Vifteformede riskiks – En rustik, traditionel snack fra landet.

Det er ikke kun en simpel, rustik lækkerbisken, men den er også dybt forbundet med barndomsminder fra utallige generationer. Ved kun at bruge simple ingredienser som ris, sesamfrø og jordnødder, laver folk dygtigt tynde, perfekt runde kager. Den anvendte ris er en mindre klæbrig variant, der vaskes grundigt og derefter lægges i blød i vand i cirka to timer, før den males til fint mel. Sukker eller salt tilsættes derefter for at skabe en sød eller salt smag.

For at lave en perfekt rispapirspandekage er det vigtigste trin at smøre dejen ud. Når det første lag er bagt, men stadig vådt, smøres et andet lag ud, og sesamfrø, rå jordnødder og revet kokos drysses ovenpå, mens pandekagen stadig er varm. For at skabe den smukke orange farve blander de lokale moden gac-frugt med rismel for at tilføje farve og fylde til pandekagen.

Kagerne arrangeres pænt på bambusriste og udsættes for det gyldne sollys i tilstrækkelig tid til, at overfladen kan tørre let, men stadig forblive bøjelig. Arbejderen fjerner hurtigt kagerne for at forhindre dem i at klæbe til risten og vender dem derefter om for at fortsætte med at tørre, indtil de er helt tørre og sprøde. Når de er helt tørre, opbevares kagerne i tætlukkede plastikposer på et tørt sted.

For at lave lækre, luftige, gyldenbrune og duftende riskiks skal bageren være meget dygtig og omhyggelig. Kiksene bages over trækul, hvor de vendes med den ene hånd og viftes med den anden for at sikre en jævn tilberedning, og de formes lejlighedsvis for at gøre dem perfekt runde.

Midt i et væld af moderne delikatesser bevarer Hung Yens vifteformede riskiks deres traditionelle smag. Når de nydes, er kiksene sprøde, duftende af ris og har en rig, nøddeagtig smag af jordnødder, sesamfrø og kokosnød... Alle disse elementer blandes sammen for at skabe en rustik smag, der er gennemsyret af landets ånd, men alligevel unægtelig tiltalende.

Artikel: TTXTDLHY Fotos: Indsamlede

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.

Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.