Proč byste měli jíst okurky každý den?

(Dan Tri Newspaper) - Podle odborníků je přidání okurek do každodenního jídelníčku dobré nejen pro diabetiky, ale i pro normální lidi pomáhá konzumace okurek udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Zelenina s nízkým obsahem škrobu

Okurky jsou nízkosacharidová (škrobová) zelenina, takže jsou velmi bezpečné pro lidi s cukrovkou. Je to proto, že okurky méně ovlivňují hladinu cukru v krvi.

Na otázku, zda by lidé s cukrovkou měli jíst okurky, odborníci odpovídají, že okurky jíst můžete, i když máte cukrovku. Protože okurky obsahují velmi málo sacharidů, můžete jich jíst tolik, kolik chcete, aniž byste se museli obávat zvýšení hladiny cukru v krvi.

Okurky mají nízký glykemický index a nízký obsah škrobu, takže mohou uspokojit chutě lidí s cukrovkou (ilustrační obrázek: Getty).

Americká diabetická asociace považuje okurky za neškrobovou zeleninu, která pomáhá lidem s cukrovkou uspokojit jejich chutě.

Studie Newcastleské univerzity z roku 2011 dokonce naznačila, že nízkokalorické diety založené na neškrobové zelenině mohou být účinné při zvrácení cukrovky 2. typu.

Glykemický index je velmi nízký.

Okurky patří do stejné čeledi rostlin jako meloun a dýně. Jsou to nízkokalorické a na živiny bohaté druhy zeleniny; půl šálku nakrájených okurek obsahuje přibližně 1,89 g sacharidů; 0,3 g vlákniny; 0,87 g cukru; 0,34 g bílkovin a 0,06 g tuku.

Okurky mezitím poskytují mnoho vitamínů, jako jsou vitamíny B, C a K, a také draslík, hořčík a fosfor...

Okurky jsou navíc bohatým zdrojem fytochemikálií s ochrannými nebo proti nemocem preventivními vlastnostmi, známých jako fytonutrienty, jako jsou flavonoidy a triterpeny.

Glykemický index (GI) udává, jak potravina ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem zvyšují hladinu cukru v krvi v těle. Okurky mají glykemický index 15; jakákoli potravina s GI pod 55 je považována za nízkou.

Porovnání glykemického indexu (GI) jiných potravin s okurkami, jako jsou grapefruity (25), jablka (38), banány (52), meloun (72) atd., ukazuje, že okurky mají velmi nízký glykemický index.

Byly provedeny studie na zvířatech o souvislosti mezi okurkami a jejich schopností snižovat hladinu cukru v krvi, ale stále existují omezení:

Studie z roku 2011 dospěla k závěru, že u diabetických myší došlo po devíti dnech konzumace extraktu ze semen okurky ke snížení hladiny cukru v krvi.

Jiná studie z roku 2012 ukázala, že fytonutrienty obsažené v okurkách byly spojeny se schopností snižovat hladinu cukru v krvi u diabetických myší.

Výzkumná práce z roku 2014 publikovaná v časopise Journal of Medicinal Plants Research prokázala, že okurková slupka může být účinně použita k léčbě a kontrole cukrovky u myší.

Jsou však zapotřebí další studie, které by jasně prokázaly potenciál okurek při snižování hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

Klinické nutriční centrum v nemocnici K (Hanoj) citovalo článek v časopise International Journal of Health Services, zkušební studii, která ukazuje, že okurky mohou pomáhat předcházet množení rakovinných buněk.

133 g okurky i s slupkou obsahuje asi 1 g vlákniny. Vláknina může pomáhat chránit před kolorektálním karcinomem. Okurky také obsahují různé vitamíny skupiny B, vitamín A a antioxidanty, včetně typu zvaného lignany.

Studie naznačují, že lignany v okurkách a dalších potravinách mohou pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny.

Okurky navíc pomáhají zlepšit kardiovaskulární zdraví. Americká kardiologická asociace (AHA) uvádí, že vláknina může pomoci kontrolovat cholesterol a předcházet souvisejícím kardiovaskulárním problémům. 142 g neloupané okurky obsahuje 193 mg draslíku a 17 mg hořčíku. Kukurbitaciny v okurkách mohou také pomoci předcházet ateroskleróze.

Okurky mohou hrát důležitou roli v kontrole a prevenci cukrovky. Obsahují látky, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi nebo zabránit jejímu přílišnému vzestupu. Podle Americké kardiologické asociace může vláknina také pomoci v prevenci a kontrole cukrovky 2. typu. Okurky mají navíc nízký glykemický index (GI), což je prospěšné pro lidi s cukrovkou.

Okurky se skládají převážně z vody a obsahují také důležité elektrolyty. Mohou pomoci předcházet dehydrataci v horkém počasí nebo po cvičení. Udržování hydratace je nezbytné pro udržení zdravého střeva, prevenci zácpy a vyhýbání se ledvinovým kamenům, mimo jiné pro jeho prospěšnost.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm