Đa dạng sản phẩm kẹo, mứt dừa sáp

Những ngày cận Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, các cơ sở chế biến dừa sáp trong tỉnh hoạt động hết công suất. Từ đặc sản trái tươi, dừa sáp nay được chế biến đa dạng thành nhiều sản phẩm mứt, kẹo phục vụ thị trường Tết, không chỉ tăng giá trị nông sản, mà còn tạo việc làm, nâng thu nhập cho nông dân và lao động địa phương.

Những ngày cận Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, các cơ sở chế biến dừa sáp trong tỉnh hoạt động hết công suất. Từ đặc sản trái tươi, dừa sáp nay được chế biến đa dạng thành nhiều sản phẩm mứt, kẹo phục vụ thị trường Tết, không chỉ tăng giá trị nông sản, mà còn tạo việc làm, nâng thu nhập cho nông dân và lao động địa phương.

Nhân công cơ sở sản xuất mứt, kẹo dừa sáp Cẩm Hằng đóng gói sản phẩm mứt dừa sáp.

Tại Ấp 2, xã Tam Ngãi, cơ sở sản xuất mứt, kẹo dừa sáp Cẩm Hằng (xã Cầu Kè) của bà Nguyễn Thị Cẩm đang bước vào giai đoạn cao điểm. Bà Cẩm cho biết: Mùa Tết năm nay lượng đơn đặt hàng tăng khoảng 50% so với cùng kỳ năm trước nên cơ sở khởi động sản xuất sớm. Từ rằm tháng 11 âl đến nay, gần như ngày nào cơ sở sản xuất liên tục để kịp tiến độ giao hàng.

Đến thời điểm hiện tại, cơ sở đã sản xuất gần 20 tấn mứt, kẹo dừa sáp, trong đó riêng mứt chiếm khoảng 12 tấn. Để đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định, cơ sở chủ động liên kết với 40 hộ trồng dừa sáp tại địa phương, ký hợp đồng cung ứng khoảng 30 ngàn trái dừa sáp, giúp nông dân có đầu ra ổn định, chủ động nguồn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng chế biến.

Theo bà Cẩm, trước đây gia đình chủ yếu mua bán dừa sáp trái tươi. Tuy nhiên, nhận thấy nhu cầu quà biếu dịp Tết tăng cao, năm 2018 bà nghiên cứu chế biến mứt dừa sáp. Sản phẩm được thị trường đón nhận nên cơ sở tiếp tục phát triển thêm kẹo dừa sáp với nhiều hương vị như chuối, ca cao, gấc, cà phê. Dịp Tết, cơ sở tập trung sản xuất thêm các dòng mứt, kẹo chuối dừa sáp, đây là 2 sản phẩm chủ lực đạt chuẩn OCOP.

Cùng với cơ sở Cẩm Hằng, Công ty TNHH Chế biến dừa sáp Cầu Kè (Vicosap) cũng đang tất bật sản xuất. Tại khu xưởng, công nhân liên tục làm việc ở các khâu tách cơm dừa, chế biến, sấy và đóng gói để kịp tiến độ giao hàng.

Theo ông Trần Duy Linh- Giám đốc Vicosap (xã Tam Ngãi): Nhu cầu thị trường dịp Tết tăng gấp khoảng 3 lần so với ngày thường nên doanh nghiệp phải tăng công suất, bố trí thêm ca sản xuất. Dịp Tết công ty thu mua nguyên liệu khoảng 10 ngàn trái dừa sáp duy trì sản xuất hàng tuần 3 ngàn sản phẩm để kịp giao cho đối tác. Việc tăng tốc sản xuất không chỉ phục vụ mùa cao điểm, cơ hội mở rộng thị trường, nâng mức nhận diện cho sản phẩm OCOP dừa sáp, tiếp tục khẳng định vị thế, trở thành sản phẩm đặc trưng mang lại giá trị kinh tế cao.

Doanh nghiệp dự kiến duy trì sản xuất liên tục đến ngày 27 tháng Chạp nghỉ Tết, phấn đấu hoàn thành toàn bộ đơn hàng đã ký kết. Để bảo đảm tiến độ, nhiều lao động được sắp xếp tăng ca, nhất là các khâu đóng gói và hoàn thiện sản phẩm. Nhờ đó, thu nhập của công nhân trong dịp cuối năm tăng lên so với ngày thường.

Chị Nguyễn Thị Oanh, công nhân đã làm việc tại Vicosap trong 5 năm qua chia sẻ: Ngày thường làm việc 8 giờ, còn dịp Tết thường xuyên tăng ca nên thu nhập tăng khá. Đây cũng là thời điểm người lao động tranh thủ tích lũy để trang trải chi phí sinh hoạt và chuẩn bị đón Tết.

Ông Trần Thanh Bình- Bí thư Đảng ủy xã Tam Ngãi cho biết: Hiện xã có gần 180ha dừa sáp, cung ứng thị trường trên 900 ngàn trái. Sự phát triển của các cơ sở chế biến đã góp phần quan trọng trong việc nâng giá trị trái dừa sáp. Trước đây nông dân chủ yếu bán trái tươi phụ thuộc thị trường, nay nhờ chế biến sâu, giá trị sản phẩm tăng rõ rệt. Khi doanh nghiệp thu mua ổn định, người dân mạnh dạn đầu tư chăm sóc vườn dừa, nâng cao chất lượng trái.

Địa phương đang tích cực làm cầu nối giữa nông dân và doanh nghiệp, hỗ trợ xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm và định hướng phát triển chế biến sâu. Đồng thời kêu gọi đầu tư gắn sản xuất với du lịch trải nghiệm vườn dừa sáp, xây dựng điểm tham quan, mở rộng đầu ra, nâng cao giá trị đặc sản.

Việc thu mua, tăng công suất và mở rộng thị trường đã hình thành chuỗi liên kết từ vườn dừa đến sản phẩm quà Tết, nâng cao giá trị đặc sản địa phương, tạo sinh kế bền vững cho nhiều hộ dân. Sản phẩm dừa sáp không chỉ tiêu thụ trong nước, còn mang đi nhiều nơi thông qua hệ thống khách hàng quen và quà biếu cho người Việt Nam ở nước ngoài, góp phần quảng bá hình ảnh địa phương.

Bài, ảnh: MỸ NHÂN

Nguồn: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/