Proč byste měli jíst okurku každý den?

(Dan Tri) - Podle odborníků je přidání okurek do každodenního jídelníčku dobré nejen pro diabetiky, ale i pro normální lidi pomáhá konzumace okurek udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Zelenina s nízkým obsahem škrobu

Okurky jsou nízkosacharidová zelenina, takže jsou bezpečné pro diabetiky. Je méně pravděpodobné, že ovlivní hladinu cukru v krvi.

Na otázku, zda by diabetici měli jíst okurky, odborníci odpovídají, že okurky můžete jíst i s cukrovkou. Protože okurky obsahují velmi málo sacharidů, můžete jich jíst tolik, kolik chcete, aniž byste se museli obávat zvýšení hladiny cukru v krvi.

Okurky mají nízký glykemický index a málo škrobu, takže mohou uspokojit chutě diabetiků (ilustrace: Getty).

Americká diabetická asociace považuje okurky za neškrobovou zeleninu, která pomáhá diabetikům uspokojit jejich chutě.

Studie z Newcastleské univerzity z roku 2011 dokonce naznačila, že nízkokalorická dieta založená na neškrobové zelenině by mohla být účinná při zvrácení cukrovky 2. typu.

Velmi nízký glykemický index

Okurky patří do stejné čeledi rostlin jako meloun a dýně. Mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na živiny. Půl šálku nakrájených okurek obsahuje asi 1,89 g sacharidů; 0,3 g vlákniny; 0,87 g cukru; 0,34 g bílkovin a 0,06 g tuku.

Okurka mezitím obsahuje mnoho vitamínů, jako je vitamín B, C, K, draslík, hořčík, fosfor...

Okurky jsou navíc bohatým zdrojem rostlinných chemikálií s ochrannými nebo nemocem předcházejícími vlastnostmi, známých jako fytonutrienty, jako jsou: flavonoidy, triterpeny

Glykemický index (GI) je užitečný pro určení vlivu potravin na hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem zvýší hladinu cukru v krvi v těle. Glykemický index okurky je 15, jakákoli potravina s indexem pod 55 je považována za nízkou.

Porovnání GI indexu jiných potravin s okurkou, například grapefruitu 25, jablka 38, banánu 52, melounu 72... ukazuje, že glykemický index okurky je velmi nízký.

Existují studie na zvířatech, které spojují okurky se snižováním hladiny cukru v krvi, ale existují svá omezení:

Studie z roku 2011 dospěla k závěru, že u diabetických potkanů ​​se po devíti dnech konzumace extraktu ze semen okurky snížila hladina cukru v krvi.

Další studie z roku 2012 ukázala, že fytonutrienty obsažené v okurkách byly spojeny s nižší hladinou cukru v krvi u diabetických potkanů.

Výzkumná práce z roku 2014 publikovaná v časopise Journal of Medicinal Plant Research prokázala, že okurková dužina může být účinně použita k léčbě a kontrole cukrovky u myší.

Je však zapotřebí dalšího výzkumu, který by jasně prokázal schopnost okurky snižovat hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

Klinické nutriční centrum nemocnice K (Hanoj) citovalo článek v časopise International Journal of Health Services, který ukazuje, že okurky mohou pomoci zabránit množení rakovinných buněk.

133 g okurky i s slupkou obsahuje asi 1 g vlákniny. Vláknina může pomáhat chránit před kolorektálním karcinomem. Okurky také obsahují řadu vitamínů skupiny B, vitamín A a antioxidanty, včetně typu zvaného lignany.

Studie naznačují, že lignany v okurkách a dalších potravinách mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny.

Okurky navíc pomáhají podporovat zdraví srdce. Americká kardiologická asociace (AHA) uvádí, že vláknina může pomoci kontrolovat cholesterol a předcházet souvisejícím srdečním problémům. 142 g neloupaných okurek obsahuje 193 mg draslíku a 17 mg hořčíku. Kukurbitaciny v okurkách mohou také pomoci předcházet ateroskleróze.

Okurky mohou hrát důležitou roli v kontrole a prevenci cukrovky. Obsahují látky, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi nebo zabránit jejímu přílišnému vzestupu. Podle Americké kardiologické asociace může vláknina také pomoci předcházet a kontrolovat cukrovku 2. typu. Okurky mají navíc nízký glykemický index (GI), což je dobré pro diabetiky.

Okurky se skládají převážně z vody a obsahují také důležité elektrolyty. Mohou pomoci předcházet dehydrataci v horkém počasí nebo po cvičení. Dostatečná hydratace je nezbytná pro udržení zdravého střeva, prevenci zácpy, vyhýbání se ledvinovým kamenům atd.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm