Banh thuan (en slags vietnamesisk kage) til Tet (månenytår)

Fru Le Thi Kim Liens produktionsanlæg til banh thuan (traditionel vietnamesisk riskage) ligger i Nghia Chanh-distriktet i Quang Ngai .

Bánh thuẫn (også kendt som bánh thửng) er en slags kage, der serveres til gæster under Tet (månenytår) i det centrale Vietnam generelt og Quang Nam-provinsen i særdeleshed. Kagen har en blød, luftig tekstur, en sød og velsmagende smag og en vidunderlig aroma, der fremkalder den varme følelse af hjem og beroliger hjerterne hos dem, der er vendt hjem til Tet.

I disse dage summer de traditionelle bánh thuẫn-bagerier (en slags vietnamesisk riskage) af aktivitet og arbejder dag og nat for at imødekomme ordrer. I over 15 år har bánh thuẫn-bageriet, der tilhører fru Le Thi Kim Lien (60 år gammel), og som ligger i Gruppe 5, Nghia Chanh-distriktet, Quang Ngai City (Quang Ngai-provinsen), altid brændt af ild. Kunder, der besøger bageriet, roser altid den fyldige, lækre smag, der fremkalder landskabets ånd. De bløde, luftige, søde og duftende kager bringer den varme smag af hjem tilbage og beroliger hjerterne hos dem, der er vendt hjem til Tet (vietnamesisk nytår).

Hæld dejen i formen.

Fru Lien fortalte, at "banh thuan"-kagen er lavet af simple ingredienser: tapiokamel, æg og sukker, men at den har en naturligt lækker aroma. Hendes egne "banh thuan"-kager er lavet udelukkende af kyllingeæg. En form indeholder normalt seks små kager. Formene er typisk lavet af støbejern eller kobber.
Når man hører om ingredienserne og metoden, virker det meget simpelt, men at lave perfekt hævede, jævnt gyldne, bløde og glatte, klæbrige riskager, der blomstrer som blommeblomster, er ikke let. Bageren skal næsten sidde og se på ilden hele tiden. For hvis ilden er ujævn, vil kagerne være hvide på den ene side og gule på den anden side; for varme, og de vil brænde sorte, eller for varme, og de vil være brune og ikke opnå den attraktive gyldne farve.

Du vil måske også synes om

Hvad er fordelene ved at spise havtaske? Tips til sikker tilberedning uden at bekymre dig om forgiftning.Sociale anliggender - Efter korrekt forarbejdning og tilberedning er havtaske ikke kun en eksklusiv skaldyrsret, men indeholder også mange næringsstoffer, der er gavnlige for kroppen.

Konference om brandforebyggelse, brandbekæmpelse og redningsarbejde.Om morgenen den 22. august organiserede den provinsielle folkekomité en træningskonference om loven om brandforebyggelse, brandbekæmpelse og redning (PCCC og CNCH) og dens implementeringsbestemmelser; og implementerede samtidig løsninger for at sikre brandforebyggelse, brandbekæmpelse og redningssikkerhed. Konferencen var online forbundet med 129 kommuner og valgkredse i hele provinsen. Kammerat Nguyen Anh Chuc, medlem af den provinsielle partis stående komité, næstformand for den provinsielle folkekomité og leder af den provinsielle styringskomité for brandforebyggelse, brandbekæmpelse og redning, var ordstyrer for konferencen. Medlemmer af styringskomitéen og ledere fra flere relevante afdelinger og agenturer deltog i konferencen.

Unge mennesker konkurrerer om at spise kager med 'hår' klistret til dem."Håret", der dækker kagerne og er gået viralt, er faktisk søagurk. Denne trend har vakt manges nysgerrighed, men også fået mange til at ryste på hovedet, fordi det ligner rigtigt hår for meget.

Bánh thuẫn-kagen hæver perfekt, bliver gyldenbrun, blød og glat og folder sig ud som et blommeblomstblad.

Pisk æggene med sukkeret, indtil det er opløst. Tilsæt det sigtede mel, og pisk, indtil blandingen er godt blandet og luftig. Tilsæt lidt vanilje for at give den en god smag. Når ingredienserne er klar, er det tid til at bage kagen. Når grillen er rødglødende, placeres en bradepande med låg ovenpå.

Kagerne lægges i en tørreovn for at gøre dem hårde og holde længere.

Gryden fyldes med fint sand, cirka halvt opfyldt, hvorefter formene, formet som skjolde (ovale), placeres indeni. Alle formene smøres med jordnøddeolie på indersiden. Når det varme sand opvarmer formene, begynder bageren at hælde dejen jævnt i formene ved hjælp af en øse og dækker dem derefter med et låg. Der lægges en masse brændende trækul på låget. Efter 5-7 minutter fjernes låget. Når kagen er hævet til dobbelt sin oprindelige højde og blevet gylden, er den bagt. En lang pind bruges til at gennembore kagen og tage den ud. Efter at have fjernet kagen er det vigtigste trin at tørre den.

Banh thuan er en særlig lokal delikatesse fra Quang Ngai.

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Højtstående parti- og statsledere sender breve og telegrammer, der lykønsker USA med nationaldagen.I lykønskningsbreve og -beskeder på den amerikanske uafhængighedsdag bekræftede ledende ledere fra det vietnamesiske parti og den vietnamesiske stat, at Vietnam anser USA for at være en af ​​sine strategisk vigtige partnere.

Højtstående ledere fra det vietnamesiske parti og stat sender breve og telegrammer, der lykønsker USA med nationaldagen.I lykønskningsbreve og -beskeder på den amerikanske uafhængighedsdag bekræftede ledende ledere fra det vietnamesiske parti og den vietnamesiske stat, at Vietnam anser USA for at være en af ​​sine strategisk vigtige partnere.

Styrkelse af venskabet mellem Vietnam og USA.Den 3. juli, som en del af Pacific Partnership - Friends of the Pacific 2026-programmet, aflagde den amerikanske hærs Stillehavsdelegation, ledet af generalløjtnant Joel Vowell, næstkommanderende for den amerikanske hærs Stillehav, et høflighedsbesøg i Quang Tri Provincial Military Command.

Ifølge fru Lien er dette en lokal specialkage, og hendes bageri laver dem regelmæssigt, men den travleste tid er under Tet (månatår). I gennemsnit producerer de omkring 700-800 kager om dagen for at forsyne markedet. Dette erhverv er også med til at skabe arbejdspladser og er en betydelig indtægtskilde for landarbejdere.
Selvom bánh thuẫn står over for stadig hårdere konkurrence fra mere luksuriøse og lækre varianter, vil dens karakteristiske aroma, enkelhed og betydning under Tet (måkanytår) forblive i hjerterne hos enhver person fra Quang Nam-provinsen, da mange stadig værdsætter denne lille, enkle og søde kage i deres minder.

SOM BRONZE

Kilde: http://www.baovanhoa.vn/am-thuc/artmid/2071/articleid/73828/banh-thuan-ngay-tet