Bramborový salát letní kartoffelsalat

Letní bramborový salát zaujímá zvláštní místo díky své jednoduchosti a eleganci (Zdroj obrázku: Collected)

V seznamu dánských letních pokrmů zaujímá letní bramborový salát – Sommer Kartoffelsalat – zvláštní místo díky své jednoduchosti a eleganci. Tento salát, který neobsahuje složité ingredience ani složité postupy, je oslavou přirozených chutí severských plodin.

Léto v Dánsku znamená sklizeň malých brambor – malých, tenkoplátých, světle žlutých brambor s krémovou dužinou a přirozeně sladkou chutí. Brambory se vaří, dokud nejsou uvařené, a zachovají si tak pevnou, ale ne rozvařenou texturu. Poté se nakrájejí na kousky velikosti sousta a promíchají se s osvěžující zakysanou smetanovou omáčkou, čerstvým koprem, tenkými plátky jarní cibulky a někdy i trochou nakládané okurky pro křupavou texturu.

Letní bramborový salát se často objevuje na letních piknicích, uprostřed veselého smíchu, barevných piknikových dek na zelených trávnících a zlatavého slunečního svitu vlévajícího se do sklenic vychlazeného piva. Toto letní jídlo v Dánsku přináší pocit blízkosti, rustikální, ale neméně sofistikované, stejně jako charakter lidí této země. Lžíce letního bramborového salátu je chladivá, lehká, mastná lžíce, vonící koprem a zelenou cibulkou, která nám připomíná dlouhé dny, které nechtějí skončit, štěstí v jednoduchých a upřímných věcech.

4. Čerstvé jahody se šlehačkou Jordbær med fløde

Jordbær med fløde je nepostradatelný dezert na každém jídelním stole (Zdroj fotografie: Collected)

Když se severské slunce stane teplým a nekonečným, je to také doba, kdy dánské jahodové zahrady dozrávají zářivě rudě, sladké jako teplé a živé léto. Mezi letními pokrmy v Dánsku patří čerstvé jahody se šlehačkou – Jordbær med fløde – nepostradatelným dezertem na každém stole.

Tento pokrm je překvapivě jednoduchý, ale zároveň neodolatelně atraktivní. Baculaté jahody se sbírají ze zahrady, jsou zářivě červené a šťavnaté a vyzařují svěží vůni nebe a země. Omyjí se, nechají se celé nebo se rozkrojí napůl a jemně se pokryjí vrstvou hladké, krémové šlehačky, někdy se jen posypou trochou cukru, aby se zvýraznila jejich přirozená sladkost.

Jahodový dezert s příchutí Jordbær med fløde vyžaduje jen málo techniky, žádné složité koření, ale ty nejkvalitnější ingredience – něco, co dánské léto štědře nabízí. Při vychutnávání každý kousek jahody praskne v ústech a uvolní chladivou sladkost smíchanou s hladkou, bohatou smetanou, jako šepot léta hladící chuťové pohárky a vyzývající nás ke zpomalení a plnému prožití radosti.

Jahody se smetanou nejsou v Dánsku jen letním pokrmem, ale také symbolem radosti, rodinných večírků, kde se děti smějí a dospělí si donekonečna povídá, pikniků u jezera nebo na zahradě při pomalém západu slunce.

5. Dánský hotdog Pølser

Pølser – speciální severská verze hotdogu (Zdroj obrázku: Collected)

V top 5 letních pokrmech v Dánsku by byla chyba nezmínit Pølser – unikátní, barevnou a velkorysou verzi severského hot dogu. V ulicích Kodaně a malých měst snadno narazíte na barevné stánky s hot dogy, které vyzařují voňavou vůni zlatavých grilovaných klobás.

Dánský hotdog je víc než jen hotdog. Je to hostina chutí s grilovanými nebo vařenými vepřovými klobásami, často červenými od tradičních potravinářských barviv, křehkými a šťavnatými, s kouřovou chutí. Navrch je to „umělecké dílo“: křupavé nakládané okurky, zlatavě osmažená cibule, nakrájená čerstvá cibule, sladkokyselé okurky, bohatá a zářivě žlutá remuládová omáčka, hořčičná omáčka a sladkokyselá rajčatová omáčka.

V létě, kdy se odehrávají pouliční festivaly, se Dánové často shromažďují kolem stánků s hot dogy, smějí se a vesele si povídají, v rukou drží horký a barevný dort a popíjejí studené pivo. Toto dánské letní jídlo je nejen lahodné, ale také představuje štědrost, přátelskost a lásku k životu zdejších lidí.

Pølser je způsob, jakým Dánové říkají, že jídlo nemusí být vážné, že radost lze někdy nalézt v rychlém párku v rohlíku snědeném na chodníku, ale zanechávat po sobě úsměvy a teplé vzpomínky po celé léto.

Letní kuchyně v Dánsku je barevným a chutným obrazem, vytvořeným z čerstvých surovin země i nebe, zručných rukou lidí a duše, která ví, jak si užívat krásy jednoduchosti. Objevování letního jídla v Dánsku není jen kulinářskou cestou, ale také způsobem, jak lépe poznat lidi a tuto zemi: jednoduchá, ale ne monotónní, pomalá, ale plná vzrušení, lásky k přírodě a vzájemného oceňování.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-dan-mach-v17488.aspx