Od sladkovodních krevet po tříhvězdičkový produkt OCOP.

Paní Phan Thi Hue (osada Tan Hoa Thuan, okres Hong Ngu, provincie Dong Thap) využila místních zdrojů a odvážně prozkoumala, provedla výzkum a úspěšně zpracovala startupové produkty, jako například: krevety smažené v kokosovém mléce, čaj z černých fazolí s inkoustovou trávou, čaj z listů guavy atd. Produkty byly zpočátku na trhu pozitivně přijaty, což ji motivovalo k dalšímu rozšiřování výroby.

Podnikatelský a inovativní duch paní Hue nejen pomáhá zvyšovat příjem její rodiny, ale také přispívá k šíření a podpoře touhy po úspěšném životě a kariéře mezi místními ženami a členkami sdružení.

ODVÁŽNĚ ZAČNĚTE S VLASTNÍM PODNIKÁNÍM

Paní Phan Thi Hue v současné době učí na katedře přírodních věd na střední škole Tan Hoi (okres Hong Ngu).

V roce 2021 si uvědomila výhodu místní oblasti v oblasti zdrojů sladkovodních krevet, zejména během období povodní, kdy se zvyšuje výnosnost úlovků, a proto přemýšlela o způsobech, jak zvýšit hodnotu produktu. Je to proto, že čerstvé krevety, pokud nejsou rychle zpracovány, se obtížně konzervují a snadno se kazí.

Paní Phan Thi Hue vždy pečlivě zachází s předběžným zpracováním a sušením inkoustové trávy, aby spotřebitelé obdrželi atraktivní čaj z černých fazolí a inkoustové trávy.

Na základě této zkušenosti paní Hue přišla s nápadem experimentovat se zpracováním krevet smažených v kokosovém mléce, aby se prodloužila jejich trvanlivost; zároveň se vytvořil jedinečný produkt, který by se dodával spotřebitelům.

Paní Hue nejprve připravila pokrm pro svou rodinu a příbuzné, aby ho ochutnali, a naslouchala jejich zpětné vazbě, aby upravila poměry koření a dochucovadel podle jejich chuti. Díky mnoha úpravám ingrediencí se krevety smažené v kokosovém mléce postupně zdokonalily, co se týče chuti, barvy a trvanlivosti.

Paní Hue vždy věnuje velkou pozornost každé fázi výroby, aby zajistila, že produkty, které se dostanou ke spotřebitelům, jsou nejvyšší kvality.

Podle paní Hue jsou nejdůležitějšími ingrediencemi pro výrobu vysoce kvalitního produktu čerstvé sladkovodní krevety a čisté kokosové mléko.

Po sklizni se krevety očistí od nečistot, několikrát důkladně promyjí, zpracují a dochutí dle chuti. Poté se krevety pečou v kokosovém mléce a suší na slunci, aby se zajistil suchý produkt, který lze déle uchovat.

Podle paní Hue spočívá tajemství lákavosti krevet smažených v kokosovém mléce v pečlivém nastavení množství kokosového mléka a koření, aby se dosáhlo harmonické rovnováhy.

V celém výrobním procesu, od pečených krevet s kokosovým mlékem až po čaj z černých fazolí s celerem a čajem z guava listů, jsem vždy pečlivý a pečlivý při výběru ingrediencí. Všechny kroky zpracování jsou prováděny pečlivě, aby byla zajištěna bezpečnost a hygiena potravin, aby spotřebitelé dostávali produkty té nejvyšší kvality.

Paní Phan Thi Hue

Během pečení musí kuchař pečlivě kontrolovat teplotu a čas, aby každá kreveta absorbovala chuť a vůni a zároveň zabránil zápachu žluklého oleje z kokosového mléka.

Po upečení do pevné konzistence a krásné barvy se krevety suší na slunci asi 6–7 hodin.

Proces sušení musí být pečlivě sledován, aby krevety byly dokonale suché a žvýkací, ne příliš vlhké, ale ani příliš suché, což by snížilo jejich přirozenou chuť.

Charakteristickým rysem krevet smažených v kokosovém mléce je, že si hotový pokrm zachovává svou měkkou texturu, sladkost a přirozenou chuť sladkovodních krevet.

Již od prvních várek jejích výrobků se krevety smažené v kokosovém mléce od paní Hue setkaly s pozitivní podporou a přijetím místních obyvatel i přátel.

Toto povzbuzení jí dodalo sebevědomí a motivovalo ji k tomu, aby se odvážně zaregistrovala do místního podnikatelského programu.

Zároveň paní Hue získala podporu od Ženské unie okresu Hong Ngu k účasti na školeních zaměřených na znalosti podnikání a bezpečnost a hygienu potravin; a také poradenství, jak investovat do obalů a etiket a budovat a rozvíjet značku pro svůj produkt z krevet pečených v kokosovém mléce, čímž postupně zvyšovala jeho hodnotu a konkurenceschopnost na trhu.

Po více než čtyřech letech na trhu si paní Hue s pečenými krevetami v kokosovém mléce díky své lahodné a bohaté chuti získala stále větší oblibu u spotřebitelů v této oblasti i mimo ni.

Výhodou krevet smažených v kokosovém mléce je jejich pohodlí, zachování čerstvosti a fakt, že je lze použít jako svačinu nebo jako přílohu k rodinným jídlům bez další úpravy.

V současné době paní Hue vyrábí a na trh dodává měsíčně přibližně 60–70 kg hotových krevet; zejména během období povodní, kdy je surovin dostatek, se produkce zvyšuje, aby uspokojila poptávku zákazníků.

V průměru se ze 3 kg čerstvých sladkovodních krevet po zpracování, upékání a sušení získá asi 1 kg hotového produktu, který se prodává za přibližně 500 000 VND/kg.

ZVYŠTE HODNOTU PRODUKTU

Paní Hue, která má chemické vzdělání, aktivně zkoumala a studovala vlastnosti a léčivou hodnotu několika známých bylin používaných v lidovém léčitelství.

Zástupkyně Ženské unie okresu Hong Ngu navštívily závod a seznámily se s výrobou startupů paní Hue.

Prostřednictvím výzkumu a praktických experimentů si do roku 2024 uvědomila, že kombinací černých fazolí a inkoustové trávy lze vytvořit bylinný čaj s mnoha zdravotními výhodami.

Od té doby směle zkoumala a zdokonalovala metodu zpracování a uvedla na trh čaj z černých fazolí a inkoustové trávy, jehož výhody spočívají v pomoci zlepšit nokturii, ochlazení těla a detoxikaci jater; zároveň při pravidelném a správném používání přispívá ke snížení předčasného šedivění vlasů.

Hlavními ingrediencemi pro výrobu čaje jsou černé fazole a Eclipta alba. Zpočátku paní Hue proaktivně získávala vysoce kvalitní suroviny; později, aby lépe kontrolovala vstupy a zvýšila soběstačnost, pěstovala černé fazole a Eclipta alba sama s využitím bezpečných zemědělských postupů a investovala do mlecích a pražících strojů, aby zdokonalila proces zpracování.

Po období testování, úpravě chuti a umožnění zákazníkům ochutnat produkt si čaj z černých fazolí a inkoustové trávy postupně získal na trhu popularitu. Na základě úspěchu první čajové řady paní Hue pokračovala ve výzkumu a vývoji dalšího produktu: čaje z listů guavy.

Krevety smažené v kokosovém mléce od paní Hue získaly tříhvězdičkovou certifikaci OCOP.

Kromě zaměření na kvalitu výrobků se paní Hue pečlivě věnuje každému detailu designu obalů, čímž zajišťuje estetiku, pohodlí a vhodnost pro vkus spotřebitelů.

„Paní Phan Thi Hue je jednou z příkladných žen s inovativním duchem a dynamikou, které se účastní místního startupového hnutí.“

Její produkty nejen přinášejí praktickou ekonomickou hodnotu, ale také přispívají ke zvyšování hodnoty dostupných surovin a vytváření více pracovních míst pro ženy.

„Toto je ukázkový příklad hnutí ženského podnikání, který přispívá k šíření ducha odvahy myslet a jednat mezi členkami a ženami v této oblasti.“

Místopředsedkyně Ženské unie okresu Hong Ngu, Ho Thi Bich Thuy

Současně věnovala zvláštní pozornost budování a rozvoji své značky registrací do programu „One Commune One Product“ (OCOP). Její produkty, včetně krevet smažených v kokosovém mléce, čaje z černých fazolí s inkoustovou trávou a čaje z listů guavy, dosud splňovaly tříhvězdičkové standardy OCOP.

Kromě prodeje produktů tradičními metodami z domova a přijímání objednávek prostřednictvím platforem sociálních médií, jako je Facebook a Zalo, paní Hue také aktivně každý večer vysílá živě, aby představila, poradila a prodávala produkty online.

Výroba těchto startupů nejen zajišťuje stabilní příjem pro rodinu paní Hue, ale také přispívá k vytváření pracovních míst pro několik místních žen prostřednictvím procesů, jako je třídění krevet, předběžné zpracování, pražení, sušení, mletí a balení čaje...

To pomáhá ženám vydělávat si něco navíc a zlepšovat si život přímo v jejich rodných městech.

„Žongluji s učitelskými povinnostmi, profesní prací a zakládáním vlastního podnikání, takže mám dost omezený čas.“

Sladění obou rolí není snadný úkol; vyžaduje to úsilí, efektivní organizaci práce a každý den ještě větší úsilí.

Cesta k podnikání není ustlána růžovými listy; zažil jsem si svůj podíl neúspěchů.

Byla to moje víra, moje odhodlání překonávat těžkosti a moje vášeň, které mi pomohly vytrvat v dosahování mých cílů a postupně sklízet ovoce.

„Během své podnikatelské cesty jsem kromě ekonomické hodnoty, kterou přináší, nashromáždila také více znalostí a životních zkušeností; zároveň jsem postupně potvrdila roli a postavení žen v rozvoji rodinné ekonomiky,“ sdělila paní Hue.

MŮJ XUYEN

Zdroj: https://baodongthap.vn/tu-con-tep-dong-den-san-pham-ocop-3-sao-a237460.html