Risruller fra Kênh landsby - Ninh Binh turisme

Risruller fra landsbyen Kênh (Nam Định-distriktet, Ninh Bình-provinsen) har længe været kendt som en raffineret ret med en uforglemmelig, karakteristisk smag. De tynde, hvide, silkebløde, bløde og duftende skiver af risruller tryllebinder gæsterne fra første bid. Kênh-landsbyens risruller er mere end blot en simpel hverdagsret og viser omhyggelighed, dygtighed og sans for detaljer i hvert trin af tilberedningsprocessen, fra udvælgelse af ris og maling af mel til dampning af rullerne og tilberedning af dipsaucen. Alt dette skaber en specialret, der er dybt forankret i det lokale køkken og efterlader et varigt indtryk på mange.

Việt Nam•05/08/2025

For at lave autentiske vietnamesiske risruller kræver håndværkerne i landsbyen Kênh omhyggelig opmærksomhed på detaljerne i hvert trin af processen. Den anvendte ris skal være af høj kvalitet og udblødes i 3-4 timer før maling. Melet males kun i en stenkværn for at bevare sin glathed, glans og naturlige hvidhed. Efter maling udblødes melet natten over, og næste morgen drænes det gamle vand fra og erstattes med frisk, rent vand for at bevare dets hvidhed og elasticitet. På varme dage tilsættes is under udblødningen for at holde melet friskt og lækkert.

Det er også meget vigtigt at justere temperaturen i køkkenet. Når man begynder at tilberede risrullerne, skal kokken øge varmen for at skabe en stor mængde damp. Når låget åbnes, skal rullen puste op; først da anses den for at være i orden. Derudover kræver processen med at opbevare risrullerne også færdigheder. Da risrullerne er meget tynde, skal kokken være både hurtig og dygtig, når man opbevarer dem, for at undgå at de går i stykker.

De tilbehørende krydderier er et af de vigtigste elementer, der gør Kênh-landsbyens risruller så tiltalende. De stegte skalotteløg er lavet af lokale løg, tyndt skåret og stegt i en pande med rigeligt olie, indtil de udvider sig og frigiver deres aroma. Finthakkede skovsvampe steges grundigt i svinefedt, hvilket resulterer i en sej, men sprød tekstur. Den kanelsmagede svinekødspølse, der serveres ved siden af, er duftende, fyldig og blød.

Varme, dampede risruller dyppes i en mesterligt tilberedt fiskesauce lavet af vand, eddike, sukker og lidt karamelfarve i et bestemt forhold, hvilket skaber en lysebrun sauce med en sød og sur smag. Når man spiser, kan man tilføje et par dråber limesaft for en forfriskende syrlighed og et par tynde skiver chili for et krydret pift. Alle disse elementer kombineres for at skabe en rustik, men alligevel fyldig og uforglemmelig ret.

Med sine traditionelle værdier og udførlige tilberedningsteknikker blev Kênh-landsbyens risruller i 2022 anerkendt af Vietnam Record Organization som en af de 100 bedste vietnamesiske specialretter (2021-2022), hvilket bekræftede dens position som en specialret med en distinkt lokal smag.

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.

Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.